Le crepes verdi di spinaci sono un piatto super gustoso, colorato e sano che piace a grandi e piccini! Sono un’alternativa alle normali crepes salate perché insaporite con gli spinaci crudi frullati insieme a farina e albume d’uovo.
Un Piatto Semplice e Nutriente
Che bontà le crespelle di spinaci! Un piatto che unisce la delicatezza delle crespelle alla freschezza e al sapore nutriente degli spinaci. Si sposano meravigliosamente con l’inserimento degli spinaci, un’importante fonte di nutrienti e antiossidanti. Questa combinazione crea un piatto bilanciato e gustoso, perfetto per una cena leggera o come opzione vegetariana.
La preparazione delle crespelle di spinaci è facile e veloce, basta mettere tutto in un mixer o in un boccale con un frullatore ad immersione, frullare e la ricetta è fatta! Basterà poi soltanto cucinare le crepes e poi farcirli a piacere. Le crespelle di spinaci sono una scelta ideale per una serata culinaria rapida ma deliziosa.
Ingredienti Freschi per un Sapore Autentico
L’uso di ingredienti freschi e di qualità, come gli spinaci freschi crudi, garantisce che il sapore sia autentico e che gli elementi nutritivi siano mantenuti intatti.
Come Preparare le Crepes Verdi di Spinaci
Queste crepes si preparano in un lampo e sono davvero super scenografiche. Ti basterà frullare spinaci crudi, albumi d’uovo, farina tipo “0” e un pizzico di sale fino ad ottenere un composto omogeneo.
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- Lavare e asciugare gli spinaci.
- Nel robot da cucina sgusciare le uova, la farina di cocco, l’arrowroot, il sale, il latte di cocco e l’acqua.
- Attivare le lame fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Frullate tutti gli ingredienti per ottenere una pastella semiliquida. Il composto è già pronto.
In una padella antiaderente scaldare un filo d’olio, versare un po’ di composto e distribuirlo in maniera uniforme. Cuocere la crepe qualche minuto per lato e poi farcirla con gli ingredienti che vi piacciono di più.
A questo punto, scaldate molto bene una padella per crêpes con un po’ di olio, utilizzate uno scottex per tamponare l’unto in eccesso e distribuirlo in padella. Versate poco più di 1/2 mestolo di pastella, roteate immediatamente affinché si diffondi ovunque, anche sui bordi e lasciate cuocere mezzo minuto per lato.
Pochi minuti di cottura e le Crepes verdi agli spinaci sono pronte da servire! I più piccoli mangeranno volentieri questo piatto a base di spinaci senza neanche accorgersene!
Varianti e Consigli
- Variazioni: al composto può essere aggiunto del pecorino o parmigiano grattugiato per dare sapore.
- Le crepe di spinaci possono essere fatte sia con gli spinaci freschi e teneri come ho fatto io, a crudo, sia con spinaci a foglie un po’ più grandi. In questo caso vanno prima sbollentati per qualche minuto in acqua calda e salata per qualche minuto, poi scolati per bene. Possono essere usati anche gli spinaci congelati. Anche in questo caso vanno prima sbollentati e strizzati per bene.
- Le crespelle si possono preparare in anticipo e conservare in frigorifero per 2 giorni.
- Suggerimenti: -Nell’impasto utilizzare farina di cocco e non cocco rapè, sono prodotti di consistenza e funzionalità molto diverse. -L'arrowroot non si può sostituire.
Idee per il Ripieno
Qui sotto vi lascio qualche altra idea per il ripieno. Sono tutte super deliziose!
Io, per esempio, ho scelto una farcitura vegetariana semplicissima e leggera, come della ricotta con noci spezzettate. Ma si può scegliere come farcirle. Una farcitura interessante è, per esempio, con salmone affumicato e avocado.
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Le Crepes Verdi di Spinaci si prestano alla preparazione di piatti unici, sono veloci da preparare, gustose e saporite, e sono buonissime con ripieni di carne, verdure e pesce.
Consiglio di utilizzare le crêpes di spinaci con ripieni salati: straccetti di carne, ritagli di pollo arrosto, prosciutto crudo DOP, lardo di colonnata IGP o lardo d'Arnad DOP, gamberi, salmone selvaggio, verdure.
Noi le abbiamo farcite con crescenza, fave scottate 10 minuti in acqua bollente salata e erbe aromatiche. Le abbiamo poi scaldate in forno (ma potete scaldarle anche in padella, all'interno di un'ampia casseruola con coperchio) solo per far fondere il formaggio e servite con abbondante pepe.
Queste crepes possono essere farcite e consumate subito oppure, per rendere questo piatto più elaborato e scenografico, possono anche essere disposte in una pirofila, completate con besciamella, parmigiano e ripassate al forno fino a quando il formaggio si sarà fuso e si sarà formata una bella crosticina dorata.
Come Conservare le Crespelle agli Spinaci
Le crespelle agli spinaci si possono conservare in frigorifero per un paio di giorni.
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Scoprite il piacere di assaporare queste crespelle di spinaci, ricche di fibre e vitamine, in ogni morso. Le crepes verdi di spinaci portano in tavola un tocco di colore e allegria!
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