La cioccolata calda è una delle bevande più golose, perfetta da gustare in inverno. Chi non ama la cioccolata calda? Quella bevanda densa e cremosa che riscalda corpo e anima nelle fredde giornate invernali.
Realizzarla a casa è semplicissimo e se state cercando una ricetta per una cioccolata calda cremosa e vellutata siete nel posto giusto! Da oggi non avrete più bisogno di utilizzare i preparati in polvere, una volta provata siamo sicuri che non lascerete più questa ricetta. Cioccolato fondente, cacao, latte e amido vi permetteranno di prepararla in pochissimo tempo!
La cioccolata calda non è solo una bevanda, è un momento di unione... preparatene in abbondanza, radunate tutti i familiari e gustatela insieme. Se fuori nevica, non ci sarà momento più magico! Scopriamo insieme come prepararla in pochi e semplici passaggi... i più golosi fra di voi potranno gustarla con un ciuffo di panna montata o accompagnarla con i famosi churros!
La Storia della Cioccolata Calda
La cioccolata calda nacque in Sudamerica. Qui le popolazioni precolombiane, ancora prima dell'arrivo degli europei, scoprirono come fare la cioccolata calda, o quantomeno una sua antenata: preparavano infatti una bevanda a base di pasta di cacao aromatizzata con fiori o fagioli e spezie come vaniglia, peperoncino e cannella, venerata per le sue proprietà e per il valore economico delle fave di cacao, utilizzate anche come moneta di scambio.
Fu poi il conquistatore spagnolo Hernan Cortés, dopo il suo sbarco in Sud America nel 1517, a innamorarsi di questa bevanda e a cominciare a inviare enormi quantità di cacao in Spagna: il re Carlo V adorò la cioccolata fin da subito, e questa divenne uno status symbol per le classi più abbienti. A causa del dominio spagnolo, l'Italia fu tra i primi Stati a conoscerla e, dopo la decisione del re Emanuele Filiberto di servire della cioccolata calda durante i festeggiamenti per il trasferimento della capitale del Regno di Savoia da Chambéry a Torino, il nostro Paese divenne un centro di eccellenza per la produzione di cioccolata, con il Piemonte e il suo capoluogo in testa.
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Da quel momento tutti i caffè della Penisola cominciarono a servirla, e ancora oggi la cioccolata calda è uno sfizio che riempie i pomeriggi dei più golosi. Tanto che in molti hanno cominciato a prepararla a casa. Sai già come fare la cioccolata calda?
Ingredienti e Preparazione della Cioccolata Calda Perfetta
Gli ingredienti necessari sono pochi: alcuni utilizzano solo il cacao, lo zucchero e il latte, altri aggiungono del cioccolato fondente e un pochino di addensante. Il nostro consiglio per una cioccolata calda densa e cremosa è quello di utilizzare un pochino di tutte queste componenti: ecco gli ingredienti per fare due tazze di cioccolata calda.
Ingredienti
- 500 ml di latte intero
- 100 g di cioccolato fondente 70%
- 30 g di cacao amaro in polvere
- 15 g di amido di mais o fecola di patate
- 25 g zucchero a velo
Preparazione
- Metti sul fuoco a fiamma bassa il latte e nel frattempo sminuzza in pezzi piccolissimi il cioccolato fondente.
- In una ciotola mescola cacao, amido di mais (o fecola) e zucchero a velo.
- Quando il latte è caldo, ma prima che inizi a bollire, aggiungi il composto e comincia a mescolare sempre nella stessa direzione, evitando la formazione di grumi.
- Nel momento in cui si formano le bollicine in superficie che precedono il bollore, aggiungi anche il cioccolato e mescola fino a ottenere la consistenza desiderata.
- Ma attenzione: l’addensante (amido o fecola) farà il suo lavoro anche a fiamma spenta, quindi è meglio togliere la cioccolata dal fuoco prima che si addensi completamente, altrimenti rischi di trasformarla in un dolce al cucchiaio.
- Versala nelle tazze e servila appena fatta, con una spruzzata di panna montata se vuoi.
Consigli Utili
- Comincia ad aggiungere gli ingredienti nel latte già caldo.
- Non alzare troppo la fiamma per evitare che il fondo si bruci.
- Non far addensare troppo la cioccolata prima di toglierla dal fuoco.
- Nel caso in cui si formino dei grumi, toglila dal fuoco, lavorala con la frusta per scioglierli e poi rimettila a cuocere.
- Se lo desideri, puoi aromatizzare la cioccolata con due bacche di vaniglia, con della cannella o del caramello.
Cioccolata Calda: Varianti Golose
La cioccolata calda è una bevanda così versatile che ammette infinite varianti, ognuna in grado di soddisfare i gusti più diversi. Sapete che esistono tantissime varianti per preparare questa bevanda? Benedetta ce ne propone tre versioni figlie del suo grande amore per il cioccolato: una classica al cacao, una con cioccolato bianco e pistacchio, e l’ultima con cioccolato fondente, arancia e cannella.
La cioccolata calda è la più golosa delle bevande in tazza: dolce, densa e cremosa è irresistibile. Preparare in casa una tazza di cioccolata calda densa e cremosa è un gioco facile e veloce. Servono latte fresco, cacao amaro, amido di mais e il profumo della vaniglia. E per renderla perfetta una nuvola di panna montata. Se amate un tocco speziato potete cospargere la panna montata o la cioccolata calda stessa con cannella in polvere, oppure aggiungere in cottura un mix che preveda anche una spolverata di chiodo di garofano e noce moscata.
Per una versione senza latte, e quindi vegan, potete utilizzare del latte vegetale non zuccherato al posto di quello classico, c’è chi usa addirittura l’acqua come liquido, ma vi confesso che non l’ho ancora provata.
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Variante con Cioccolato Bianco
Potete utilizzare anche cioccolato al latte o cioccolato bianco ma diminuite la dose di zucchero della metà.
Variante con Cacao Amaro
Il cacao da utilizzare è quello amaro in polvere, e ricordate che, a meno che non sia specificato diversamente, nelle ricette è sempre così.
Come Ottenere una Cioccolata Calda Densa e Cremosa Come al Bar
Cioccolata calda come al bar buonissima ma non è un’impresa impossibile …ci sono alcuni trucchetti se volete che diventi cremosa, densa e lucida come fanno loro. Ovviamente a casa quasi nessuno ha la bocchetta per montare il latte ma state tranquilli la vostra cioccolata calda fatta in casa diventerà cremosissima, densissima e buonissima come quella del bar. Non comprerete mai più i preparati pronti per fare la cioccolata calda…preparatela e buttatevi sotto la coperta sul divano perché vi darò due ricette….sia per la versione di cioccolata calda fatta in casa con il cioccolato che la cioccolata calda con il cacao voi quale preferite? I procedimenti sono simili ma in quella con cacao amaro dovrete aggiungere l’amido di mais per renderla bella lucida e quando lo mescolerete al latte….mi raccomando freddo altrimenti vi verranno tantissimi grumi.
Utilizzo del Montalatte Ariete
E se ti dicessi che puoi prepararla comodamente a casa tua, con pochi ingredienti e un semplice montalatte Ariete? Il montalatte Ariete è uno strumento indispensabile per preparare una cioccolata calda densa e cremosa, buona come quella del bar. Versa il latte nel montalatte Ariete e attiva la funzione di riscaldamento. Mentre il latte si scalda, spezzetta il cioccolato fondente in piccoli pezzi. Quando il latte è caldo, aggiungi il cioccolato al montalatte e attiva la funzione di miscelazione per far sciogliere il cioccolato e ottenere una miscela liscia e omogenea.
Il montalatte Ariete è lo strumento perfetto per preparare una cioccolata calda densa e cremosa. Grazie alla sua potenza e alla sua velocità, ti permetterà di montare il latte in pochi istanti, ottenendo una schiuma ricca e persistente. Tutti i modelli di montalatte Ariete, dal design ricercato e deliziosamente vintage, si adattano allo stile di ogni cucina.
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Consigli Aggiuntivi
- Per evitare di dover pesare ogni volta ogni ingrediente, potete mescolare in un contenitore ermetico 500g di zucchero (meglio se quello extrafino), 200g di fecola di patate e 300g di cacao amaro, ed avrete in questo modo un preparato per 20 tazze di cioccolata.
- Ogni volta che ne avrete voglia, basterà pesare 50g di questo preparato, mescolarlo a 125ml di latte e seguire il procedimento che avete visto nella ricetta, ed avrete le dosi perfette per una tazza di cioccolata calda.
- Potete aromatizzare la cioccolata calda con della cannella, della vaniglia o se volete osare, anche con del peperoncino.
- Potete poi servirla con della panna montata per renderla ancora piu' golosa!
- Compriamo o prepariamo in casa delle meringhe per servirle assieme alla cioccolata calda.
Sperimenta con diversi ingredienti e aromi per trovare la tua combinazione preferita e trasforma ogni tazza di cioccolata in un momento di puro piacere.
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