Quante volte ti viene voglia di preparare dei cornettini per la colazione, ma pensi di non avere abbastanza tempo? I cornetti allo yogurt senza lievitazione sono pensati per coloro che desiderano concedersi un momento di relax senza dover attendere i lunghi tempi di riposo che paste fresche di questo tipo, normalmente, richiedono. Beh, questi cornetti allo yogurt veloce sono proprio quello che ci vuole!
Preparare i cornetti allo yogurt senza lievitazione è davvero facile: il risultato? Delle brioches fatte in casa leggere e profumate, ideali da mangiare a colazione, a merenda o per un brunch. Avrete un risultato che sarà una via di mezzo tra una pasta frolla ed un cornetto morbido, per di più si tratta di cornetti senza burro e che si preparano davvero in massimo un’oretta! Con questa dosi mi sono usciti 12 cornetti belli grandi, ma potete anche farne di piu’ piccoli!
Cornetti allo Yogurt: un'idea per ogni momento
I cornetti allo yogurt sono una dolce tentazione per grandi e bambini. Si preparano in un attimo e si possono farcire in tanti modi. Sono un'ottima colazione con latte e caffè, ma anche la merenda ideale con una spremuta o un tè. La particolarità di questi dolcetti è la consistenza non friabile come quella di una brioche di sfoglia, né croccante come una di frolla. Sono morbidi e burrosi, ma allo stesso tempo molto leggeri e non eccessivamente dolci.
Cornetti allo Yogurt Senza Lievitazione: La Ricetta Base
Il procedimento per fare in casa i cornetti è semplicissimo: basta mettere nel boccale tutti gli ingredienti e, in pochi minuti, otterremo un composto pronto per essere steso con il mattarello e tagliato in tanti triangoli che arrotoleremo fino a formare una mezzaluna. Eseguita questa operazione, la più complessa di tutta la ricetta, potremo finalmente mettere i cornetti su una teglia e cuocerli nel forno.
Ingredienti:
- 250 g di farina 00
- 125 g di burro freddo
- Mezza bustina di lievito per dolci
- 125 g di yogurt bianco
Preparazione:
- Mescola la farina 00 con il burro freddo, il lievito per dolci e lo yogurt bianco.
- Lavora il composto con le mani fino a formare una palla liscia e omogenea.
- Stendi la pasta su una spianatoia per darle una forma rotonda.
- Con uno stampo da torta ritaglia la pasta perfettamente a cerchio.
- Dividi a spicchi facendo prima una croce al centro e poi dividendo a metà un quarto e poi ancora a metà ogni spicchio.
- Metti sulla base di ogni triangolo un cucchiaino di crema di nocciole o confettura a piacere e poi arrotola verso la punta, cioè verso il centro del cerchio.
- Disponi i cornetti su una teglia rivestita con carta forno e cuoceteli a 180° per circa 20 minuti.
- Lascia raffreddare e poi decora con lo zucchero a velo.
Cornetti allo Yogurt con il Bimby
Preparare i cornetti allo yogurt senza lievitazione con il Bimby è ancora più semplice. Ecco come fare:
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- Metti nel boccale l'uovo, lo zucchero e lo yogurt: 30 sec. vel. 4.
- Aggiungi la farina e il sale: 10 sec. vel. 4.
- Aggiungi il lievito: 1 min. vel. Spiga.
- Aggiungi il burro a tocchetti: 1 min. vel.
Il procedimento per fare in casa i cornetti è semplicissimo: basta mettere nel boccale tutti gli ingredienti e, in pochi minuti, otterremo un composto pronto per essere steso con il mattarello e tagliato in tanti triangoli che arrotoleremo fino a formare una mezzaluna. Eseguita questa operazione, la più complessa di tutta la ricetta, potremo finalmente mettere i cornetti Bimby su una teglia e cuocerli nel forno.
Varianti e Consigli
Per rendere ancora più speciali i nostri cornetti allo yogurt li abbiamo farciti con un ripieno composto dal burro e dallo zucchero, ma in alternativa potrai usare la crema pasticcera, la panna montata, una confettura a piacere o una crema spalmabile come la Nutella. Per la farcitura sono andata sul classico: nutella e marmellata, ma se volete impiegare altri venti minuti, potete preparare anche una bella crema pasticcera. In una ciotola setacciate le due farine ed il lievito.
Potete rivisitare questa ricetta in tanti modi scegliendo ogni volta gusti di yogurt diversi in abbinamento con diverse confetture. Possiamo lasciarli vuoti al loro interno per assaporare l’impasto nella sua dolcezza delicata. In alternativa, come vedremo nel procedimento, possiamo riempirli con la marmellata. Infatti, possiamo farcire i cornetti alternando le marmellate che più ci piacciono, in questo modo tutti avranno il cornetto preferito da mangiare a colazione.
Cornetti allo Yogurt: Cotti alla Perfezione
Cuocete i cornetti allo yogurt in forno statico preriscaldato a 180° per circa 15-20 minuti (dovranno dorarsi!). Fateli raffreddare coprendoli con un panno, ed ecco i miei cornettini!
Cornetti allo Yogurt senza uova e salati
Questi cornetti sono fatti senza uova. In caso di intolleranza al lattosio potete sostituire lo yogurt e il burro con alternative vegetali. Sapete che potete farli anche in versione salata? Utilizzate un lievito non vanigliato e uno yogurt intero senza zucchero e farcite con formaggi, affettati o paté.
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