La torta al cioccolato è un classico della cucina casalinga e senza dubbio uno dei dolci più amati di sempre. Chi di noi non ha desiderato almeno una volta una fetta di torta al cioccolato morbida e umida? Con la sua semplicità, il suo profumo, la sua leggerezza rende la colazione o la merenda davvero un momento di puro piacere. Una torta classica, morbida, soffice e intramontabile, amata da grandi e bambini.
La Torta al cioccolato è un dolce perfetto per tutte le occasioni, amatissimo dai adulti e bambini, ideale per una merenda golosa, una colazione ricca ed energetica, per le feste di compleanno, occasioni speciali come San Valentino, una domenica in famiglia, una serata romantica.
La ricetta della torta al cioccolato che vi propongo qui è quella che ci è stata tramandata e fa subito casa, fa subito festa. Farla è davvero facile, potrete farvi aiutare anche dai bambini che in genere amano mettere le mani in pasta. Questo dolce al cioccolato facile e goloso risulta irresistibile sia per i bambini che per gli adulti. Pochi ingredienti miscelati bene lo rendono ancora più buono! State certi che verrà al primo colpo anche se non siete pasticceri provetti. Provate questa versione e diventerà di certo un vostro cavallo di battaglia.
Torta Cioccolatosa: Ingredienti
- 250 g Farina
- 180 g Zucchero
- 150 g Cioccolato fondente
- 100 g Burro
- 4 Uova
- 1 bustina Lievito in polvere per dolci
- Zucchero a velo
Quale Cioccolato Usare
Per preparare la torta al cioccolato è sempre meglio utilizzare quello fondente, ma se volete potete utilizzare anche quello al latte o bianco, diminuendo un pochino la quantità di zucchero.
Come Sciogliere il Cioccolato
Potete scioglierlo a bagnomaria o più velocemente nel forno a microonde per 2 minuti a 650 watt. Non esagerate con i minuti altrimenti il cioccolato si brucerà e sarà inutilizzabile.
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Preparazione della Torta al Cioccolato Soffice
- In un contenitore setacciate gli ingredienti secchi: la farina, il cacao e il lievito; mescolate e tenete da parte.
- In un altro recipiente, con l’aiuto delle fruste elettriche mescolate il burro morbido e lo zucchero. Incorporate quindi le uova, una alla volta.
- Unite al composto di uova anche il cioccolato e burro leggermente raffreddati e mescolate.
- Per ultime aggiungete anche la farina e il lievito setacciati e mescolate delicatamente in modo da non sgonfiare troppo l’impasto.
- Imburrate uno stampo possibilmente a cerniera e versate l’impasto per la torta al cioccolato soffice livellando la superficie.
- Infornate la torta al cioccolato soffice in forno statico preriscaldato a 180° per 35 minuti circa. Prima di sfornare la torta al cioccolato fondente fate sempre la prova stecchino, se esce asciutto la torta è cotta.
- Sfornate la torta al cioccolato e lasciatela raffreddare prima di servirla.
- Fate raffreddare la torta al cioccolato soffice e spolverizzatela di zucchero a velo.
Preparazione alternativa della Torta Cioccolatosa
Ecco un metodo alternativo per preparare questa deliziosa torta:
- Prendete le 8 uova e dividete i tuorli dagli albumi, mettete gli albumi e lo zucchero in una ciotola e con la planetaria o le fruste elettriche montate fino a ottenere una meringa soda.
- Unite in una ciotola il cioccolato fondente con il burro, scioglieteli insieme a bagnomaria oppure al microonde e misvelateli bene insieme. Successivamente unite al composto i tuorli e mescolate con una frusta, infine versate il cacao e mescolate bene fino a ottenere un composto sodo.
- Adesso unite alla meringa il composto di cioccolato e mescolate con una spatola dal basso verso l’alto amalgamandoli bene senza smontare.
- Foderate fondo e bordo di una tortiera da 24 cm con carta da forno, avendo l’accortezza di lasciare la carta da forno sul bordo alta almeno 15 cm. Versate tutto l’impasto, livellate bene e cuocete in forno statico a 200° per 45/50 minuti.
- Sfornate e fate raffreddare 2 ore prima di sformarla e spolverare bene con il cacao.
Consigli Utili
- Prima di montare gli albumi teneteli a temperatura ambiente per 20 minuti, monteranno meglio.
- Essendo l’ingrediente fondamentale usate un cioccolato di qualità e con una percentuale di cacao almeno del 60%.
- Non vi scordate il 1/2 cucchiaino di sale che darà un contrasto incredibile.
- La torta in cottura si creperà in superficie, è normale e anche il suo bello; dopo essersi raffreddata calerà al centro essendo senza farina, non preoccupatevi.
- Potete accompagnare la torta con gelato o panna montata.
Conservazione
La torta si conserva bene a temperatura ambiente in luogo fresco e asciutto per 5/6 giorni.
Varianti
- Potete diminuire la dose di zucchero fino a 150 grammi.
- Potete aggiungere un paio di cucchiai di cacao amaro.
- Potete utilizzare cioccolato al latte o bianco ma in questo caso diminuite la dose di zucchero fino a 150 grammi.
- Potete aromatizzare la torta al cioccolato soffice con succo di arancia.
- Potete arricchire la torta al cioccolato soffice con granella di nocciole o di mandorle o gocce di cioccolato.
Idee per farcire e decorare
Per un gusto ancora più avvolgente, puoi aggiungere all'impasto 150 grammi di cioccolato fondente fuso. Se preferisci utilizzare il cioccolato al latte, diminuisci la quantità di zucchero, per evitare di avere una torta troppo dolce. Puoi profumare la torta al cioccolato con scorza grattugiata di arancia, un cucchiaino di estratto di vaniglia o un po' di cannella in polvere.
La torta al cioccolato è perfetta da impiegare come base per dessert golosi e scenografici: basterà tagliarla a metà e farcirla con ciò che più ci piace. Qualche idea? Un abbinamento classico come crema alle nocciole e panna montata, ma anche crema al latte o crema al mascarpone. Per un risultato ancora più scenografico, puoi ricoprirla con ganache al cioccolato.
La torta al cioccolato rimane soffice e umida per 3 giorni: conservala a temperatura ambiente, sotto una campana di vetro.
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Tabella Riassuntiva Ingredienti
| Ingrediente | Quantità |
|---|---|
| Farina | 250 g |
| Zucchero | 180 g |
| Cioccolato fondente | 150 g |
| Burro | 100 g |
| Uova | 4 |
| Lievito in polvere | 1 bustina |
| Zucchero a velo | q.b. |
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