Una merenda improvvisata, una voglia di dolce improvvisa o anche solo quel desiderio di un dolcetto per coccolarsi un po'? Questi biscotti allo yogurt sono la risposta giusta. Sono anche più leggeri dei classici cookies, poiché preparati senza burro e con poco olio, ma ugualmente gustosi e morbidissimi. Ideali da pucciare nel latte o come piccolo snack spezza-fame.
Ogni biscotto contiene circa 70 calorie e quindi, salvo altre restrizioni, sono adatti a chi segue un regime ipocalorico. La cosa migliore di questi biscotti morbidi allo yogurt è che sono profumati e friabili e così semplici che sarà bello anche prepararli con i più piccoli, magari per riempire uno di quei pomeriggi che fuori e brutto e non si può andare al parco.
Ingredienti e Preparazione
I biscotti di pasta frolla allo yogurt senza burro sono leggeri, friabili ed adatti alla colazione o la merenda di tutta la famiglia. Amalgamate bene gli ingredienti tra loro; successivamente aggiungete la farina setacciata, il lievito vanigliato e la scorza del limone grattugiata. Lavorate tutti gli ingredienti finché il composto non sarà omogeneo e senza grumi.
Un consiglio utile è quello di stendere la pasta frolla mettendo uno strato di carta forno anche sulla superficie oltre che sulla base, eviterete che il mattarello si attacchi all’impasto. Trasferite man mano su una leccarda foderata con carta forno, distanziando i pezzi di qualche cm perchè in cottura cresceranno. Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 22 minuti circa. Poi sfornate e lasciate intiepidire prima di trasferirli su un piatto.
Personalizzazioni e Consigli
Questi biscotti si prestano veramente a tante personalizzazioni, se vuoi, puoi arricchirli in tantissimi modi diversi. E’ possibile aggiungere: cioccolato fondente in piccole scaglie o in gocce, frutta secca o uvetta. Aggiungete delle gocce di cioccolato all'impasto!
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Lo yogurt aiuta a rendere più soffice l’impasto e dona fragranza ai biscotti.
Variante con Farina Integrale
La farina integrale è meno raffinata della farina bianca ed è quindi più ricca di sali minerali, di fibre e vitamine. Questo tipo di farina rustica è spesso consigliata alle persone affette da diabete, perché la quantità di fibre presenti aiuta a tenere sotto controllo il livello di zuccheri nel sangue. E’ una farina ottima anche per le persone che vogliono perdere peso, perché le fibre garantiscono un maggiore senso di sazietà. Tra i sali minerali troviamo: zinco, magnesio, fosforo, mentre tra le vitamine spiccano quelle del gruppo B.
Biscotti allo Yogurt Vegetale
Oggi vi voglio consigliare la ricetta per i biscotti soffici allo yogurt vegetale che ho trovato grazie al suggerimento di un’amica conosciuta da poco. L’ho preparata in cinque minuti, modificandola leggermente prima che venissero a trovarmi i miei genitori per fare merenda. I biscotti, grazie allo yogurt, restano morbidi e soffici.
In una ciotola setacciate la farina, il lievito e lo zucchero. Unite poi l’uovo, lo yogurt vegetale e l’olio. Impastate fino a ottenere un composto liscio e compatto. Infornate a 180° in forno statico preriscaldato per circa 20 minuti, fino a che i biscotti non saranno leggermente dorati.
Conclusione
I biscotti allo yogurt sono la ricetta perfetta per una colazione dolce, profumata e ricca di gusto. Grandi e piccini non vedranno l'ora di immergere questi deliziosi biscotti senza burro in una tazza di latte caldo! Di frollini ne abbiamo preparati tanti, come i biscotti al burro, i biscotti al cioccolato, i biscotti al limone o i biscotti alle mele e questi sono sicuramente tra i più semplici da realizzare! Siamo sicuri che in casa avete già tutti gli ingredienti necessari... non dovrete far altro che metterli insieme e formare i biscotti allo yogurt: l'impasto non avrà bisogno di riposo! Fatevi aiutare dai bambini per formare queste deliziose ciambelline, verranno conquistati già dalla preparazione...
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