La ricetta di oggi è: Torta Rustica a Impasto Molle (senza latte e burro)! Questa torta salata di pan brioche è preparata con il lievito di birra ma in altre versioni è preparata anche con il lievito istantaneo in polvere. Io sinceramente non ho provato la versione con il lievito istantaneo in polvere, ma se vi va potete fare una prova!
Dovete assolutamente segnarvi questa ricetta, vi tornerà utile in tantissime occasioni … Allora questa Torta Salata era il tormentone delle pagine di cucina di qualche anno fa, all’epoca però io non avevo un blog di cucina e quindi questa bella ricetta ve la beccate probabilmente con una decina di anni di ritardo 😀
Però, anche se il tempo è passato, resta sempre una delle mie torte rustiche preferite, morbida e buonissima anche da fredda, l’ideale come ricetta salvacena quando proprio non sapete cosa cucinare, oppure per un picnic, per un buffet o da portare in spiaggia per un bel pranzetto veloce e nutriente ;-D
Ciambella Rustica Sofficissima: Un'Alternativa alla Torta Salata
La ricetta di una ciambella salata rustica, diversa dalle classiche torte salate, mi intrigava da un po’. Così alla fine mi son decisa, ho trovato una ricetta che mi sembrava interessante, mi sono armata di teglia e farina, e mi sono messa ai fornelli… Risultato? Una torta salata che era una vera ciofeca!
Ispirandomi alla mia classica ciambella dolce, ho messo a punto la MIA Ciambella Rustica Sofficissima, e ne è venuta fuori una torta salata veramente spettacolare! Questa Ciambella Rustica Sofficissima si che è veramente soffice, saporitissima e profumata, e poi è velocissima, si prepara davvero in pochissimi minuti!! Ed in più è una torta salata senza burro.
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La Ciambella Rustica Sofficissima (senza burro) è una torta salata buonissima anche fredda ma calda è veramente ottima! Fare sempre la prova stuzzicadenti per verificare la cottura: infilzando uno stuzzicadenti nella Ciambella Rustica Sofficissima, una volta tirato fuori deve essere asciutto e non sporco di impasto.
Ingredienti e Preparazione
Ingredienti per la farcia:
- 100 g di formaggio filante tipo Galbanino a fette
- 100 g di formaggio filante tipo scamorza o fontina o galbanino a cubetti piccolissimi
- 1 cucchiaio colmo di grana grattugiato
Mettere tutti gli ingredienti per la farcia in un ciotolino e mescolare.
Mettete tutti gli ingredienti in una ciotola capiente e frullate con lo sbattitore elettrico fino ad ottenere un impasto liscio e morbido (se usate il cubetto di lievito fresco sbriciolatelo prima di metterlo nella ciotola).
Cuocere la Ciambella Rustica Sofficissima per circa 40 minuti.
Muffin Salati Pere e Gorgonzola con Lievito Istantaneo
Perfetti come antipasto o da inserire tra le proposte di un buffet, si prestano anche ad essere preparati in occasione del pranzo fuori casa, sia in ufficio che in vista di una scampagnata. Realizzarli con la ricetta per il Bimby è molto semplice. Basati sull’incontro tra pere e gorgonzola, ampiamente collaudato, vengono resi unici dall’aggiunta di una nota croccante, quella delle noci.
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Nel caso in cui non amiate particolarmente il gorgonzola (che comunque ritengo impareggiabile in tale preparazione) vi suggerisco di sostituirlo con del taleggio o del brie, altrettanto validi insieme alle pere.
Ingredienti per i Muffin Salati (Ricetta Bimby)
- 30 gr di noci
- 30 gr di burro
- 100 gr di latte intero
- 1 uovo
- 1 pizzico sale
- 140 gr di farina 00
- 20 gr di parmigiano grattugiato
- 10 gr di lievito istantaneo per torte salate
- 110 gr di gorgonzola dolce
- 1 pera
Preparazione dei Muffin Salati
- Versare nel boccale le noci e tritarle grossolanamente per qualche istante a velocità 5. Prelevarle e metterle da parte.
- Fare fondere il burro per 4 minuti a 80° velocità 1.
- Unire latte, uovo, sale ed amalgamare ancora per 1 minuto a velocità 4-5.
- Aggiungere la farina, il parmigiano, il lievito ed amalgamare per 1 minuto a velocità 4.
- Unire il gorgonzola e la pera a cubetti e le noci tritate. Mescolare a velocità soft antiorario per 30 secondi circa.
- Trasferire l’impasto nei pirottini appositi e cuocere in forno caldo a 180 °C per circa 20-25 minuti.
Semi di Papavero: Un Tocco Speciale
Capita spesso di vedere nei punti vendita dei forni o nei reparti panetteria dei supermercati tantissimi prodotti da forno decorati con dei minuscoli granellini neri: ebbene si, quei minuscoli granellini neri non sono altro che semi di papavero. I semi di papavero infatti, soprattutto negli ultimi anni, sono diventati di gran moda per conferire un tocco chic e originale a ogni genere di prodotto da forno soprattutto salato: pane, panini, grissini, salatini, torte salate, e chi più ne ha più ne metta.
Ma attenzione, non tutte le specie di papavero sono adatte alla coltivazione per la produzione di semi a scopo alimentare (Per approfondimenti cfr. I semi di papavero utilizzati a scopi alimentari, infatti si ottengono soprattutto dalle specie Papaver nigrum (papavero dai semi neri, con fiori tendenti al nero) e dal Papaver setigerum (papavero da semi o da seta, con fiori bianchi macchiati di viola o porpora), che non contengono i principi farmacologici del Papaver somniferum (il così detto Papavero da Oppio).
I semi di papavero utilizzati per l’alimentazione vengono utilizzati soprattutto per la decorazione e il condimento di prodotti da forno, salse, etc. L’utilizzo in cucina di semi di papavero non produce generalmente effetti collaterali dato che vengono assunti in piccole quantità.
Dove si acquistano i semi di Papavero? I semi di papavero si trovano nei supermercati più forniti, generalmente nel reparto in cui si vendono frutta secca e legumi secchi, oppure nel reparto delle spezie e delle erbe aromatiche, oppure in erboristeria e nei negozi di prodotti biologici (Per approfondimenti cfr.
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