La torta al cacao senza uova è un'alternativa deliziosa e leggera alla classica torta al cioccolato. È alta, soffice, profumatissima e si prepara in pochissimi minuti. Questa ricetta è perfetta per chi cerca un dolce semplice, veloce da preparare e adatto a diverse esigenze alimentari.
Le mie ricette preferite sono proprio quelle semplici, con pochi attrezzi e che non mi lascino la cucina troppo sporca. Questa torta è proprio così: semplicissima, fatta di pochi ingredienti e alla fine (promesso!) sporcherete solo la ciotola, un cucchiaio e la teglia in cui la cuocerete.
La torta al cacao senza uova assomiglia in tutto a una classica ciambella e a un comune dolce al cioccolato, ma ha il vantaggio di non contenere uova né burro. In più il suo sapore e la sua consistenza piacevolmente umida non faranno rimpiangere l’assenza di questi ingredienti.
Ingredienti e Preparazione
Per realizzare la torta al cacao senza uova, segui questi semplici passaggi:
Ingredienti Secchi:
- Farina
- Fecola
- Cacao amaro in polvere
- Zucchero
- Lievito in polvere per dolci
- Un pizzico di sale
Ingredienti Liquidi:
- Yogurt bianco (o latte di cocco)
- Latte
- Olio di semi di girasole
- Essenza di vaniglia
Procedimento:
- Iniziate dagli ingredienti secchi. All’interno del boccale versate tutti gli ingredienti secchi, quindi, farina, fecola, cacao, zucchero e lievito. Aggiungete anche un pizzico di sale.
- In un’altra ciotola, invece, mischierete tutti gli ingredienti liquidi. Versate dapprima lo yogurt bianco ed aggiungete il latte.
- Il mix di ingredienti liquidi andrà ora versato sul mix di ingredienti secchi preparato inizialmente. Mescolate tutti gli ingredienti con una frusta. Lavorate fino a quando avrete ottenuto un composto liscio e senza grumi.
- Ora versate yogurt, latte e olio e lavorate ancora per 2 minuti a velocità 3.
- Il composto così ottenuto andrà ora versato all’interno di uno stampo da 18 cm imburrato e cosparso con cacao amaro e foderato sul fondo con della carta da forno, che vi aiuterà nell’estrarre e spostare la torta a fine cottura.
- Fate ora cuocere in forno preriscaldato statico a 180°C per circa 35 minuti.
- Al termine di questo tempo verificate la cottura del dolce con la prova stecchino. Sfornate il dolce e fatelo intiepidire prima di sformarlo con delicatezza su una gratella.
Consigli e Varianti
Potrete conservare la torta al cacao amaro senza burro e uova in un contenitore con coperchio per dolci per diversi giorni: resterà una torta soffice, golosa e soprattutto profumata come appena sfornata.
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Variazioni: potrete variare lo zucchero bianco andando ad utilizzare lo zucchero di canna, se preferite. Potrete poi farcire la torta con quel che più vi piace. La mia collega Annalisa ieri suggeriva una crema che prepara con mascarpone e Nutella per farcire la torta al cacao.
Cottura: Fate poi attenzione alla cottura: ho indicato un tempo che varia dai 45 ai 50 minuti con una temperatura costante di 180 gradi. Se il vostro forno non ha condizioni ottimali di cottura, come il mio vecchio forno, dovrete prestare più attenzione possibile in questa fase della ricetta. Potrete abbassare a 170 gradi, se pensate che sia troppo intenso il calore, e prolungare di svariati minuti la cottura.
Con la stessa ricetta puoi realizzare una variante “ricca” della ciambella all’acqua, eliminando anche il latte.
Idee per la Decorazione
In superficie ho decorato con del cioccolato bianco avanzato dall’uovo di Pasqua, ma sentitevi libere di aggiungere gocce di cioccolata, frutta fresca o anche nulla.
Alternative Senza Uova
Sonia Peronaci ha pensato a delle proposte senza uova. Una torta al cacao e un tiramisù senza uova. Per il tiramisù senza uova, ho messo nella ciotola della planetaria munita di frusta il mascarpone, la panna e lo zucchero a velo. Ho azionato la macchina e l’ho lasciata lavorare fino a ottenere una crema ben montata. Nel frattempo ho sciolto lo zucchero nel caffè caldo. Quindi ho realizzato un primo strato di crema in modo da coprire interamente i biscotti. Ho livellato con una spatola e ho spolverizzato con del cacao amaro in polvere. Ho realizzato un secondo strato di savoiardi, disponendoli però con un orientamento perpendicolare a quello precedente e utilizzando anche i ritagli. Quindi ho rivestito tutto con degli spuntoncini di crema al mascarpone e ho lasciato rassodare in frigorifero per 3 ore.
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Qui di seguito vi lascio altre ricette di dolci che potrete preparare senza uova o senza burro. Ogni link vi porterà direttamente alla ricetta che avrete scelto di leggere. Passiamo ora alla ricetta della torta senza uova e burro. Troverete qui di seguito anche la video ricetta con il passo passo per prepararla insieme a me! Realizzeremo una torta con lo stampo da 22 cm.
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