La torta al limone è un classico intramontabile della pasticceria casalinga, amato da tutti per il suo gusto delicato e la sua consistenza leggera. È un dolce perfetto per ogni stagione, che mette d'accordo grandi e piccini.
Se avete voglia di realizzare un buon dolce ma che sia semplice e veloce e fatto con i pochi ingredienti che avete a disposizione, allora la torta al limone fa al caso vostro.
Sofficissima e dal sapore autentico di limone, sa ingolosire i palati di chiunque utilizzando solo pochi ingredienti: farina, uova, zucchero e buccia di limone grattugiata.
Ingredienti per la Torta Morbida al Limone
- 4 Uova
- 130 gr Zucchero a velo
- 120 gr Farina 00
- 1 cucchiaino Lievito per dolci
- 1 pizzico Sale
- Zucchero a velo q.b. per decorare
Preparazione della Torta al Limone
La torta morbida al limone è una delizia che arriva dalla cucina francese: una torta profumatissima, morbida e leggermente umida che si scioglie in bocca preparata con tanto succo di limone, addolcito da zucchero a velo.
Preparazione della Crema Pasticcera al Limone (opzionale)
Per un dessert dal cuore cremoso e praticamente irresistibile, possiamo preparare anche la crema al limone per la farcitura.
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- La sera prima o la mattina per il pomeriggio, preparate la Crema Pasticcera al Limone affinchè abbia tutto il tempo per raffreddarsi e rassodarsi.
- In una ciotola lavorate con la frusta i tuorli con lo zucchero, aggiungete la scorza di limone.
- Versate il latte e il succo di limone, mescolate e cuocete in microonde alla massima potenza ad intervalli di due minuti: cuocete, togliete, mescolate e poi rimettete a cuocere.
Impasto della Torta
- Dividete gli albumi dai tuorli.
- In una ciotola, montare i tuorli con lo zucchero finché non saranno ben spumosi.
- Sbattete i tuorli con lo zucchero per circa 10 minuti fino ad ottenere un composto spumoso.
- Aggiungete al composto il succo di limone, il burro fuso e la farina setacciata già unita al lievito continuando a lavorare con le fruste.
- Continuate fino ad esaurimento degli ingredienti.
- Montate gli albumi a neve con un pizzico di sale.
- Gli albumi saranno ben montati quando inclinando il contenitore rimarranno fermi.
- Uniteli all’altro composto un po’ alla volta e incorporateli usando una spatola con movimenti dal basso verso l’alto facendo ruotare il polso.
Cottura
- Cuocete a forno preriscaldato a 180ºC per circa 45 minuti.
- Infornate in forno statico a 180°C per 35 minuti, poi passate a forno ventilato per altri 10°C.
- Vale sempre la regola della prova stecchino.
- In ogni caso ricordate di fare la prova stecchino prima di sfornare.
Decorazione
Lasciate raffreddare e poi decorate con zucchero a velo.
Consigli Utili
- Utilizza limoni freschi e non trattati per ottenere il miglior sapore e aroma.
- Assicurati di grattugiare solo la parte gialla della scorza dei limoni, evitando la parte bianca che può essere amara.
- Farina setacciata: Prima di aggiungere la farina al composto di tuorli e zucchero, setacciala per evitare grumi.
- Controllo della cottura: Controlla la cottura della pasta biscotto utilizzando uno stecchino infilato al centro. Se esce pulito, la torta è pronta.
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