Oggi vi presentiamo una ricetta furba, super facile e velocissima da preparare: le pizzette fritte con lievito istantaneo. Sono la versione senza lievitazione delle famose pizzelle fritte, pronte in soli 10 minuti, soffici, profumate e golose, non assorbono olio e rimangono morbide anche il giorno dopo.
È la prima volta che preparo le pizzette fritte con questo tipo d’impasto a lievitazione istantanea e, devo dire, che il risultato è davvero niente male! Durante la cottura le pizzette si sono “gonfiate” nel modo giusto e ho ottenuto delle pizzette veramente buone.
Ingredienti
- 500 g Farina 00
- 250 g Acqua
- 15 g Olio extravergine d’oliva
- 10 g Sale
- 5 g Zucchero
- 1 bustina Lievito istantaneo per preparazioni salate
- 1 cucchiaino Bicarbonato
Preparazione
- Mettete la farina all’interno di una ciotola, unite il lievito istantaneo per preparazioni salate, il bicarbonato, lo zucchero e mescolate.
- Aggiungete l’acqua tiepida, l’olio, il sale e lavorate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un panetto morbido e compatto.
- Staccate dei pezzettini di impasto di circa 50 g ciascuno (ne otterrete circa 16).
- Realizzate delle palline e poi appiattitele a formare dei cerchietti, lasciando la parte centrale più sottile rispetto ai bordi.
- Friggete le pizzette in olio di semi ben caldo, tenendo la fiamma bassa e facendole dorare su entrambi i lati. Cuociono in un paio di minuti.
Versate abbondante olio di semi di arachide in una padella e quando sarà ben caldo friggetevi le pizzette facendole dorare da ambo i lati.
Come Condire le Pizzette Fritte
Condite le pizzette fritte con la salsa di pomodoro, poi completatene alcune con qualche pizzico di parmigiano grattugiato e altre con i filetti d’acciuga.
Altre Idee per il Ripieno
Le pizzette fritte veloci possono essere servite al posto del pane, come antipasto, per un aperitivo o un buffet: ideali con il classico ripieno delle pizzette napoletane, perfette farcite con salumi e/o formaggi.
Leggi anche: Un'occhiata alla cucina di Petronilla
Un'altra alternativa decisamente valida, sarebbe optare per l'utilizzo di mozzarella, salsiccia di suino sbriciolata e friarielli. Per i più temerari, è possibile sperimentare anche una valida opzione dolce: prova ad inserire all'interno delle pizzette fritte della crema spalmabile alla nocciola e a completare il tutto con del cocco rapè. Il dolce è servito!
Unite la passata di pomodoro e allungate con pochissima acqua; aggiungete un pizzico d’origano e salate. Preparate il sugo con i Pomodori a cubetti Pomì. Fate rosolare l'aglio in un un bel giro di olio.
In una ciotola versa la farina, lo zucchero, il sale, il lievito e mescola. Dividete l'impasto in 6-7 palline. Scaldate abbondante olio di semi di arachidi in una pentola dai bordi alti (senza superare i 170°) e friggete poche pizzette fritte per volta fino a doratura. Scolatele su carta da cucina. Condite le pizzette napoletane ancora calde con un cucchiaio di sugo di pomodoro, parmigiano e fogliolina di basilico spezzettato.
Consigli Utili
Se dovessero avanzare, conservatele in frigo, si mantengono per un paio di giorni.
Curiosità
Si dice che, ogni giorno, in Italia vengono preparate circa 8 milioni di pizze, con quasi 127 mila aziende impiegate nel settore. Sapete che il termine pizza è la parola italiana più usata al mondo? Le prime testimonianze scritte di tale termine sono state riscontrate a Gaeta e risalgono grossomodo all'anno 997.
Leggi anche: Come Preparare la Faraona al Forno
Leggi anche: Vellutata di Porri e Patate: Ingredienti e Passaggi
tags: #pizzette #fritte #ricetta #lievito #istantaneo