Hai presente le cose semplici? Quelle che si preparano in poco tempo, con pochi ingredienti e senza la necessità di utilizzare un intero “armamentario da cucina”? Ecco, proprio quelle sono spesso le più buone! È questo il caso dei BISCOTTI AL BURRO CON GLASSA AL CIOCCOLATO: realizzarli è davvero semplicissimo ed hanno una consistenza morbida e friabile.
Questi biscotti sono ideali da gustare all’ora del tè o anche a colazione e ti assicuro che, una volta che li avrai preparati, non andrai più in pasticceria a comprarli!!!
Ingredienti
- 100 g Burro
- 1 Uovo
- 80 g Zucchero
- 230 g Farina 00
- 30 g Fecola di patate
- 1 bustina lievito per dolci
- 1 bustina Vanillina
- 1 Pizzico di sale
- 120 g Cioccolato fondente
- 20 g Burro (per la glassa)
Preparazione dei Biscotti
- Mettete in una ciotola il burro morbido a temperatura ambiente con lo zucchero a velo e l’estratto di vaniglia, iniziate ad amalgamare gli ingredienti con l’aiuto di una frusta elettrica, continuate fino ad ottenere una crema spumosa.
- Aggiungete ora al composto prima l’uovo intero, poi il tuorlo, fate assorbire, poi aggiungete il latte.
- Infine la farina a più riprese ed il pizzico di sale. Continuate a lavorare il composto con una spatola. La consistenza finale è di una frolla morbida.
- Con l’aiuto di una tasca da pasticcere e una bocchetta a stella formate i biscotti direttamente su una teglia ricoperta di carta forno.
- Riponete la teglia con i biscotti in frigorifero per circa 30 minuti.
- Trascorso questo tempo infornate i biscotti in forno caldo a 180° per circa 15 minuti.
- Sfornate i biscotti e fateli raffreddare.
- Rivesti due leccarde con un foglio di carta da forno ciascuna e disponivi i tuoi biscotti al burro con glassa al cioccolato facendo attenzione a distanziarli qualche centimetro gli uni dagli altri.
- Una volta cotti fai raffreddare i biscotti al burro e poi potrai decidere di gustarli così come sono oppure di decorarli con una glassa al cioccolato.
Preparazione della Glassa al Cioccolato
- Nel frattempo preparate la glassa al cioccolato: Fate fondere in un pentolino a bagnomaria il cioccolato fondente in piccoli pezzi fino ad ottenere una crema, poi aggiungete l’olio, mescolate bene.
- In quest’ultimo caso, sciogli, a bagnomaria, il cioccolato assieme al burro; poi, fai raffreddare leggermente il cioccolato ed infine, intingi per metà, i tuoi biscotti nel cioccolato appena fuso.
Consigli e Decorazioni
Immergete la metà di ogni biscotto nella cioccolata fusa e poggiatelo su una teglia coperta da carta forno a solidificare. Potete decorarli anche formando delle strisce di glassa con il cucchiaino così come vedete in quelli fatti da Nonna. Prima che la glassa solidifichi, completate la decorazione mettendo su ogni biscotto la stella di Natale di cioccolato bianco fatto con questi stampini in silicone. Se non avete a disposizione questa decorazione potete utilizzare della granella di zucchero o degli zuccherini colorati.
Una volta preparati, i biscotti al burro con glassa al cioccolato si conservano in un contenitore per biscotti per quattro o cinque giorni; se, poi, avrai cura di scegliere un contenitore con chiusura ermetica questi biscotti non perderanno minimamente il loro gusto e la loro croccantezza.
Biscotti Natalizi
Biscotti natalizi da preparare in tutte le forme che possano ricordare il Natale: stella cometa, Babbo Natale, omini di pan di zenzero, albero di Natale.
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Preparazione Impasto per Biscotti Natalizi:
- Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente.
- Mettete in un recipiente farina, zucchero, uova, lievito e burro a fiocchetti e amalgamate velocemente fino ad ottenere una pasta liscia e omogenea. Non lavorate troppo la pasta frolla per non farla diventare appiccicosa.
- Fatene una palla, ricopritela con la pellicola trasparente alimentare e fate riposare l’impasto almeno mezz’ora in frigorifero.
- Riprendete la pasta e stendetela con il mattarello a circa 3/4 mm di spessore. Formate i biscotti con le formine di Natale che avete a disposizione.
- Mano mano che formate i biscotti di Natale, metteteli in una placca ricoperta con carta forno.
- Cuocete i biscotti in forno per 10/15 minuti a 180 °C. Quando cominciano a dorarsi, sfornateli e metteteli a raffreddare.
- Nel frattempo, preparate la glassa al cioccolato sciogliendo a bagnomaria il cioccolato a pezzetti insieme al burro. Girate con un cucchiaio di legno fino a che il cioccolato non si sarà completamente sciolto, a quel punto togliete il pentolino dal fuoco.
Biscotti di Frolla Glassati al Cioccolato
I Biscotti frolla e cioccolato sono dei golosi Biscotti di pasta frolla glassati per metà con cioccolato fuso. Mi piace tanto preparare in casa i biscotti! Amo prendere il caffè accompagnandolo sempre con qualcosa di dolce e i biscotti di frolla e cioccolato sono davvero deliziosi! Facilissimi da preparare, contengono poco zucchero: solo 70 g per 45 biscottini! Significa che ogni biscotto di frolla ha circa 1,5 g di zucchero.
I biscotti di frolla e cioccolato sono, infatti, biscottini vegani adatti anche a chi è intollerante ad alimenti come il latte e le uova. Per prepararli servono pochi ingredienti, semplici da reperire. Perfetti per la colazione e la merenda dei vostri bambini, questi biscottini di frolla sono ideali per la pausa caffè e per accompagnare il tè del pomeriggio con le amiche. Sono bellissimi anche da regalare. Si conservano per diversi giorni in una scatola di latta o un barattolo di vetro. Se, come me, amate i biscotti fatti in casa, vi consiglio di provare anche i Linzer e i biscotti occhio di bue.
Preparazione:
- Versa in una ciotola la farina, la fecola, il lievito, la vaniglia e il sale e mescola bene.
- In un'altra ciotola versa il latte, l’olio e lo zucchero e mescola velocemente con una frusta (deve sciogliersi lo zucchero).
- Versa gli ingredienti liquidi (olio, latte, zucchero) nella ciotola dei solidi e lavora l’impasto con le mani.
- Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente e fai riposare in frigo per circa 30 minuti.
- Trascorso il tempo necessario, stendi la frolla (alta circa 1 cm) tra due fogli di carta forno e utilizza dei taglia biscotti per ritagliare i biscotti.
- Disponi i biscotti sopra una teglia rivestita con carta forno e cuoci in forno preriscaldato ventilato a 180° per 10 minuti circa. Sforna e lascia raffreddare i biscotti.
- Sciogli il cioccolato a bagnomaria e immergi ogni biscotto, per metà, nel cioccolato fuso. Fai colare la glassa in eccesso e disponili su una gratella o su carta forno.
- Lascia asciugare i biscotti per circa un’ora.
Consigli aggiuntivi per la pasta frolla:
Infine trasferite il panetto di frolla su un piano di lavoro; consiglio sinceramente il marmo perchè è freddo e mantiene la pasta fresca, se non avete il marmo lavorate sull’ alluminio o la plastica… Evitate il legno che “incolla”. Infarinate molto bene il marmo creando una patina bianca di farina, questa operazione vi permetterà di stendere direttamente la pasta senza che questa si attacchi. Procedete in questo modo per tutti i biscotti. Spezzate grossolanamente il cioccolato in un cestello che si incastri ad hoc in un pentolino per il bagnomaria. Girate fino a quando il cioccolato non si sarà sciolto completamente.
Ricetta Veloce con Miscela Pronta
Se si ha fretta, si può usare una miscela pronta per pasta frolla.
Ingredienti ricetta:
- 1 confezione di cameo 9 torte
- 1 uovo
- 100 g burro freddo di frigorifero
Per farcire:
- 200 g panna da montare
- 200 g cioccolato fondente oppure al latte tritato
Preparazione:
- Versa la miscela in una terrina aggiungi , l'uovo e il burro tagliato a dadini.
- Amalgama il tutto con l'aiuto di una forchetta poi lavora velocemente con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Stendi l'impasto con l'aiuto di un matterello stendi l’impasto in una sfoglia spessa mezzo centimetro circa e con uno stampino del diametro di 5 cm ritaglia i biscotti.
- Disponi i biscotti, non troppo vicini, su lastre foderate con carta forno.
- Cuoci i biscotti per 10-12 minuti circa sul ripiano medio del forno preriscaldato (elettrico: 180°C, ventilato: 170°C, a gas ripiano alto: 190°C).
- Prepara la crema nel seguente modo: porta ad ebollizione la panna, toglila dal fuoco, versa 150 g di cioccolato tritato e mescola fino ad ottenere un composto omogeneo.
Metodo Alternativo con Planetaria
- In una planetaria versate la farina e lo zucchero.
- Aggingete il burro precedentemente ammorbidito e avviate usando la foglia.
- Lavorate per qualche minuto poi fermate la planetaria e aggiungete i tuorli d’ uovo.
- Riavviate la planetaria e lavorate fino a quando il composto sarà ben amalgamato.
- Ora togliete l’ impasto dalla planetaria e con le mani formate una palla, avvolgetela nella pellicola trasparente e riponete in frigo per una mezz’ oretta circa.
- Trascorso il tempo di riposo della pasta frolla, toglietela dal frigo.
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