Gli spaghetti con crema di aglio sono un vero classico, perfetti per un pranzo veloce o una spaghettata tra amici. In questa semplice rivisitazione, viene realizzata una crema che avvolge gli spaghetti e rende questo piatto ancora più irresistibile.
Spaghetti con Crema di Aglio, Olio e Peperoncino
Gli spaghetti aglio olio e peperoncino sono un vero classico. In questa semplice rivisitazione viene realizzata una crema che avvolge gli spaghetti e rende questo piatto ancora più irresistibile.
Mettete in un pentolino dell’acqua e, quando sarà in ebollizione, unite gli spicchi di aglio e sbollentateli per qualche minuto. Ricordatevi che questo passaggio è molto importante perché serve a far perdere la tipica aggressività dell’aglio.
Trasferite poi gli spicchi di aglio nel bicchiere del frullatore, unite l’olio, l’acqua naturale e un pizzico di sale e con il minipimer frullate fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.
Mescolate velocemete gli spaghetti con la crema all’aglio, olio e peperoncino senza rimettere la padella sul fuoco ed amalgamate tutti gli ingredienti per qualche secondo in modo che gli spaghetti assorbano bene il sugo.
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Aiutandovi con un mestolo e un forchettone impiattate gli spaghetti nei singoli piatti, completate distribuendo la crema e una spolverata di peperoncino.
Gli spaghetti con crema all'aglio, olio e peperoncino possono essere arricchiti anche con del pangrattato, tostato per qualche minuto in una padella antiaderente e aggiunto alla pasta al momento di servire.
Spaghetti con Crema di Aglio e Tartufo
Gli spaghetti con crema di aglio e tartufo sono un primo dai sapori decisi, perfetto per chi ama abbinamenti intensi e particolari. Ad elevare il piatto ci pensa la crema di tartufo, che lo arricchisce con note aromatiche.
Il gusto intenso dell'aglio viene smorzato e ammorbidito facendolo bollire più volte nel latte, per trasformarlo poi in una crema avvolgente.
Gli spaghettoni sono il formato di pasta perfetto per raccogliere e trattenere il condimento. Per finire, la mollica tostata aggiunge una piacevole nota croccante che contrasta con la cremosità della salsa.
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Preparazione della Crema di Aglio
- Come prima cosa pulite gli spicchi d'aglio.
- Versa gli spicchi puliti in un pentolino, copri di acqua e porta a ebollizione. Appena l'acqua bolle, scola l'aglio, poi rimettilo nel pentolino, sul fuoco, con acqua pulita e porta a ebollizione. Ripeti di nuovo l'operazione: scola gli spicchi sbollentati, versali nel pentolino e a questo punto aggiungi il latte di avena diluito con tanta acqua quanto serve per coprire gli spicchi. Porta a ebollizione e cuoci per 10 minuti a fuoco basso.
- Scolate con una schiumarola, eliminate il latte, versate altri 150 g di latte nel pentolino, aggiungete nuovamente gli spicchi d'aglio e portate a bollore. Ripetete lo stesso procedimento per altre 2 volte.
- Aggiungete 100 g di latte e frullate con un frullatore ad immersione fino ad ottenete una crema liscia e omogenea.
Completamento del Piatto
- Cuocete la pasta in abbondante acqua salata e scolatela 2 minuti prima di quanto indicato in confezione.
- Unite la crema di tartufo, mantecate per qualche minuto a fuoco spento.
- Impiattate e completate con il pane croccante.
Spaghetti con Crema di Aglio Nero
Spazio agll’aglio nero anche nella cucina tipica italiana: come non sperimentare questo gustoso ingrediente all’interno del piatto principe della nostra cucina?!
Preparazione della Crema di Aglio Nero
- Per prima cosa occupatevi della crema di aglio nero.
- Mettete a mollo gli spicchi di aglio nel brodo caldo per circa 5 minuti.
- Poi recuperate gli spicchi e frullateli aggiungendo a filo il brodo fino a quando il composto avrà una consistenza sufficientemente cremosa e non troppo liquida.
- Dopodiché, aggiungete un filo d’olio extravergine d’oliva.
Completamento del Piatto
- A questo punto, occupatevi della pasta.
- Scolatela al dente assicurandovi di conservare un mestolo di acqua di cottura.
- Fate quindi saltare gli spaghetti in padella a fiamma bassa con la crema di aglio nero, allungando con l’acqua conservata se necessario.
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