La COLOMBA SALATA PASQUALE è una torta salata rustica, morbida e gustosa, perfetta da servire come antipasto o centrotavola a Pasqua, o come piatto unico per scampagnate e pic-nic di Pasquetta e il 25 aprile. Se hai dei salumi avanzati dalle feste, niente paura: utilizzali per preparare questa squisita colomba salata veloce, senza lievitazione!
In questi giorni di festa avanzano dei salumi nel frigo, ricicliamoli preparando questa gustosa colomba salata; ovviamente la farcitura cambia in base ai gusti personali e a ciò di cui si dispone. La ricetta facile della colomba salata, ricorda il sapore del classico Casatiello napoletano, ma è senza lievitazione, si prepara velocemente e resta soffice a lungo!!!
L’utilizzo dello stesso stampo della colomba dolce renderà ancora più sfiziosa questa ricetta che puoi servire come antipasto rustico il giorno di Pasqua o portare con te durante un picnic il lunedì di Pasquetta. Un altro modo interessante per servire la colomba salata con mortadella e pistacchi è quella di tagliarla a fette e metterla nel cestino del pane, oppure proporla come invitante stuzzichino durante un aperitivo.
Dalla consistenza morbida, con un impasto a base di pan brioche, è farcita con pancetta, formaggio e uova sode. Preparare la colomba salata non è difficile, anzi, è molto semplice, procedimento con e senza Bimby. Una ricetta dalla sicura riuscita, molto scenografica, che sono certa, stupirà i vostri ospiti. Il suo sapore e il suo profumo vi conquisterà fin dal primo boccone.
Come Preparare la Colomba Salata con il Bimby
Grazie al Bimby cucinarla non sarà più un problema: in pochi minuti otterrai un impasto perfettamente amalgamato. Una volta aggiunti i vari ingredienti e preparato il composto, dovrai semplicemente metterlo in forno e attendere che si cuocia. L’assenza della lievitazione ti consente di poter preparare la nostra ricetta in meno di un’ora, mentre sappi che lo stampo a forma di colomba è facilmente reperibile in qualsiasi negozio specializzato.
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Ricetta con Bimby
- Mettere nel boccale il parmigiano e il pecorino e far tritare per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo con la spatola.
- Versa nel boccale il latte, il lievito di birra sbriciolato e lo zucchero.
- Aggiungere le farine, l’olio, le 3 uova, il latte, lo zucchero, il sale, i 20 g di granella di mandorle o di granella di pistacchi ed il lievito istantaneo per torte salate e far amalgamare per 40 secondi a velocità 4.
- Aggiungere i salumi tagliati a dadini, il provolone, le olive denocciolate e i pomodori secchi sgocciolati e far amalgamare per 30 secondi con l’antiorario a velocità 4.
Ricetta Colomba Salata Veloce (senza lievitazione)
- Versione Bimby: Nel boccale del Bimby versare il latte, le uova e l’olio: 30 sec. Vel.
- Unire la farina, il parmigiano, il lievito, il sale ed amalgamare il tutto.
- Aggiungere infine i salumi e la scamorza a cubetti ed incorporarli con una spatola.
Come Cuocere la Colomba Salata
Versare il composto nello stampo da colomba da 750 g, livellarlo, decorare con i pomodorini divisi a metà ed una spolverata di origano. Trasferire il composto in uno stampo per colombe da 1 kg. Spennellare la superficie del composto con il tuorlo emulsionato con il latte, cospargere con le mandorle o i pistacchi e semi di sesamo e far cuocere in forno preriscaldato a 180° statico per circa 50-60 minuti. Fare la prova stecchino per verificare la cottura. Infornare in forno preriscaldato ventilato a 170° per 35-40 minuti.
Fate cuocere in forno preriscaldato a 180° funzione statico per circa 45 minuti. Fate sempre la prova stecchino prima di sfornare, deve uscire asciutto. Fate raffreddare e servite la vostra colomba salata. Dopo la cottura, sfornate la Colomba salata Pasquale. Fate lievitare la Colomba Pasquale salata, fino al raddoppio.(Mettetela nel forno spento, con lucina accesa). Cuocete la Colomba Pasquale salata in forno caldo a 180°/190° ( ventilato) 200° ( statico) per circa 30-35 minuti.
Consigli e Varianti Golose
La colomba salata felice potrà essere farcita con tutto ciò che preferisci. Ottima anche con fettine di uova sode, avanzate dalla colazione di Pasqua, infilate nell’impasto insieme ai pomodorini. Se hai anche salame o salsiccia rimasti, tagliali a dadini ed uniscili al composto. Puoi servirla sia tiepida che fredda e modificare anche il ripieno, aggiungendo altri ingredienti, come per esempio lo speck o le zucchine: in questo modo, ogni volta avrai la possibilità di preparare una squisita torta rustica sempre diversa.
La colomba salata con mortadella e pistacchi è una golosa variante del più classico dolce di Pasqua. Potete conservare la vostra colomba tagliata a pezzi, in un contenitore o sacchetto per alimenti con chiusura ermetica e utilizzarla per il vostro picnic di Pasquetta.
Con queste dosi potete realizzare un panettone alto da 500 g + 1 muffin; oppure 1 Panettone basso da 750 g. Oppure una ciambella da 24 cm. Viene ottimo anche con solo verdure come vi ho fatto vedere qui ciambella salata. Oppure con 100 g di salmone affumicato 2 cucchiai di formaggio parmigiano, scamorza dolce o Emmentaler, aneto oppure erba cipollina.
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La Colomba di Pasqua salata è un rustico veloce che si crede un Casatiello. Una colomba salata saporita, estremamente morbida e soffice, ricca di salumi e formaggi, perfetta per il pranzo di Pasqua ma anche per il pic-nic di Pasquetta.
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