Il dottor Franco Berrino è un medico italiano noto per le sue pubblicazioni sull'importanza del cibo nella prevenzione delle malattie. Berrino sottolinea l'importanza di una corretta alimentazione quotidiana per il nostro organismo, evidenziando come la colazione debba seguire regole precise.
Le 3 Regole d'Oro della Colazione
- Mai saltarla: La colazione è fondamentale per iniziare la giornata con energia.
- Mangiare con calma: Masticare lentamente favorisce la digestione e l'assimilazione dei nutrienti.
- Non esagerare con grassi e zuccheri: Optare per alimenti naturali e poco raffinati.
Biscotti Senza Glutine e Senza Zucchero: La Ricetta di Berrino
Questi biscotti sono un'ottima opzione per una colazione sana o uno spuntino senza sensi di colpa. Sono preparati con ingredienti semplici e naturali, senza glutine e senza zuccheri aggiunti.
Ingredienti:
- 250 gr di farina di mandorle
- 200 gr di purea di mele (ottenuta cuocendo 2 mele in forno e frullandole)
- Datteri al naturale (o uva sultanina)
- 50 gr di mandorle intere
- Semi di sesamo
Preparazione:
- In una terrina, mescola la farina di mandorle, la purea di mele, le mandorle spezzettate, i datteri tritati (o l'uva sultanina).
- Otterrai un composto morbido e lavorabile.
- In un piatto, sistema i semi di sesamo.
- Forma delle palline con il composto e rotolale sui semi.
- Metti i biscotti in forno statico a 180°C per circa 20 minuti.
La farina di mandorle e la purea di mela, una volta cotte, formeranno biscotti morbidi e gustosi. In pochi minuti i tuoi buonissimi biscotti a basso indice glicemico sono pronti da gustare!
Tabella Nutrizionale (valori approssimativi per biscotto)
| Nutriente | Valore |
|---|---|
| Carboidrati | Basso indice glicemico |
| Fibre | Alto |
| Zuccheri | Assenti (aggiunti) |
I Requisiti della Perfetta Colazione Secondo Franco Berrino
Per evitare eccessi e squilibri glicemici, il dott. Franco Berrino, epidemiologo esperto della sana e corretta alimentazione, non perde mai occasione di ricordarci che il sapore dolce non deve essere mai eccessivo.
Secondo Berrino, la colazione dovrebbe essere:
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- ricca di carboidrati a basso impatto glicemico;
- ricca di fibre e di minerali:
- assolutamente priva di zuccheri, coloranti e conservanti aggiunti;
- poco dolce e il più naturale possibile.
Scegliendo alimenti naturali e semplici è possibile preparare ricette, sane e golose, che rispondono perfettamente a questi requisiti.
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