Torta Senza Lievito e Burro con Bimby: Ricette Deliziose

Se anche a voi piace cucinare torte, ecco alcune ricette da provare, realizzate con l'aiuto del Bimby o anche a mano con uno sbattitore. Queste torte sono perfette per la colazione, la merenda o una cena tra amici.

Torta di Mele Senza Lievito

La Torta di Mele è una delle torte più amate, sempre golosa e deliziosa in qualsiasi modo la si prepari. Questa versione è senza lievito e senza burro, profumata con i semini di un baccello di vaniglia, ha un gusto unico. Rispetto alle torte con il lievito, in questa non si sente quel pizzico al palato. Soffice grazie allo yogurt e dalla consistenza umida grazie alle mele, questa torta è davvero ottima.

Come fare la Torta di Mele senza Lievito

Questa ricetta è ispirata alla Torta di Mele Soffice, con alcune dosi modificate e senza l'utilizzo del lievito. Ecco come prepararla:

  1. Unire nella ciotola della planetaria le uova e lo zucchero, montare ad alta velocità fino a che saranno gonfie e spumose.
  2. Sempre montando aggiungere l'olio a filo e l'estratto di vaniglia, lasciarli inglobare al composto di uova.
  3. Intanto che il composto monta setacciare la farina, diminuire la velocità della macchina ed aggiungere in modo alternato e in piccole dosi la farina e lo yogurt fino al loro esaurimento.
  4. Quando il composto risulterà liscio, premere mezzo limone ricavandone il succo, aggiungere 1 cucchiaino di bicarbonato, mescolare velocemente e unire al composto, lasciar incorporare.
  5. Il composto finale dovrà risultare sodo e corposo, per niente fluido e senza grumi.
  6. Lavare le mele, sbucciarle e ridurle in fette sottili.
  7. Versare l'impasto della Torta di Mele Senza Lievito in uno stampo a cerniera 24 cm con base foderata da carta forno e livellare per bene.
  8. Tagliare le mele a fettine sottili (con o senza buccia) e disporle a raggio cercando di non affondare troppo le fettine nell'impasto, procedere con i vari giri di mela fino a che saranno terminate, spolverizzare con dello zucchero semolato e cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 40-45 minuti.
  9. Quando la Torta di Mele Senza Lievito sarà cotta, sfornare e aprire lo stampo facendo raffreddare la torta almeno 30 minuti prima di gustare.

Torta di Mele senza lievito bimby

  1. Nel boccale pulito unire le uova, lo zucchero, l'estratto e l'olio, lavorare 3 minuti, velocità 4.
  2. Aggiungere la farina e lo yogurt e lavorare 1 minuto, velocità 3.
  3. Quando il composto risulterà liscio, premere mezzo limone ricavandone il succo, aggiungere 1 cucchiaino di bicarbonato, mescolare velocemente e unire al composto, lasciar incorporare.
  4. Il composto finale dovrà risultare sodo e corposo, per niente fluido e senza grumi.
  5. Lavare le mele, sbucciarle e ridurle in fette sottili.
  6. Versare l'impasto della Torta di Mele Senza Lievito in uno stampo a cerniera 24 cm con base foderata da carta forno e livellare per bene.
  7. Tagliare le mele a fettine sottili (con o senza buccia) e disporle a raggio cercando di non affondare troppo le fettine nell'impasto, procedere con i vari giri di mela fino a che saranno terminate, spolverizzare con dello zucchero semolato e cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 40-45 minuti, vale prova stecchino.

Torta al Limone Senza Lievito

La Torta al Limone Senza Lievito è un dolce soffice, preparato con ingredienti semplici, senza burro e latte. La particolarità di questa ricetta è l'uso di un agente lievitante naturale, preparato con il succo di limone e il bicarbonato.

Ecco come preparare questa torta:

Leggi anche: Crema Mascarpone e Fragole: ingredienti e preparazione

  1. Inserire nel boccale del Bimby la farfalla, gli albumi e un pizzico di sale. Montateli a neve per 3 minuti /37°/ vel 4.
  2. Dopo, inserite nel boccale, le scorze di un limone e parte dello zucchero. Tritale per 10 secondi a vel.
  3. Dopo, aggiungete, nel boccale: il resto dello zucchero, i tuorli, l’olio di semi, il succo dei limoni e la farina. Mescolate per 1 minuto/ vel.
  4. Dopo, versate l’impasto in una teglia rotonda da 24 cm di diametro e fate cuocere la TORTA AL LIMONE SENZA LIEVITO a 160° ventilato per circa 60 minuti o a 180° statico, per circa 45 minuti.

In un'altra ciotola, lavorate i tuorli con lo zucchero e la scorza dei limoni, grattugiata. Dopo unite l’olio di semi, il succo dei limoni, in cui avete sciolto il bicarbonato (è normale vederlo frizzare, è un processo del tutto naturale) e per ultima la farina. Al termine, incorporate gli albumi montati a neve.

Torta al Cioccolato Senza Lievito Bimby

La torta al cioccolato mette sempre tutti d'accordo. Questa torta al cacao senza lievito Bimby è eccezionale, perfetta per chi non può consumare lievito. Preparare la torta al cioccolato con il Bimby è sempre un successo.

La torta al cacao senza lievito Bimby è un dolce soffice e goloso. Può essere gustata a colazione, a merenda oppure può essere preparata per una cena tra amici e parenti arricchita magari da della crema pasticcera.

Ecco come prepararla:

  1. Per prima cosa accendete il forno a 180°C statico poi bagnate sotto acqua fredda uno stampo in silicone a forma di cuore o anche rotondo dal diametro di 24 centimetri.
  2. Effettuata questa operazione aprite il coperchio del boccale e mettete su tre punti diversi delle polveri l’olio, l’acqua e il cucchiaio di aceto bianco. Anche se poi dovessero venire in contatto tra loro non ha importanza.
  3. A questo punto il composto è pronto per essere cotto quindi versatelo nello stampo precedentemente preparato e mettete a cuocere per circa 30 minuti o comunque finchè non vedrete la torta ben lievitata e soda al tatto.
  4. Spegnete e lasciatela raffreddare fuori dal forno sempre dentro allo stampo.

Il sapore dell'aceto assolutamente non si sente ma è fondamentale per creare una reazione chimica con il bicarbonato affinchè il dolce possa così lievitare anche senza il classico lievito. Il risultato sarà un dolce sofficissimo e molto digeribile.

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Preparazione della ricetta

  1. Mettere lo zucchero nel boccale, polverizzare: 15 sec./vel. 10.
  2. Posizionare la farfalla, unire le uova e montare: 1 min./vel. 4. Togliere la farfalla.
  3. Aggiungere il burro, frullare: 20 sec./vel. 5 e poi continuare 30 sec./vel. 7. Riunire sul fondo con la spatola.
  4. Aggiungere la farina ed il sale, frullare: 30 sec./vel. 5.
  5. Versare il composto in una tortiera del diametro di 20 cm imburrata ed infarinata, con l'aiuto della spatola livellare il composto.
  6. Disporre dei fiocchetti di marmellata sull'impasto senza mescolarla.

La Torta Bimby al cioccolato senza lievito, detta anche Torta Tenerina, è un dolce davvero molto goloso. Ha una consistenza morbida, umida, compatta che piacerà proprio a tutti. Questa torta è stata realizzata con l’aiuto del Bimby TM 5, ma può essere fatta anche con altri modelli o a mano con uno sbattitore.

Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk.

Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5: Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o uguali a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale.

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