La storia di Cioccolato & Company a Montecatini è un racconto di passione, tradizione e innovazione nel mondo del cioccolato e del caffè. Questo percorso affonda le sue radici in una visione ben precisa e in un amore profondo per la qualità.
Le Origini di Slitti: Un Sogno che Diventa Realtà
“Sono nato e cresciuto nel mondo del caffè. Poi mi sono innamorato del cioccolato, dei suoi aromi, della sensazione di poterlo plasmare come volevo”. Queste parole di Luciano Slitti rivelano l'essenza di un uomo che ha saputo trasformare la sua passione in un'eccellenza.
Luciano Slitti, un uomo di gusto esigente e visionario, decise nel 1969 di aprire la sua torrefazione di caffè a Montecatini Terme, con l'intenzione di offrire ai suoi clienti qualcosa di più di quello che potevano trovare altrove. Quando nel 1988 Luciano trasmise il controllo dell'azienda al figlio Andrea, Slitti era già un nome rispettato nel mondo del caffè. Qualche anno dopo si aggiunse a lui suo fratello Daniele ed insieme portarono avanti il lavoro del padre con successo. Fu nel 1990 che Andrea, ispirato dalla sua passione crescente per il cioccolato, decise di ampliare la produzione di Slitti includendo anche il cioccolato. L'anno 1993 segnò un altro momento significativo nella storia di Slitti: la partecipazione al suo primo concorso.
“L’azienda è cresciuta, ma non abbiamo mai tralasciato alcun dettaglio artigianale che fosse determinante per la qualità del prodotto. Oggi, Slitti è una realtà consolidata nel mondo del caffè e del cioccolato. Con il suo flagship store a Firenze, Slitti è diventata una destinazione per gli amanti del caffè e del cioccolato di tutto il mondo.
Cioccolosità: Un Festival per Celebrare il Cioccolato
Cioccolosità, felicemente giunta alla sua ottava edizione, è un evento che vuole essere un momento di riflessione e di rieducazione del gusto. L'evento si terrà venerdì 2 febbraio nella splendida cornice della Fattoria Medicea.
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Questa volta viene confermato lo stretto legame esistente tra cioccolata e caffè. Caffè, Slitti e Trinci avranno esposte le proprie delizie. I produttori sono sempre presenti nel loro spazio, trasmettendo grandi sensazioni. Biodiversità e convivialità a braccetto, quindi.
Biodiversità e Prodotti Artigianali
Biodiversità e convivialità a braccetto, quindi. L'evento vuole essere un momento di riflessione e di rieducazione del gusto. Questo evento vuole essere un momento di riflessione e di rieducazione del gusto. Projetto cell. del Cioccolato di A. Food per la Biodiversità. promuovono un'iniziativa davvero golosa. Biodiversità e convivialità a braccetto, quindi. Biodiversità e convivialità a braccetto, quindi. Food per la Biodiversità. biodiversità alimentare in tutto il pianeta.
Saranno presenti cioccolatieri Torinesi, il marchigiano Bru-Co, il pugliese Maglio e dalla Francia Mr. Francia arriverà Mr. 2001) è stato eletto miglior cioccolatiere di Francia. Esporranno le proprie delizie, offrendo appassionanti esperienze gustative oggi realizzabili.
Durante l'evento, i visitatori avranno l'opportunità di degustare miscele di caffè e cioccolato, abbinati a vini e distillati. I sommelier suggeriranno i migliori abbinamenti con il cioccolato, offrendo un'esperienza sensoriale completa. Saranno esposti in apposite teche, quasi fossero immortali gioielli.
Eventi e Spettacoli
La manifestazione sarà allietata da spettacoli. Inediti e lontani, come la performance teatrale “PRALINE”, una performance sentimentale che solleciterà tutti i sensi. Allietata da spettacoli, sarà arricchito da gocce di cioccolato e non solo.
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Durante la manifestazione, si terrà un concorso per il miglior drink al cioccolato, con barman in gara da tutta Italia. Il concorso sarà aperto al pubblico e il vincitore del premio (2006) sarà premiato con relativa ricetta.
Il Mercato Centrale di Firenze: Un Paradiso Gastronomico
La sfida è ambiziosa, ma in fondo non impossibile: trasformare il mercato centrale di San Lorenzo, a Firenze, nell’equivalente italiano del Covent Garden londinese. Inutilizzato da tempo in attesa di una rivitalizzazione, il primo piano della struttura ha dimensioni all’altezza, un valore storico-architettonico indiscutibile, il che non è un punto di poco conto: adesso si tratterà di far sì che il tempo, la costanza e la qualità rendano effettivamente il piano superiore del mercato uno dei capisaldi dell’offerta social-gastronomica del centro storico anziché un tentativo incompiuto di riqualificazione.
Renderlo, in altre parole, una parte di quel “Golden mile” fiorentino che comprende anche Eataly in via Martelli e Red (Feltrinelli) in piazza della Repubblica. Il Mercato Centrale, ideato dal ristoratore Umberto Montano (Alle Murate e Caffè Italiano) dà corpo a una visione: ripopolare un’area importantissima e vitale del centro storico con un sistema di servizi e di botteghe di nuova concezione, pensato per restituire centralità agli artigiani del gusto. Si potrà acquistare e degustare, ma anche scoprire, ascoltare, leggere, raccontare e farsi raccontare.
Le Botteghe del Mercato Centrale
Il Mercato Centrale offre una vasta gamma di prodotti gastronomici di alta qualità, tra cui:
- L’ENOTECA DEL CHIANTI CLASSICO - Oltre 1200 etichette per circa 4000 bottiglie in degustazione e vendita.
- LA MOZZARELLA DI BUFALA CAMPANA - Gestita dal caseificio Antico Demanio di Angelo ed Emanuele Campomaggiore - Pignataro Maggiore (Caserta).
- I FORMAGGI - Casa del Parmigiano “I Formaggi” di Franco Parola - Saluzzo (Cuneo).
- LA PASTA FRESCA - di Raimondo Mendolia con farina di grano duro da Altamura, in Puglia e grano tenero dal piacentino, in Emilia Romagna.
- IL PANE E LA PASTICCERIA - del francese David Bedu, vicecampione del mondo di panetteria nel 2005.
- IL CIOCCOLATO E IL GELATO - di Cristian Beduschi, campione del mondo di pasticceria nel 1997 con Luigi Biasetto e Luca Mannori.
- IL PESCE FRESCO - della Pescheria Rosellini di Montecatini, che da quattro generazioni si tramanda il mestiere di pesciaiolo.
- IL FRITTO E LE POLPETTE - di Marco Rosi e Paolo Soderi, due vecchie conoscenze del mercato centrale.
- LA FRUTTA E LE VERDURE - di Filippo Viana e Alessandra Camèra, che lavorano i terreni di famiglia, tra San Polo in Chianti e Bagno a Ripoli.
- IL LAMPREDOTTO - di Lorenzo Nigro, che fa così rivivere la tradizione di famiglia ereditata dal nonno.
- I TRAMEZZINI - dei ragazzi di “Amblè“.
- LA SCUOLA DI CUCINA - dell’Istituto Lorenzo de’ Medici, la prima scuola di cucina a Firenze situata all’interno di un mercato cittadino.
- L’ENOSCUOLA - di Luca Gardini, classe 1981, nel 2010 miglior sommelier del mondo.
- LA LIBRERIA - della Giunti al punto, che con questo corner si inserisce armonicamente fra le botteghe dedicate all’eccellenza enogastronomica.
Cantucci di Prato: Una Tradizione Toscana
La Famiglia Desideri produce artigianalmente Cantucci di Prato, dolci della tradizione Toscana fin dai primi del ‘900. La sua storia inizia con il sapiente lavoro del bisnonno che girava i borghi della Toscana come ambulante. In pochi anni la passione l’ambizione portano all’apertura di un punto vendita a Montecatini Terme.
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Altri Prodotti di Eccellenza
Oltre al cioccolato e al caffè, Cioccolato & Company offre una selezione di prodotti di alta qualità, tra cui:
- GlenAllachie: Whisky scozzese di alta qualità.
- IPA - Shepherd Neame: Birra della tradizione IPA del XIII secolo.
- Rum Don Q Gran Añejo: Miscela di Rum di età compresa tra i 9 e i 12 anni.
- Champagne AR Lenoble: Champagne raffinato prodotto con uve provenienti dal grand cru di Chouilly e dal premier cru di Bisseuil.
- Hatozaki Pure Malt Whisky: Whisky giapponese prodotto con alambicchi Forsyth’s in Scozia.
- Your Botanical Attitude Giass: Gin nato dalla passione di cinque amici.
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