Se c’è una cosa che ho imparato nel corso degli anni, è che non servono molti ingredienti per sfornare un dolce sano e buono. A queste dolcezze di base aggiungiamo anche una versione super golosa: la ciambella al cacao facile. Questa torta, alla portata di tutti, entrerà di certo nel vostro ricettario di dolci per la merenda o per la colazione di tutta la famiglia. Morbida, saporita, ricca di cacao... Oggi ve la presento così, semplice e con solo un tocco di zucchero a velo.
Questa ciambella al cacao è molto più di una semplice torta vegana: è un’esperienza che conquista il cuore e il palato di chiunque la assaggi. La Ciambella al cacao oltre ad essere davvero semplicissima da preparare è anche leggera e soffice! Il Ciambellone al cioccolato è un dolce da credenza soffice e squisito! La golosa variante al cacao dell’amatissimo Ciambellone classico della nonna! Un Ciambellone al cacao e latte soffice, semplice, genuino e senza burro! Ormai conoscete la mia passione per le ciambelle da colazione e merenda! Da quella bicolore, a quella allo yogurt, riscuotono sempre un enorme successo tra grandi e piccoli! Questa volta ho pensato ad un Ciambellone al cacao facilissimo e super veloce! Alto e sofficissimo, Il profumo di questa Ciambella al cioccolato vi conquisterà già dopo i primi 20 minuti di forno! E all’assaggio ritroverete tutto il gusto e la morbidezza del ciambellone al cacao di una volta!
Caratteristiche Principali
- Semplicità: La ricetta richiede solo pochi ingredienti comuni, ma il risultato finale è una ciambella dal sapore e dalla consistenza eccezionali.
- Versatilità: La ricetta di base può essere personalizzata e adattata ai tuoi gusti.
- Sofficità garantita: Grazie alla combinazione equilibrata degli ingredienti e agli accorgimenti per la cottura ottimale, questa ciambella risulta incredibilmente soffice e leggera.
Ingredienti
Ingredienti per uno stampo a ciambella da 25 cm imburrato e infarinato:
- 4 uova
- 300 g di zucchero semolato fine
- 250 g di farina 00
- 50 g di cacao amaro
- 50 g di fecola di patate
- 100 g di acqua tiepida
- 150 g di olio vegetale o 150 g di burro
- 20 g di liquore
- Un pizzico di sale
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di cremor tartaro
- 100 g di crema di nocciole o 100 g di cioccolato in gocce o scaglie
- 300 gr.
- 16 gr.
- 30 gr.
- 190 gr.
- 120 gr.
- 120 gr.
Preparazione
- Accendo il forno a 180 gradi. Imburro e infarino lo stampo da ciambella.
- In una ciotola setaccio la farina con il lievito in polvere per dolci e il cacao amaro in polvere.
- In un’altra ciotola capiente monto, con le fruste elettriche, per qualche minuto le uova con lo zucchero. Aggiungo poi, sempre montando, l’olio di semi (io mais) e l’acqua.
- In un’altra ciotola setacciate la farina, il cacao e il lievito. Unite il mix di polveri ai liquidi poco per volta e incorporate delicatamente con la frusta.
- Versate il composto in uno stampo da 24 cm (misurato in superficie) con base da 20 cm e altezza di 10 cm, imburrato e infarinato. Livellate la superficie con la spatola e cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 45 minuti.
- Per preparare la Ciambella al cacao soffice setacciamo prima di tutto gli ingredienti secchi dentro la stessa ciotola (farina, cacao, lievito per dolci). Aggiungiamo anche lo zucchero e misceliamo bene con una frusta in modo che tutti gli ingredienti siano distribuiti uniformemente. In una seconda ciotola rompiamo le uova e aggiungiamo gli ingredienti liquidi (farina, latte, olio di semi, estratto di vaniglia). Versiamo quindi gli ingredienti liquidi nella ciotola contenente gli ingredienti secchi ed amalgamiamo bene con un cucchiaio. Aggiungiamo in ultimo l’acqua tiepida, misceliamo ed ultimiamo la preparazione. Versiamo l’impasto in uno stampo ben imburrato ed infarinato e poniamo in forno a 180°C ventilato per almeno 40-45 minuti. Per verificare la cottura, durante gli ultimi 5 minuti in forno, infiliamo uno stuzzicadenti nella ciambella.
- Il procedimento è lo stesso. Preriscaldiamo il forno a 160°/165° statico. Setacciamo insieme farina, fecola, cacao e lievito vanigliato per un paio di volte. Dividiamo i tuorli dagli albumi. Dai 300 g di zucchero semolato togliamone 70 g che monteremo insieme agli albumi. In una ciotola montiamo i tuorli con lo zucchero semolato ed il sale. Dopo un poco, quando il composto inizia a montare, iniziamo ad aggiungere, poco alla volta, l’acqua tiepida. Man mano che aggiungiamo vedremo il composto gonfiarsi e diventare spumoso. Trasferiamo in una ciotola più grande e teniamo da parte. Iniziamo a montare gli albumi, facendoli prima schiumare e successivamente aggiungendo, in due volte, i 70 g di zucchero. Quando sono gonfi, aggiungiamo il cucchiaino di cremor tartaro. Continuiamo a montare sino a quando diventano belli sodi. Aggiungiamone, quindi, una parte al composto di uova e zucchero. Mescoliamo con cura. Dopodiché aggiungiamo, setacciandole, una parte delle polveri. Mescoliamo ancora. Aggiungiamo, quindi, una parte di olio. Continuiamo così sino ad esaurimento degli ingredienti. In ultimo il liquore. Versiamo nello stampo imburrato e infarinato. Se volete fare come me, aggiungiamo delle palline di Nutella (prima rotolate nel cacao amaro) che ho congelato il giorno prima nella vaschetta del ghiaccio. Le metteremo sulla superficie del dolce. In alternativa, potremo utilizzare 100 g di cioccolato in gocce oppure tagliato a piccole scaglie da una tavoletta fondente o al latte. Non è necessario congelarle né passarle nel cacao. Nel caso utilizzassimo il cioccolato, lo aggiungeremo dopo il liquore, mescolando, prima di mettere il composto nello stampo. Cuociamo per 50 minuti ca. in forno statico a 160°/165°. In alternativa a 150°/155° ventilato.
Consigli per la Cottura
- Posiziona la teglia nel mezzo del forno preriscaldato. Questa posizione assicura una cottura uniforme, evitando bruciature o una cottura troppo rapida. Io uso la modalità forno statico per assicurare una distribuzione uniforme del calore.
- Importante: resisti alla tentazione di aprire il forno durante la cottura! Questo potrebbe compromettere il processo di lievitazione e risultare in una ciambella meno soffice. Solo una volta terminato il tempo di cottura, puoi aprire leggermente per introdurre uno stecchino nel centro della ciambella.
- Cuocete in forno a 170° nella parte medio bassa per circa 1 h. dopo 40 - 45 minuti controllate e abbassate la temperatura a 160°.
Come Servire
Lascia che la ciambella si raffreddi completamente nella teglia prima di sformarla. Sformate delicatamente la ciambella al cacao su una gratella . Faccio raffreddare e servo, poco prima di servirla, con zucchero a velo. Ecco le fette soffici di Ciambellone al cioccolato! Il bello di questa ciambella è che potete conservarla anche 1 settimana! resta soffice soffice tantissimo!
La ciambelle all’acqua e cacao è fantastica e leggera. Perfetta anche accompagnata da un pò di panna montata o glassa ala cioccolato o farcita con marmellata ai lamponi. E se amate i dolci che profumano la casa provate anche la mia Hot Milk Cake. Inutile dirvi che le gocce di cioccolato nell'impasto saranno il tocco di sapore in più, vanno bene anche quelle al cioccolato bianco... Eccomi qui per darvi il buongiorno con #ladolcedomenica e una torta facile, velocissima, che profumerà tutta la casa e che vi coccolerà con la sua semplicità: la ciambella all’acqua e cacao. Una ricetta da tenersi stretta, da provare e riprovare e con la quale liberare la propria fantasia con decorazioni, salse di accompagnamento e aggiunte tutte personali.
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