Oggi ti propongo una ricetta per dei deliziosi biscotti all'arancia light, perfetti da cuocere sia nella friggitrice ad aria che nel forno tradizionale. Questi biscotti sono senza burro e senza latte, rendendoli una scelta più leggera e adatta a diverse esigenze alimentari.
Biscotti all'Arancia Light: Ingredienti e Preparazione
Per realizzare questi biscotti, utilizzeremo succo d'arancia fresco e scorza grattugiata, escludendo aromi artificiali. Il risultato saranno dei biscottoni morbidi dentro e leggermente croccanti fuori. Questa ricetta è super collaudata, ideale per chi ama concedersi un biscotto (o due!) come coccola serale.
Ingredienti per i Biscotti all'Arancia in Friggitrice ad Aria
- 300 gr di farina
- 1 uovo
- 100 gr di olio di semi
- 120 gr di zucchero semolato
- Succo di 1 arancia piccola
- Buccia grattugiata di 2 arance
- ½ bustina di lievito per dolci
Procedimento
- In una ciotola capiente, metti l'uovo, lo zucchero e l'olio. Inizia a lavorare gli ingredienti, quindi aggiungi il succo e la scorza d'arancia.
- Quando l'impasto risulterà morbido e omogeneo, forma delle palline.
- Passa ogni pallina nello zucchero a velo.
Cottura in Friggitrice ad Aria
- Metti i biscotti nel cestello della friggitrice ad aria, facendo attenzione a non sovrapporli e a non posizionarli troppo vicino tra loro.
- Fai cuocere a 170° per 10 minuti.
Varianti e Consigli
Posso sostituire la farina 00 con la farina integrale? Sì, ma dovrai aggiungere un po' di liquidi extra perché la farina integrale assorbe più umidità.
Posso fare i biscotti all’arancia light senza il lievito? Alla ricetta originale ho apportato una piccola modifica: ho sostituito una parte di farina 00 con farina di mandorle cosa che rende questi biscotti più Friabili e Aromatici.
Per realizzare i biscotti morbidi all'arancia montate nella ciotola della planetaria il burro con lo zucchero, la scorza d'arancia e i semi di vaniglia fino a ottenere un composto spumoso. In alternativa potete utilizzare un comune sbattitore elettrico.
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Aggiungete adesso la farina e il lievito setacciati e lavorate con il gancio k a bassa velocità fino a ottenere una massa unica, un po' appiccicosa e ben amalgamata.
Trascorso questo tempo tagliate delle porzioni di impasto e, con le mani, plasmatele formando delle palline della dimensione di una piccola noce.
Disponetele, opportunamente distanziate, all'interno di due o più teglie foderate di carta forno.
Cuocete i biscotti nel forno già caldo a 180° per circa 15 minuti.
Dovranno essersi formate delle crepe lungo la loro superficie.
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La superficie è lievemente croccante mentre l'interno risulta morbido e burroso, quasi scioglievole.
La caratteristica morbidezza rende questi biscottini adatti a essere conservati per qualche giorno in una scatola di latta senza perdere in golosità.
Un'altra variante deliziosa è quella dei biscotti cannella e arancia, facili e veloci da preparare. Basta mescolare uovo, zucchero, olio di semi e scorza d'arancia, poi incorporare farina, lievito e cannella. Forma delle palline, schiacciale leggermente e cuocile in forno.
Ingredienti biscotti morbidi all’arancia senza burro
- 100 ml di Olio di semi di arachide
- 100 g di Zucchero
- 1 uovo
- Scorza di mezza arancia
- Succo di mezza arancia
- 300 g di farina 00
- 8 g di Lievito in polvere per dolci (mezza bustina)
Come fare i biscotti morbidi all’arancia senza burro
- Versare l’olio in una ciotola capiente, aggiungere lo zucchero e mescolare per scioglierlo. Si può procedere con una frusta a mano oppure con le fruste elettriche.
- Aggiungere 1 uovo di medie dimensioni - che sia a temperatura ambiente - A seguire succo di mezza arancia e scorza grattugiata.
- Lavorare il composto qualche minuto. A parte setacciare la farina 00 ed incorporarla gradualmente all’impasto.
Bisogna ottenere un composto composto morbido ma non appiccicoso, se necessario aggiungere poca farina (rispetto alle dosi indicate). La quantità può leggermente variare in base alla liquidità del composto.
Non è necessario far riposare il composto in frigo, quindi, procedere staccando dei pezzi piccoli quanto una noce e lavorare con le mani ottenendo delle palline.
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Passare le palline in in una ciotola con zucchero a velo Disporle all’interno di una teglia con carta forno o tappetino in silicone aggiungere un pò di zucchero e cuocere i biscotti circa 15 -20 minuti in forno statico PRERISCALDATO a 180°.
I biscotti gonfieranno un pò, quando risulteranno cotti e ben dorati spegnere e lasciarli raffreddare.
Per la conservazione ottimale, disporli un un contenitore chiuso al fresco
Come cuocere i biscotti in friggitrice ad aria
Per cuocere i biscotti in friggitrice ad aria disporli nel cestello con la carta forno e cuocere a 180 per 15 minuti.
Aggiungere pochi pezzi per volta riponendoli in base alla grandezza del cestello.
Continuare in un secondo momento la cottura della restante parte.
Arancia e cioccolato sono un abbinamento perfetto! Aggiungi gocce di cioccolato all'impasto per un tocco extra di golosità. Questi biscotti sono ottimi con un tè pomeridiano o per una colazione speciale.
Ricorda che i biscotti all’arancia non devono colorarsi troppo, devo restare abbastanza chiari in superficie e più scuri sotto.
Una volta freddi, conservate i biscotti in una scatola o in un sacchetto per alimenti.
I biscotti morbidi all'arancia sono dolcetti golosi e profumati, speciali a colazione e a merenda, piuttosto facili da preparare.
La superficie lievemente crepata e imbiancata di zucchero a velo rende questi biscotti all'arancia particolarmente graziosi, veri e propri pasticcini adatti anche da regalare.
Sono squisiti e deliziosamente profumati i biscotti morbidi all'arancia e come tutti i biscotti preparati in casa regalano molta soddisfazione.
Il procedimento è abbastanza semplice e veloce: è però molto importante calcolare e rispettare il tempo di riposo dell'impasto nel frigorifero, essenziale per la perfetta riuscita in cottura.
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