Oggi ti presentiamo la ricetta delle crepes in bottiglia, un'alternativa gustosa e velocissima alle classiche crepes (o crespelle). Morbide ed elastiche, sono super buone da farcire a piacere, per esempio con crema spalmabile alle nocciole, crema di pistacchi o marmellata. Questa ricetta è perfetta per preparare una merenda sfiziosa per i tuoi ragazzi o per un brunch domenicale con gli amici.
Perché Preparare le Crepes in Bottiglia?
Le crepes in bottiglia sono una ricetta base che ha il vantaggio di essere molto veloce e di non sporcare quasi nulla. Ciò che cambia è il metodo di realizzazione della ricetta che avviene all’interno di una bottiglia da 1 litro e si prepara in pochissimi minuti.
- Velocità: Un procedimento veloce e facilissimo, utile per quando si è di fretta, non si vogliono utilizzare troppi utensili o non li si hanno a disposizione.
- Praticità: Un'idea pratica per non sporcare quasi nulla! In pochi minuti il composto di farina, uova e latte sarà ben mescolato e pronto per essere cotto.
- Conservazione: L'impasto così prodotto può essere realizzato in anticipo e conservato in frigo fino a 3 giorni.
- Versatilità: Le crepes in bottiglia sono crepes a tutti gli effetti ma ancora più veloci rispetto alla preparazione consona e possono sposarsi sia alle farciture dolci che a quelle salate.
Ingredienti
La preparazione è semplicissima: basterà mettere tutti gli ingredienti in uno shaker (borraccia) o in una bottiglietta, agitare per bene e passare alla cottura. Per inserire gli ingredienti in una bottiglietta basterà usare semplicemente un imbuto.
Di solito la ricetta crepes in bottiglia non prevede l’aggiunta di zucchero o sale perche’ cosi’ potremo utilizzarle a nostro piacimento aggiungendo solo il ripieno che le addolcira’ o le rendera’ rustiche a seconda della ricetta.
Non occorrono altro che una bottiglia di uso comune, latte, farina, olio di semi, uovo e zucchero.
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Preparazione delle Crepes in Bottiglia
- Preparazione degli strumenti: Per prima cosa lavare bene sia la bottiglia vuota (preferibilmente da 1 litro) che l’imbuto, gli utensili necessari per la ricetta.
- Inserimento degli ingredienti: Inserire nella bottiglia uno alla volta tutti gli ingredienti, partendo dalla farina (possibilmente setacciata); poi aggiungere gli ingredienti liquidi uno alla volta (non importa in che ordine). Rompete le uova separatamente, per evitare di trovare qualche uovo marcio. Aggiungete le uova nella bottiglia.
- Miscelazione: Chiudete ermeticamente la bottiglia e agitatela vigorosamente per un paio di minuti, tre al massimo, comunque fino a quando gli ingredienti saranno completamente amalgamati.Poi fate raffreddare la pastella per cinque minuti in frigo. E la pastella è pronta.
- Cottura: Una volta ottenuto il composto liscio ed uniforme, non servirà riposo nel frigorifero ma si potrà passare direttamente alla cottura nella padella. Ungete una padella con burro o un filo d'olio (questa operazione va fatta per ogni crepe) e versate il composto. Fate cuocere a fiamma medio-bassa per qualche minuto. Rimettete il burro e versate il composto. Una padella antiaderente sarà perfetta. La grandezza delle crepes ed il numero dipenderà ovviamente dal diametro della padella utilizzata. Io, per esempio, ne ho usata una abbastanza grande da 30 cm di diametro. e ne ho ottenute 8. Fate cuocere qualche istante poi con una palettina capovolgete la crepe e ultimate la cottura dall'altro lato.
- Conservazione: Potete ancora cuocere tutte le crepes metterle l’una sull’altra in un piatto ed avvolgerle nella pellicola trasparente.
Consigli e Varianti
Le crepes sono buonissime e se ne possono fare di tutti i tipi, da quelle dolci alle varianti salate. Da farcire sia dolci che salate, per esempio con prosc e formaggio. In questo caso lo zucchero non va aggiunto! L'impasto classico che vi proponiamo è infatti neutro. Completatele con Nutella o confettura di frutta per gustarle a colazione o merenda, oppure prosciutto e mozzarella per un pranzetto veloce e leggero.
Varianti Creative:
- Paglia e fieno: mescolate la pastella di crespelle con una parte di spinaci lessati e ridotti in purea!
- Versione golosa e natalizia: passate le crespelle insaporite con il sugo in forno, e lasciatele gratinare aggiungendo un po’ di besciamella in superficie!
Idee per farcire le crepes
Le crepes in bottiglia sono facili e veloci e sono una tra le merende più buone da poter fare per i propri ragazzi.
- Nutella
- Marmellata
- Crema di pistacchi
- Prosciutto e formaggio
Valori Nutrizionali
Una porzione di crepes in bottiglia apporta circa 210 kcal. Per una porzione si intendono circa 2 crespelle di forma media. Ma, ovviamente, si può scegliere anche di diminuire il dosaggio se si sta seguendo una dieta ipocalorica. Ma ciò che fa volare dal punto di vista energetico una colazione - o una merenda - a base di crepes è senza dubbio la farcitura. E i benefici degli ingredienti? Sono senza dubbio molti.
Stanchi delle solite tagliatelle? Portiamo una ventata di creatività in cucina: proviamo a osare anche nelle occasioni importanti, portando in tavola piatti innovativi. Per le festività, quest’anno vi propongo le tagliatelle di crespelle con sugo di zucchine e speck.
Preparare il sugo. Lavare le zucchine, spuntarle e ragliarle a rondelle. Aprire le tagliatelle di crêpes con le mani e farle saltare in padella insieme al sugo, aggiungendo un bicchierino di latte.
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Sì, perché ciò che cambia non è tanto il gusto ma il modus operandi, così come la resa finale e la conservazione.
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