I biscotti morbidi al caffè sono dei dolcetti golosi, facili e veloci da preparare! Basterà amalgamare tutti gli ingredienti in una sola ciotola e senza l'uso del mattarello riuscirete a dar forma ai biscotti solo con le vostre mani! Passandoli nello zucchero prima della cottura risulteranno molto friabili esternamente e belli da vedere.
L'interno sarà morbido, e i biscotti si scioglieranno in bocca rilasciando tutto il gusto ricco e unico del caffè. Preparate questi biscotti fatti in casa in abbondanza, saranno perfetti da mangiare a colazione o da servire insieme ad una tazza di caffè a qualsiasi ora della giornata!
Perché Preparare i Biscotti Morbidi al Caffè
Per partire alla grande la mattina con una colazione piena di energia e gusto, prova i BISCOTTI MORBIDI AL CAFFÈ. La loro realizzazione è semplicissima ed essendo soffici sono adatti per essere inzuppati nel latte, ma anche per uno spuntino a metà pomeriggio. Questi biscotti sono l’ideale anche per avere un po’ di carica quando senti che stai per finire le batterie, quindi sono perfetti da portare con te durante la giornata.
Ideali per una colazione gustosa, magari insieme a un caffellatte ben fatto, ma perfetti anche per lo spuntino di metà pomeriggio, da accompagnare a una bella tazza bollente di caffè verde.
Ingredienti
Ecco gli ingredienti necessari per preparare questi deliziosi biscotti:
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- 300 g Farina 00
- 30 g Fecola di patate
- 80 g Burro morbido
- 100 g Zucchero
- 1 bustina Lievito in polvere per dolci
- 1 Uovo
- 1 pizzico Sale
- 2 Tazzine di caffè
- q.b. Zucchero (per la decorazione finale)
- q.b. Zucchero a velo (per la decorazione finale)
Preparazione
- Metti il burro e l’uovo fuori dal frigorifero almeno un’ora prima di iniziare la preparazione dei biscotti per fare in modo che il burro possa ammorbidirsi bene.
- Inserisci il burro ammorbidito in una ciotola assieme allo zucchero ed ad un pizzico di sale e lavora gli ingredienti con un mestolo di legno (o nella planetaria con l’utensile a foglia) fino ad ottenere una crema omogenea.
- Quando avrai ottenuto la crema, inserisci nella ciotola anche l’uovo intero e continua ad amalgamare perfettamente gli ingredienti. Quando il composto avrà raggiunto la giusta consistenza versa anche il caffè nella ciotola ed amalgamalo con gli altri ingredienti.
- Versa poi nella ciotola anche la farina 00 e la fecola di patate setacciate con il lievito.
- Forma con l’impasto un panetto, avvolgilo in un foglio di pellicola trasparente per alimenti e poi mettilo a riposare in frigorifero per almeno un’ora.
- Una volta che l’impasto avrà terminato il riposo in frigorifero, fodera due leccarde con un foglio di carta da forno ciascuna, poi aiutandoti con un cucchiaino preleva una parte dell’impasto formando una pallina avente le dimensioni di una noce; rotola la pallina nello zucchero semolato e poi disponila sopra una delle due leccarde. Ripeti l’operazione fino ad esaurire l’impasto, facendo attenzione a distanziare adeguatamente i biscotti in modo da evitare che durante la cottura si attacchino fra loro.
- Fai cuocere i biscotti morbidi al caffé nel forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti; poi, quando saranno ancora abbastanza caldi, passali nello zucchero a velo che avrai predisposto all’interno di un piatto.
Consigli
Se vuoi dare un tocco di sapore in più ai tuoi biscotti morbidi al caffé, puoi inserire assieme al caffé qualche goccia di liquore tipo Baileys.
Varianti e Alternative
Biscotti al Caffè e Mandorle
La prossima ricetta di dolcetti sani e genuini fatti in casa è quella di biscotti al caffè e mandorle.
Ingredienti:
- 1 tazzina di espresso (circa 40 ml)
- Chicchi di caffè q.b.
- Zucchero semolato q.b.
Biscotti al Caffè Friabili
Iniziamo dalla ricetta dei classici biscotti friabili al caffè, croccanti fuori e morbidi dentro.
Ingredienti:
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- Una tazzina di espresso (circa 40 ml).
- Zucchero q.b.
- Zucchero a velo q.b.
Biscotti al Caffè a Forma di Chicco
La ricetta dei biscotti al caffè friabili e leggeri è davvero facile da fare e ci permetterò di dare ai dolcetti la forma di chicco di caffè.
Conservazione
Grazie a questo lievito, possiamo conservarli in un barattolo chiuso ermeticamente, per 2 mesi circa, non perderanno il loro aroma e gusto intenso di caffè. Riponiamo in una scatola di latta chiusa ermeticamente.
Tabella Nutrizionale (Valori Approssimativi)
| Ingrediente | Quantità |
|---|---|
| Farina 00 | 300 g |
| Fecola di patate | 30 g |
| Burro | 80 g |
| Zucchero | 100 g |
| Lievito in polvere | 1 bustina |
| Uovo | 1 |
| Caffè | 2 tazzine |
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