Oggi prepariamo insieme un dolce al cucchiaio con solo due ingredienti: il budino cachi e cacao. Il budino cachi e cacao è un dolce al cucchiaio semplicissimo che si prepara con solo 2 ingredienti. Un dessert vegano light e irresistibile, da servire come fine pasto o per una merenda sostanziosa.
Il budino di cachi è un dessert autunnale veloce e senza cottura, adatto anche a ospiti vegani e intolleranti al lattosio. Preparato con 2 ingredienti, questo budino al cioccolato viene realizzato senza zucchero e gelatina. Grazie alla dolcezza dei cachi questo budino è senza zucchero e grazie al potere addensante dei cachi otterrete un budino senza gelatina, ugualmente compatto e cremoso.
Ingredienti e Preparazione
Per preparare questo budino quindi servono pochissimi ingredienti e pochi passaggi. Ti basterà ridurre in purea la polpa della frutta in un robot da cucina, aggiungere poi il cacao amaro in polvere e proseguire quindi a frullare il tutto fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo.
Per preparare il budino cachi e cacao come prima cosa eliminate il picciolo dai cachi. Sbuccia i cachi e raccogli la polpa in una ciotola. Unite anche il cacao e frullate il tutto, fino ad ottenere una consistenza liscia e omogenea. Frulla ancora bene il tutto fino a ottenere una texture liscia e setosa.
A questo punto non ti rimarrà che distribuire l'impasto preparato all'interno dei pirottini di alluminio individuali e far rassodare infine il budino in frigo per almeno un paio d'ore: il risultato sarà un dolce al cucchiaio naturalmente zuccherino e cremoso, ottimo anche per chi è attento alla linea, ma non per questo vuole rinunciare a una coccola golosa.
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Una volta che avrete riempito gli stampini, trasferiteli su un vassoio e coprite con pellicola. Riponete in frigorifero per almeno 8 ore.
La cosa molto importante per avere un risultato perfetto anche nella forma è attendere il giusto riposo in frigorifero. Non avrete difficoltà ad estrarre il budino dagli stampi, ma vi consigliamo di rispettare i tempi di riposo, senza ridurli, poiché questa magia avverrà lentamente.
Consigli e Varianti
Per una riuscita impeccabile, procurati dei cachi giunti al giusto grado di maturazione e con polpa morbida e zuccherina: da prediligere quindi varietà come il Loto di Romagna, mentre ti sconsigliamo i cachi mela, meno indicati per questa ricetta. Grazie all'elevato contenuto di pectina contenuto in questi deliziosi frutti, non ci sarà bisogno di addizionare la preparazione con ulteriori addensanti.
Per un dolcetto più profumato puoi unire un pizzico di cannella o i semi di una bacca di vaniglia, oppure puoi cimentarti con una versione senza cacao e aggiungere della farina di castagne.
Dopo averli estratti dagli stampi, noi abbiamo guarnito ogni budino di cachi e cacao con una spolverata di cacao extra e un pochino di nocciole tritate, che danno croccantezza e si abbinano bene al gusto del caco. Decorate con una spolverata di cacao e con della granella di frutta secca caramellata. Decora la superficie con la granella di nocciole tostate.
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Noi abbiamo cosparso i budini, una volta sformati, con della granella di nocciole ma, se preferisci, puoi sostituirla tranquillamente con una di mandorle o di pistacchi, oppure con del cocco in scaglie.
Potrete gustare questo budino vegano senza troppi sensi di colpa... servitelo anche ai più piccoli, siamo sicuri che non sentiranno la differenza con il classico budino al cioccolato, che tanto amano! Un dolce di fine pasto senza cottura, perfetto per tutti, grandi e piccini il cui risultato non avrà nulla da invidiare con il budino classico al cioccolato.
Il budino di cachi si conserva in frigo, coperto con pellicola trasparente, per 1-2 giorni massimo.
Altro non è che una variante al semifreddo ai cachi e amaretti, altrettanto goloso e veloce da preparare. Vedrete, questa preparazione conquisterà tutti i nostri ospiti.
Scopri come preparare il budino di cachi seguendo passo passo procedimento e consigli.
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