Che sia estate, primavera, autunno o inverno, le torte salate sono un piatto sempre adatto. In ogni occasione e con qualunque temperatura, una torta salata è l’idea giusta che viene sempre in mente quando si ha voglia di qualcosa di veramente buono da mangiare. Le ricette sono facili e veloci, adatte a chiunque, anche a chi si mette dietro i fornelli per la prima volta. Bastano pochi ingredienti per rendere speciale una torta salata e se manca un ingrediente, lo si può benissimo sostituire con qualcos’altro, scoprendo sapori nuovi e abbinamenti prelibati.
Ingredienti e Preparazione
La pasta sfoglia e la pasta brisè sono le alleate ideali per preparare tante invitanti varianti. Ingredienti semplici, poco costosi che abbiamo “quasi” sempre in dispensa. E se dovessero mancare, nessuna paura, perché ho preparato per voi anche alcune ricette di torte salate che prevedono un impasto specifico. Non ci credete? Allora provate subito la crostata di patate farcite, dove la base dell’impasto è fatto con patate e farina. Oppure il buonissimo plumcake salato agli asparagi con uova sode, soffice, bello da vedere e delizioso da mangiare.
Per preparare la ciambella salata soffice, per prima cosa tagliamo a pezzettini il nostro ripieno, in questo caso preparato con prosciutto cotto, formaggio e olive nere. Aggiungiamo l’olio, il latte e frulliamo ancora per amalgamare tutto. Se non abbiamo il lievito istantaneo per preparazioni salate, possiamo mettere un cucchiaino di bicarbonato al posto della bustina. Aggiungiamo il bicarbonato insieme alla farina e alla fine, quando avremo mescolato l’impasto, versiamo due cucchiaini di aceto di mele o succo di limone, amalgamando bene.
Aggiungiamo adesso il ripieno che avevamo messo da parte e facciamo cuocere la nostra ciambella in forno ventilato a 170 °C per 40 minuti circa oppure in forno statico a 180 °C per 40 minuti. Se in casa non abbiamo lo stampo per ciambellone possiamo utilizzare anche uno stampo per plumcake o uno stampo per torte.
Varianti e Consigli
Io stavolta ho utilizzato formaggio, prosciutto cotto e olive nere, ma possiamo prepararla in mille modi diversi, ad esempio con patate lesse e pancetta oppure con tonno e peperoni. O anche con funghi e salsiccia.
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Le torte salate piacciono sempre e hanno successo perché sono creative. Non sono mai uguali e stupiscono sempre. Il loro segreto? La farcitura. Decine le combinazioni da provare. Le torte salate sono piatti unici davvero comodi. Possono essere preparate in anticipo, magari anche il giorno prima e servite solo quando occorre. Sono buone sia calde, che fredde e facili da mangiare ovunque. Se occorre le potete tagliare a spicchi o a fette e portare sempre con voi per un rapido spuntino, una merenda golosa, o una pausa pranzo sfiziosa. Oltre a essere buonissime, sono anche belle da presentare agli ospiti, come il divertente girasole di pasta sfoglia, farcito con ricotta e spinaci.
Io le preparo anche quando devo “svuotare il frigo” da ingredienti avanzati da altre ricette. Sono avanzate zucchine e pomodorini? Allora posso preparare la torta di pasta sfoglia con crema di zucchine e pomodorini. Oppure avete dello speck e delle patate in dispensa che non sapete come utilizzare? Io ci preparo la pizza rustica speck e patate, una delizia così buona che non faccio in tempo a portarla in tavola, che è già finita.
Torte Salate con Pasta Sfoglia
Tra le migliori ricette torte salate che si possono preparare, ci sono, senza dubbio, quelle con la pasta sfoglia. Un ingrediente semplice e genuino che è facile trovare in tutti i banchi frigo dei supermercati. Le combinazioni sono infinite e le ricette semplicissime, lasciano largo spazio alla fantasia. Preparazioni che si prestano perfettamente per qualunque occasione. Sono l’antipasto perfetto, perché lo potete preparare in anticipo, servire sia caldo che freddo e presentare intero, a fette, oppure tagliato a triangolini o quadretti così che gli invitati possano servirsi da soli.
Le farciture sono variabili a proprio gusto e in base alla disponibilità degli ingredienti. Ad esempio, se vi piacciono gli affettati provate la torta salata prosciutto e scamorza, veloce e saporita. Insomma, esistono diversi modi di dire “Torta Salata” e io ho provato a raccoglierne un po’ in questa categoria sperando possano tornarvi utili per cucinare qualcosa di buono ogni giorno. Provatele tutte, variate gli ingredienti delle farciture in base al vostro gusto, o a quello che avete in frigo e poi fatemi sapere nei commenti come sono venute.
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