La torta versata alla crema è un dolce tanto semplice quanto irresistibile. Soffice e con un cuore cremoso, è perfetta per ogni momento della giornata. Scopriamo insieme come prepararla.
Cos'è la Torta Versata?
Per chi non la conoscesse, la torta versata è un dolce soffice che esce dal forno già farcito. Si versa metà dell'impasto nella teglia, si lascia cuocere per un breve periodo, si aggiunge la farcitura e si completa con il resto dell'impasto. In questo modo, il dolce cuoce con la sua crema, creando un cuore cremoso al centro.
Ingredienti e Preparazione
La torta versata alla crema è una variante della classica torta della nonna, ma con una preparazione più furba. Ecco come prepararla:
Ingredienti per la base:
- 150 g farina
- 80 g zucchero
- 60 ml latte
- 60 ml olio di semi di girasole
- 2 uova
- 8 g lievito in polvere per dolci
Ingredienti per la crema pasticcera:
- 1 uovo
- 65 g zucchero
- 25 g farina
- 250 ml latte
- Vaniglia (a piacere)
Per la decorazione:
- 15 g pinoli
- Zucchero a velo (q.b.)
Preparazione della crema pasticcera:
- Prepara la crema pasticcera secondo la tua ricetta preferita e falla raffreddare.
Preparazione della base:
- Rompiamo le uova e lavoriamole, intere, con lo zucchero fino ad ottenere una bella spuma densa.
- Uniamo la farina setacciata con lievito e cacao, l’acqua e l’olio mescolando delicatamente.
- Uniamo il sale lavorando fino ad avere un composto omogeneo.
- Nel frattempo, sbattete le uova con lo zucchero, aggiungete l’olio e il latte mescolate bene.
- Incorporate la farina e il lievito e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.
Cottura:
- Imburriamo e infariniamo uno stampo del diametro di 24 cm.
- Versate metà dell’impasto nello stampo da 18 cm precedentemente oliato e infarinato e infornate a 180°, a forno statico preriscaldato per 15 minuti.
- Sforniamo la torta, versiamoci sopra la crema e copriamo con il restante impasto messo da parte.
- Sfornate e mettete subito al centro della torta la crema pasticcera senza arrivare al bordo.
- Ricoprite con l’altra metà dell’impasto, decorate con i pinoli e infornate nuovamente per 20 minuti.
- Inforniamo nuovamente cuocendo, sempre a 180° per circa 25 minuti.
Decorazione e Servizio:
- Infine, sfornate e lasciate raffreddare, quindi spolverizzate con zucchero a velo la Torta versata della nonna.
Torta Versata alla Crema di Fragole
Per una variante ancora più golosa, prova la torta versata con crema di fragole. In questo caso, sostituisci parte del latte nella crema pasticcera con del frullato di fragole per ottenere una crema profumatissima e delicata.
Ingredienti aggiuntivi:
- Fragole fresche (q.b.)
Preparazione della crema di fragole:
- Unite il frullato al composto di tuorli, piano piano, mescolando con una frusta.
- Trasferite la crema in una sacca da pasticceria e spremetela sulla base della torta appena estratta dal forno, versate poi il restante impasto e infornate di nuovo a 180 per altri 30/35 minuti.
Consigli e Varianti
La torta versata è estremamente versatile e si presta a numerose varianti. Puoi farcirla con marmellata, confettura, composte di frutta, creme spalmabili, crema al cioccolato o quello che preferite.
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Alcune idee:
- Torta Versata al Limone: Prepara una crema al limone seguendo la ricetta e utilizzala come farcitura.
- Torta Versata con Ricotta: Sostituisci la crema pasticcera con una crema di ricotta.
- Torta Versata con Gocce di Cioccolato: Aggiungi gocce di cioccolato all'impasto per un tocco extra di golosità.
Tabella dei Tempi di Cottura
| Fase | Tempo | Temperatura |
|---|---|---|
| Prima cottura (base) | 15-20 minuti | 180°C |
| Seconda cottura (con crema) | 20-25 minuti | 180°C |
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