Soffice, profumato e davvero buonissimo! Il ciambellone al cioccolato fondente sa conquistare sempre tutti, grandi e bambini! Effettivamente è proprio irresistibile! Adoro i dolci soffici, quelli da credenza, da colazione. Tutti ne vanno matti ed effettivamente è davvero impossibile dargli torto.
Se la ciambella si merita da sempre un posto d’onore nella classifica dei dolci più amati, la ciambella al cioccolato non è certo da meno! La ciambella al cioccolato è un’ottima idea anche per utilizzare il cioccolato avanzato dopo Pasqua.
Ciambellone al Cioccolato Fondente: Ricetta Classica
Ecco come preparare un delizioso ciambellone al cioccolato fondente:
- Per preparare questa ciambella al cioccolato dovete per prima cosa partire dalle uova.
- Quando le uova avranno iniziato ad aumentare un po’ il loro volume potete aggiungere lo zucchero, poco per volta, continuando a montare con le fruste.
- A filo ora aggiungete il latte, anche questo a temperatura ambiente.
- E’ il momento di aggiungere il burro fuso, che avrete tenuto un po’ da parte ad intiepidire.
- Prendete ora il cioccolato fondente e scioglietelo al microonde.
- Per preparare la ciambella al cioccolato, per prima cosa tritate il cioccolato fondente al coltello, fatelo sciogliere a bagnomaria oppure nel microonde e lasciatelo raffreddare completamente e unite lo zucchero.
- A questo punto setacciate le polveri e aggiungete la farina e il lievito, un cucchiaio per volta e il latte a filo e continuate a montare per ottenere un composto liscio e omogeneo.
Il composto così ottenuto andrà versato in uno stampo per ciambellone del diametro di 24 cm imburrato e cosparso con del cacao amaro in polvere. fate quindi cuocere in forno preriscaldato statico a 180°C per circa 50 minuti. Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 55-60 minuti, posizionando lo stampo sul ripiano in basso e facendo sempre la prova stecchino prima di sfornare.
Una volta cotta, lasciate intiepidire la ciambella all’interno dello stampo, poi sformatela e lasciatela raffreddare completamente su una gratella. La ciambella al cioccolato si può conservare a temperatura ambiente per 2-3 giorni, meglio se coperta con una campana di vetro.
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Varianti e Consigli
Questo ciambellone al cioccolato fondente può essere preparato anche con il Bimby. Iniziate inserendo all’interno del boccale le uova e lo zucchero e lavorate a velocità 2 per 40 secondi. Potete ora aggiungere gli ingredienti secchi e lavorare tutti gli ingredienti per 2 minuti a velocità 3.
Il composto così ottenuto andrà aggiunto all’interno dello stampo per ciambellone imburrato e cosparso con il cacao. In questo caso aggiungete il cacao ed il cioccolato fondente solo in metà dell’impasto. Otterrete, quindi, un impasto bianco ed uno scuro. Disponete all’interno dello stampo il composto bianco e poi sopra quello al cioccolato.
- Volete preparare questo ciambellone al cioccolato senza burro sostituendo questo ingrediente con 120 ml di olio di semi. Dovrete inserire questo ingrediente sempre a filo, continuando a lavorare con le fruste.
- Questo dolce sarà ottimo anche sostituendo il cioccolato fondente con del cioccolato bianco. In questo caso omettete anche il cacao amaro e sostituite con pari quantità di maizena o fecola di patate.
- Se non volete o non potete utilizzare le uova potete sostituire questo ingrediente con dello yogurt. Aggiungete, quindi, un vasetto di yogurt come prima ingrediente e lavorate aggiungendo lo zucchero.
- Potete realizzare questo ciambellone anche senza utilizzare il cioccolato fondente ma solo del cacao amaro in polvere. Aggiungete in questo caso in totale 90 g di cacao amaro in polvere e 20 ml di latte in più.
Ciambellone al Cioccolato Glassato
Vediamo insieme la ricetta di un dolce perfetto per celebrare il cioccolato in tutta la sua bontà e golosità: il Ciambellone al cioccolato glassato. Noi abbiamo voluto ulteriormente aromatizzare il dolce con l’aroma rum, che può essere benissimo sostituito con altri.
La ricetta è semplicissima e richiede pochi passaggi, in cui utilizzeremo solo ciotola e fruste elettriche. Che altro dire del Ciambellone al cioccolato glassato, se non che è perfetto in qualsiasi circostanza? Ottimo per la colazione, inzuppato in una bella tazza di caffelatte; come merenda golosa e ricca di energia, o come dessert “peccaminoso” per il dopo cena. Non resta che vedere come prepararlo.
Ciambelle al Cioccolato e Nocciole
Le ciambelle al cioccolato e nocciole sono un’ottima idea per una colazione energetica. Sono molto semplici da fare, vi basterà avere gli stampini per ciambelle (le mie avevano un diametro di 8cm). Volendo potete usare uno stampo piu’ grande o degli stampini per muffin, se non avete quelli per ciambelle.
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Le ciambelle al cioccolato e nocciole possono essere arricchite con un cucchiaino di cacao nell’impasto e con l’aggiunta di granella di nocciole anche all’interno. Se non amate il cioccolato fondente potete sostituirlo con quello bianco, al latte o con della nutella.
Cuocere in forno preriscaldato statico a 180° per circa 15 minuti. Lasciate raffreddare e decorate con cioccolato fuso e granella di nocciole. Visto che le mie ciambelline non sono uscite col buco, ho pensato bene di fare un laghettino di cioccolato fondente, per renderle ancora piu’ golose!
Ciambelline Ricoperte di Cioccolato: Ricetta Veloce e Golosa
Le CIAMBELLINE RICOPERTE DI CIOCCOLATO sono delle soffici tortine, COTTE AL FORNO e non fritte, simili ai DONUTS, preparate con un impasto morbido e decorate, dopo la cottura, con una glassa di cioccolato fuso e una cascata di zuccherini colorati. Esteticamente simili alle CIAMBELLINE FRITTE CON LO ZUCCHERO, ma cotte al forno, ideali per la colazione e la merenda di grandi e bambini. Perfette anche per la tavola delle feste di compleanno.
Una ricetta veloce, senza lievitazione, pronta in pochi minuti. Dovrete solo preparare l’impasto e cuocerlo in forno. Sentirete che bontà! Per preparare questi dolcetti, serve uno stampo apposito, ma se non lo possedete, potete cuocere l’impasto dentro dei pirottini di carta, come se fossero dei muffin. Saranno buoni e golosi ugualmente!
Ingredienti:
- 1 uovo
- 75 g zucchero
- 100 g farina 00 (anche senza glutine)
- 6 g lievito in polvere per dolci (un terzo di bustina)
- 50 g olio di semi
- 55 g latte
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia (oppure 1 bustina di vanillina)
- 200 g cioccolato fondente al 50%
- q.b. zuccherini colorati
Preparazione:
- Dividete l’albume dal tuorlo. Dopo, con le fruste, montate l’albume a neve. Al tuorlo, unite lo zucchero e la vaniglia e lavorateli fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Unite l’olio di semi e il latte. Infine la farina e il lievito. Per ultimo, versate l’albume a neve e mescolatelo, delicatamente, con una spatola. Cercate di non far smontare il composto.
- Imburrate o oliate, ed infarinate uno stampo per ciambelline, da 6 posti. Riempite ogni cavità, quasi fino all’orlo, con l’impasto preparato.
- Trasferite lo stampo in forno caldo a 180° statico e fate cuocere le CIAMBELLINE per circa 15 minuti. Con forno statico a 160° per 18 minuti.
- Quando le CIAMBELLINE sono pronte, fatele raffreddare e dopo staccatele dallo stampo, aiutandovi con la lama di un coltello.
- Nel frattempo, fate fondere il cioccolato a bagno maria o nel microonde, fino a renderlo cremoso. Quando è pronto, immergete la superficie superiore di ogni ciambella, dentro la ciotola con il cioccolato.
- Posizionatele ad asciugare sopra una griglia e decoratele subito con una spolverizzata di zuccherini colorati.
Varianti e Suggerimenti:
- Potete aromatizzare l’impasto con della vaniglia, essenze a piacere, oppure della scorza grattugiata di arancia o limone.
- Per una versione SENZA LATTOSIO sostituite il latte con dell’acqua, o del succo d’arancia, oppure utilizzate un latte delattosato.
- Per una versione SENZA GLUTINE utilizzare una farina gluten free.
- Con lo stesso stampo, potete preparare le CIAMBELLINE ALLA NUTELLA o quelle PARADISO
Ciambelle al Cioccolato e Pistacchio dello Chef Omar Busi
Scopri la ricetta delle ciambelle al cioccolato dello Chef Omar Busi, farcite con deliziosa crema al pistacchio. Preparare la crema al burro di pistacchio, cuocendo a 121°C zucchero, acqua e glucosio e versare poi il composto sulle uova intere montate in precedenza; lasciare girare sino a raffreddamento; quindi incorporare un po’ alla volta il burro e la polpa della vaniglia; alla fine inserire la pasta di pistacchio pura, mescolando sino ad amalgama.
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Sciogliere successivamente la copertura di cioccolato fondente e versarla un po’ alla volta all’interno della meringa cotta. Introdurre dunque l’impasto all’interno di una sac-à-poche e formare delle ciambelline di diametro 6 cm.
Ciambella al Cioccolato Senza Burro e Senza Lattosio
La ciambella al cioccolato è un dolce soffice e facile da preparare, l’ideale per la colazione o la merenda. Dal momento che è un dolce senza burro, per una ricetta totalmente senza lattosio, potete sostituire il latte con acqua o con una bevanda vegetale a piacere.
Nel frattempo in una ciotola lavorate uova e zucchero. Cuocete in forno preriscaldato statico a 180° per circa 30-40 minuti (fate la prova stecchino).
E’ soffice, profumata e dal sapore inconfondibile… quel sapore che ci riporta all’infanzia e all’intramontabile bontà delle merende fatte in casa.
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