Ciambella o ciambellone? È difficile scegliere tra queste due delizie intramontabili della cucina casalinga. Se la ciambella si merita da sempre un posto d'onore nella classifica dei dolci più amati, la ciambella al cioccolato non è certo da meno! A queste dolcezze di base aggiungiamo anche una versione super golosa: la ciambella al cacao facile. Questa torta, alla portata di tutti, entrerà di certo nel vostro ricettario di dolci per la merenda o per la colazione di tutta la famiglia. E’ soffice, profumata e dal sapore inconfondibile… quel sapore che ci riporta all’infanzia e all’intramontabile bontà delle merende fatte in casa.
Ciambellone al Cioccolato: Un Classico Intramontabile
Il Ciambellone al Cioccolato è un dolce facile, soffice e goloso, perfetto per le prime colazioni durante i periodi freddi. Ciambellone al cioccolato ricetta della nonna, un dolce facile, veloce e genuino. Una ciambella della nonna alta e sofficissima, un dolce tradizionale come quelli di una volta che preparavano le nonne, ogni famiglia custodisce la propria versione, io vi lascio la mia, si tratta di una ricetta molto semplice, dove si montano gli albumi e si aggiungono alla fine, in questo modo otteniamo un ciambellone alto e morbidissimo, dalla consistenza spugnosa e umida, potete preparare un ciambellone classico o arricchire la ciambella con cacao e gocce di cioccolato come ho fatto io, il risultato è strepitoso! Perfetto per la colazione e la merenda, buonissimo da solo o da inzuppare, una ricetta dolce che tutte le mamme e le nonne ci preparavano quando eravamo bambini.
Potete aromatizzare il ciambellone al cacao con arancia, cannella, vaniglia o l’aroma preferita, insomma cosa c’è di meglio di una buona torta fatta in casa? La torta al cioccolato è un classico dolce casalingo, di quelli che piacciono sempre a tutti… alta e soffice, ogni momento è quello giusto per gustarne una fetta: è perfetta per la merenda o da inzuppare nel latte al mattino, per una colazione speciale che con il suo aroma inconfondibile di cacao saprà risvegliare persino i più assonnati! Ma questa torta al cioccolato è una ricetta davvero versatile e per trasformarla in un dessert più strutturato basterà farcirla con crema e decorarla con panna, glassa, ganache o frutti di bosco.
Come Preparare il Ciambellone al Cioccolato Perfetto
Si prepara utilizzando solamente una ciotola capiente e le fruste elettriche, nient’altro. Anche gli ingredienti sono tutti facili da reperire e facili da lavorare. Morbida, saporita, ricca di cacao... Inutile dirvi che le gocce di cioccolato nell'impasto saranno il tocco di sapore in più, vanno bene anche quelle al cioccolato bianco... Possiamo personalizzare il Ciambellone al Cioccolato in mille modi diversi, aggiungendo ingredienti all’impasto, come gocce di cioccolato o magari della frutta secca in pezzi, come noci o nocciole.
Ingredienti e Preparazione Passo Passo
Per preparare la ciambella al cioccolato, per prima cosa tritate il cioccolato fondente al coltello, fatelo sciogliere a bagnomaria oppure nel microonde e lasciatelo raffreddare completamente. Nel frattempo mettete in una ciotola il burro ammorbidito e lo zucchero. e unite lo zucchero. Unite anche metà del cioccolato fuso e amalgamate il composto con le fruste. A questo punto setacciate le polveri e aggiungete la farina e il lievito, un cucchiaio per volta. e il latte a filo e continuate a montare per ottenere un composto liscio e omogeneo. Incorporate le polveri con le fruste elettriche: dovrete ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Leggi anche: Ciambellone con Cioccolata Avanzata
Cottura e Conservazione
Prima di tutto accendere il forno a 180 gradi (per preriscaldarlo). Poi ungere uno stampo da ciambellone e infarinarlo. Infine mettere a sciogliere 100 grammi di cioccolato a bagnomaria. Quindi iniziare l’impasto : in una ciotola lavorare con le fruste elettriche 6 albumi per qualche secondo poi aggiungere 100 g di zucchero + metà bustina di lievito. Continuare a lavorare fino a quando la meringa non cade da un cucchiaio capovolto. In un’altra ciotola setacciate la farina, il cacao e il lievito. In una ciotola a parte lavorare (con le stesse fruste elettriche) 3 tuorli con un filo di latte, poi aggiungere 50 grammi di zucchero + il restante lievito e continuare a lavorare finchè il composto si è triplicato di volume. Unite il mix di polveri ai liquidi poco per volta e incorporate delicatamente con la frusta. Aggiungere 300 grammi di farina (4 - 5 cucchiai alla volta), alternandola con olio e latte (il latte non tutto, lasciarne 5 cucchiai) . Ad ogni aggiunta di questi tre ingredienti mescolare con una frusta a mano (o cucchiaio). Dividere l’impasto in due parti (una parte deve essere un po meno dell’altra). Trasferire il cioccolato sciolto (+ 5 cucchiai di latte) nell’impasto minore, poi mescolare con un cucchiaio, quindi aggiungere anche metà quantità di albumi montati e dare qualche girata per farli assorbire. Aggiungere l’altra metà di albumi montati nell’impasto bianco.
Versate il composto in uno stampo da 24 cm (misurato in superficie) con base da 20 cm e altezza di 10 cm, imburrato e infarinato. Livellate la superficie con la spatola e cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 45 minuti. Livellate la superficie con il dorso di un cucchiaio e cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 40 minuti. Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 55-60 minuti, posizionando lo stampo sul ripiano in basso e facendo sempre la prova stecchino prima di sfornare. Trascorso questo tempo verificate la cottura con uno stecchino, poi sfornate e lasciate raffreddare prima di rimuovere la torta dallo stampo. Una volta cotta, lasciate intiepidire la ciambella all’interno dello stampo, poi sformatela e lasciatela raffreddare completamente su una gratella. Sformate delicatamente la ciambella al cacao su una gratella. Il Ciambellone al Cioccolato deve essere conservato in frigo, preferibilmente avvolto dalla carta d’alluminio.
La ciambella al cioccolato si può conservare a temperatura ambiente per 2-3 giorni, meglio se coperta con una campana di vetro.
Varianti Golose
- Ciambellone al cioccolato e agrumi, con arance e mandarini
- Torta mousse al cioccolato fondente su base di sablé
- Ciambellone con gocce di cioccolato
- Tortino di cioccolato con cuore fondente
- Biscotti con cioccolato fondente e sale rosa dell'Himalaya
Leggi anche: Ricetta veloce ciambellone all'acqua
Leggi anche: Come fare il Ciambellone Variegato
tags: #ciambellone #al #cioccolato #fondente #ricetta #giallo