Giusina in cucina, nota per il suo amore per la Sicilia e le sue tradizioni culinarie, ha condiviso la ricetta dei biscotti di Monreale, un dolce storico con radici antiche.
La storia dei biscotti di Monreale
I biscotti di Monreale hanno una lunga storia. Si racconta, infatti, che furono creati per la prima volta nel XVI secolo all’interno del Monastero di San Castrense da alcune suore.
Giusina in cucina: un viaggio tra i sapori siciliani
Giusina Battaglia, giornalista e volto noto della cucina siciliana, ha conquistato il pubblico con il suo programma televisivo e i suoi libri, diventando un'ambasciatrice della cultura gastronomica dell'isola.
Il suo nuovo libro, "Sicilia, acqua e farina", è un viaggio tra le tipicità dolci e salate della regione, un racconto in cui si fondono gusto, luoghi e patrimonio culturale.
«Desideravo da tempo raccontare tutto questo in un libro: i lievitati» conclude Giusina «sono la mia passione e negli anni mi sono resa conto che sono anche tra le ricette preferite delle tante persone che mi seguono. Per ora è solo un inizio: manca tanto per raccontare tutta la mia Sicilia»
Leggi anche: Biscotti Senza Zucchero
La ricetta dei biscotti di Monreale
Ecco la ricetta per preparare i deliziosi biscotti di Monreale:
- Per preparare i biscotti di Monreale dovete partire dal tenere gli ingredienti da frigo a temperatura ambiente per almeno mezz’ora prima di iniziare la lavorazione.
- Aggiungete dapprima late, tuorlo, ammoniaca, zucchero e vanillina all’interno del boccale e fate andare per 1 minuti a velocità 3.
- Aggiungete, quindi, farina e strutto e continuate a lavorare a velocità 2 per circa 1 minuti.
- E’ il momento di aggiungere anche la farina 00.
- Iniziate ad impastare tutti gli ingredienti all’interno della ciotola.
- Terminata la fase di riposo riprendete l’impasto e dividetelo in tocchetti da circa 40 g ciascuno.
- Ogni tocchetto così ricavato andrà ridotto in un cordoncino.
- Ad ogni cordoncino dovrete fare una forma ad S direttamente all’interno della teglia.
- Disponeteli tutti sulla teglia. Se avete una teglia antiaderente come la mia potete non aggiungere carta da forno. In caso contrario, invece, aggiungetene sempre un foglio sulla teglia prima di disporre i biscotti.
- Appena i biscotti saranno pronto sfornateli e teneteli da parte a freddare. Dedicatevi ora alla preparazione della glassa che ci servirà per decorarli.
- Dovrete ottenere una crema ben liscia ed omogenea.
- Non resta che decorare i biscotti ad S monrealesi! Aiutandovi con un cucchiaino fate colare la glassa su ogni biscotto formando delle righe.
- Disponete i biscotti nuovamente sulla teglia dopo averli glassati. terminata la decorazione di tutti i biscotti rimettete la teglia all’interno del forno spento ancora caldo. In questo modo la glassa si solidificherà nel giro di pochi minuti.
Leggi anche: Come Preparare i Biscotti Bicolore
Leggi anche: Come Preparare Biscotti Deliziosi
tags: #biscotti #di #Monreale #ricetta #Giusina #in