Non c'è niente di meglio che iniziare la giornata con una bella fetta di torta fatta in casa, specie se arricchita al suo interno da golose gocce di cioccolata. Questo ciambellone è un dolce da credenza soffice, genuino e profumato che si prepara in pochi minuti con pochissimi ingredienti.
A rendere particolare la ciambella con gocce di cioccolata è sicuramente l’uso della farina di riso al posto della classica 00, che rende il dolce fruibile anche a chi manifesta intolleranze. L’assenza di burro lo rende anche decisamente light e perfetto da gustare senza troppi sensi di colpa con un tè pomeridiano o come squisito dessert.
Questa ciambella variegata al cacao è realizzata con farina di riso finissima e amido di mais, ma nulla vi vieta di provare con altre, regolandovi ovviamente con i liquidi. Il ciambellone gluten free avrà un leggero aroma dovuto alla presenza del limone e sarà morbido e profumato fino a un paio di giorni dopo la sua preparazione, ma buono com’è siamo certi che difficilmente ne avanzerà qualche fetta!
Ingredienti e Preparazione
Per preparare la torta di cioccolato con farina di riso è molto semplice.
Preparazione con Metodo Tradizionale
- Prima di tutto sbattete con le fruste elettriche le uova con lo zucchero e l’estratto di vaniglia, fino a quando il composto risulterà chiaro e spumoso.
- Incorporate quindi anche la farina, il cacao e il lievito setacciati.
- Continuate a mescolare con le fruste fino a quando le farine saranno amalgamate.
- Aggiungete poi anche il latte poco per volta e sempre con l’aiuto delle fruste fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi.
- Per ultimo aggiungete l’olio.
- Mescolate quindi con una frusta a mano o una spatola fino a quando l’olio sarà ben amalgamato e assorbito dall’impasto.
- Infine versate il composto in una tortiera del diametro di 22 cm precedentemente foderata con carta da forno e infornate a 180° C con funzione statica per circa 40 minuti.
Il tempo di cottura è relativo perché non tutti i forni sono uguali. Fate quindi riferimento al tipo di forno in vostro possesso. Per capire se il dolce è cotto, fate la prova dello stuzzicadenti. Infilzatelo nella torta in più punti e se dovesse risultare asciutto, allora potete sfornare la torta.
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Preparazione con Bimby
Il ciambellone con farina di riso e scaglie di cioccolata è un dolce soffice facile da cucinare col nostro Bimby.
- Mettere nel boccale lo zucchero e le uova: 3 min. vel. 4.
- Aggiungere il latte e l'olio: 2 min. vel. 4.
- Aggiungere la farina, l'amido, il lievito e la scorza di limone: 3 min. vel. 4.
- Aggiungere le gocce di cioccolato: 2 min. vel. 4.
Consigli Aggiuntivi
- Quando si è alle prime armi nella cucina senza glutine per facilitare si usano le miscele industriali preparate.
- Separate i tuorli dagli albumi e metteteli in due ciotole diverse. Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale e mettete da parte. In un’altra ciotola sbattete i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto molto soffice, quindi unite farina e cacao setacciati insieme.
- Se il composto dovesse risultare troppo asciutto, aggiungete poco latte fino a renderlo setoso. Aggiungete gli albumi montati, mescolando dall’alto verso il basso. Questa operazione fatela dopo la prima mezz’ora di cottura e molto delicatamente per evitare che lo sbalzo di temperatura faccia “sedere” il dolce.
Questa ricetta è in collaborazione con le farine Mulino Marello, che amo particolarmente perché macinate finissime e a pietra. Non mancate di seguire le mie pagine social dove trovate tutti i video e i consigli giornalieri.
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