Se cercate un dolcetto facile e veloce, i biscottini al burro con il Bimby sono la ricetta perfetta per voi. Diciamocelo: non a tutti piace sporcarsi le mani con gli impasti e non tutti hanno tempo e voglia di dedicarsi a ricette dolci, quando già ci sono diversi pasti da portare in tavola. Ecco perché la ricetta di oggi è quella dei biscottini al burro con il Bimby, perfetti non solo per chi in cucina non ha molta dimestichezza, ma anche se siete sempre di corsa.
I biscotti al burro sono dei biscotti friabili e leggeri preparati con un impasto simile alla pasta frolla ma con una dose maggiore di burro. Con un solo impasto, si adatteranno alle più diverse occasioni. Sono anche perfetti da servire, ben disposti su un vassoio, all’ora del tè o per un caffè con le amiche. Ecco come prepararla.
Ingredienti
- 100 grammi zucchero
- 2/3 pezzetti scorza di limone
- 2 uova
- 80 grammi olio di semi
- 320 grammi farina 00
- 8 grammi lievito per dolci
- q.b. marmellata
Preparazione
- Inseriamo nel boccale lo zucchero con la buccia di mezzo limone, 10 secondi Velocità 10.
- Aggiungiamo quindi la farina, il burro freddo tagliato a tocchetti, il tuorlo e la vanillina (o estratto di vaniglia o i semi di una bacca): 1 min. vel. 4.
- Aggiungere 2 uova, 80 gr di olio di semi, 320 gr di farina, 8 gr di lievito per dolci (1/2 bustina) e impastare 2 min vel Spiga.
- Proseguite poi impastando 3 min. vel. Spiga.
- Togliamo l’impasto dal boccale e lo passiamo tra le mani per compattarlo. L'impasto dovrebbe risultare liscio e omogeneo.
- Dividere l'impasto in pezzi più o meno di 40 gr ciascuno e formare con le mani le palline.
- Procediamo formando tante piccole palline, su carta da forno, grandi quanto una noce e formiamo un vuoto all’interno schiacciando con la punta di un cucchiaino in cerchio. Non mettiamo le palline troppo vicine perchè crescono in forno.
- Sistemarle distanziate sulla placca rivestita con carta da forno e poi schacciarle con un bicchiere in modo tale che formino i dischi.
- Con l'indice facciamo una leggera pressione per creare due piccoli solchi vicini e simmetrici in modo da creare una forma a cuore.
- Riempiamo i buchi creati con della marmellata, non troppa perchè non deve strabordare in forno, oppure possiamo riempire con la Nutella o altre creme dolci. Io ho usato la marmellata di mele cotogne, è super!
- Una volta riempiti possiamo passare nel forno a 180 gradi per 20/25 minuti controllandoli sempre senza farli diventare troppo scuri.
- Mi raccomando già a 15 minuti andate a controllare la cottura perchè cambia sempre da forno a forno.
- Ed eccoci, una volta sfornati non tocchiamoli subito perchè saranno pronti solo una volta raffreddati altrimenti si sfaldano tutti!
Consigli aggiuntivi
Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità.
Potete utilizzare la vostra marmellata preferita per farcire i biscotti: fragola, albicocca, ciliegia, o qualsiasi altro gusto vi piaccia di più. Scegliete una marmellata di alta qualità e dal gusto che preferite. Assicuratevi di creare biscotti della stessa dimensione e forma uniforme per garantire una cottura omogenea. Controllate la cottura dei biscotti frequentemente per evitare che si brucino.
E ora non mi resta che dirvi buon appetito! Provateli e fatemi sapere se vi piacciono.
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