Oggi ti presentiamo la ricetta delle crepes in bottiglia, un'alternativa gustosa e velocissima alle classiche crepes (o crespelle). Morbide ed elastiche, sono super buone da farcire a piacere, per esempio con crema spalmabile alle nocciole, crema di pistacchi o marmellata. Questa ricetta è perfetta per preparare una merenda sfiziosa per i tuoi ragazzi o per un brunch domenicale con gli amici.
Perché Preparare le Crepes in Bottiglia?
Le crepes in bottiglia sono una ricetta base che ha il vantaggio di essere molto veloce e di non sporcare quasi nulla. Ciò che cambia è il metodo di realizzazione della ricetta che avviene all’interno di una bottiglia da 1 litro e si prepara in pochissimi minuti.
- Velocità: Un procedimento veloce e facilissimo, utile per quando si è di fretta, non si vogliono utilizzare troppi utensili o non li si hanno a disposizione.
- Praticità: Un'idea pratica per non sporcare quasi nulla! In pochi minuti il composto di farina, uova e latte sarà ben mescolato e pronto per essere cotto.
- Conservazione: L'impasto così prodotto può essere realizzato in anticipo e conservato in frigo fino a 3 giorni.
- Versatilità: Le crepes in bottiglia sono crepes a tutti gli effetti ma ancora più veloci rispetto alla preparazione consona e possono sposarsi sia alle farciture dolci che a quelle salate.
Ingredienti
La preparazione è semplicissima: basterà mettere tutti gli ingredienti in uno shaker (borraccia) o in una bottiglietta, agitare per bene e passare alla cottura. Per inserire gli ingredienti in una bottiglietta basterà usare semplicemente un imbuto.
Se non volete nemmeno usare le dosi precise sappiate che potete fare la ricetta delle crepes in bottiglie senza bilancia e ottenere lo stesso un ottimo risultato. Prendete 8 cucchiai di farina, 1 bicchiere colmo di latte, un cucchiaio di olio di semi e due uova, oltre a un cucchiaio di zucchero e un pizzico di sale.
In questa ricetta vi indico le giuste dosi per realizzare crepes sia dolci che salate. Aggiungere gli altri ingredienti. Aggiungete il sale o lo zucchero a seconda se volete realizzare crepes dolci o salate.
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Preparazione delle Crepes in Bottiglia
Preparazione degli strumenti:
Per prima cosa lavare bene sia la bottiglia vuota (preferibilmente da 1 litro) che l’imbuto, gli utensili necessari per la ricetta.
Inserimento degli ingredienti:
Inserire nella bottiglia uno alla volta tutti gli ingredienti, partendo dalla farina (possibilmente setacciata); poi aggiungere gli ingredienti liquidi uno alla volta (non importa in che ordine). Rompete le uova separatamente, per evitare di trovare qualche uovo marcio. Aggiungete le uova nella bottiglia.
Miscelazione:
Chiudete ermeticamente la bottiglia e agitatela vigorosamente per un paio di minuti, tre al massimo, comunque fino a quando gli ingredienti saranno completamente amalgamati. Chiudete la bottiglia ed agitatela vigorosamente per 2-3 minuti fino a che tutti gli ingredienti non si saranno amalgamati tra loro. Mettete il tappo alla bottiglia e cominciate ad agitare bene il tutto per alcuni minuti - 2 o 3 - ovvero fino a quando noterete che al suo interno si è creato un impasto omogeneo.
Poi fate raffreddare la pastella per cinque minuti in frigo. E la pastella è pronta. Fate riposare la pastella delle crepe in frigo per circa 10 minuti, sempre all’interno della stessa bottiglia, quindi riprendetela, agitate ancora una volta il contenuto e procedete con la cottura come di consueto.
Cottura:
Una volta ottenuto il composto liscio ed uniforme, non servirà riposo nel frigorifero ma si potrà passare direttamente alla cottura nella padella. Cottura: Una volta ottenuto il composto liscio ed uniforme, non servirà riposo nel frigorifero ma si potrà passare direttamente alla cottura nella padella. Ungete una padella con burro o un filo d'olio (questa operazione va fatta per ogni crepe) e versate il composto. Ponete sul fuoco una padella antiaderente. Aggiungete una noce di burro e fate in modo che si sciolga ungendo tutto il fondo della padella. A questo punto versate un po’ di composto per le crepes al centro della padella poi con un movimento rotatorio distribuite il composto sul fondo della padella in maniera uniforme. Fate cuocere a fiamma medio-bassa per qualche minuto. Rimettete il burro e versate il composto. Una padella antiaderente sarà perfetta.
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La grandezza delle crepes ed il numero dipenderà ovviamente dal diametro della padella utilizzata. Io, per esempio, ne ho usata una abbastanza grande da 30 cm di diametro. e ne ho ottenute 8. Per la dose di prodotto necessaria a realizzare una crepes bisogna fare un po’ di esperienza poiché deve essere in quantità sufficiente a rivestire con uno strato sottile il fondo della padella che state utilizzando. Scaldate una crepiera o una padella antiaderente con una noce di burro, versate mezzo mestolo di impasto mentre roteate la padella per far stendere il disco. Fate dorare ciascuna crepes su entrambi i lati e procedete fino a finire la pastella. Fate cuocere qualche istante poi con una palettina capovolgete la crepe e ultimate la cottura dall'altro lato. Capovolgere Quando inizieranno a comparire le prime bollicine ed i bordi si staccano dalla padella girate la crepes con una paletta e fate cuocere anche l’altro lato per circa un minuto.
Conservazione:
Potete ancora cuocere tutte le crepes metterle l’una sull’altra in un piatto ed avvolgerle nella pellicola trasparente. Potete conservare in frigorifero anche le crepes già pronte una volta raffreddate. Basterà disporle una sopra l’altra separandole con un foglio di carta forno ed infine impacchettando tutto con un foglio di pellicola. Anche in questo caso vi consiglio di non conservarle oltre le 12 ore. Se volete potete conservare la bottiglia in frigo per il giorno successivo.
Consigli e Varianti
Le crepes sono buonissime e se ne possono fare di tutti i tipi, da quelle dolci alle varianti salate. Da farcire sia dolci che salate, per esempio con prosc e formaggio. In questo caso lo zucchero non va aggiunto! L'impasto classico che vi proponiamo è infatti neutro. Completatele con Nutella o confettura di frutta per gustarle a colazione o merenda, oppure prosciutto e mozzarella per un pranzetto veloce e leggero.
La pastella base delle crepes in genere è neutra, ossia non ha né sale né zucchero, in quanto una volta cotta si adatta perfettamente al ripieno usato per farcirle. Per le crepes dolci, però, spesso si usa aggiungere un cucchiaio di zucchero e per le crepes salate si aggiunge un pizzico di sale per dare più forza al gusto scelto.
Varianti Creative:
- Paglia e fieno: mescolate la pastella di crespelle con una parte di spinaci lessati e ridotti in purea!
- Versione golosa e natalizia: passate le crespelle insaporite con il sugo in forno, e lasciatele gratinare aggiungendo un po’ di besciamella in superficie!
Idee per farcire le crepes
Le crepes in bottiglia sono facili e veloci e sono una tra le merende più buone da poter fare per i propri ragazzi.
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- Nutella
- Marmellata
- Crema di pistacchi
- Prosciutto e formaggio
Valori Nutrizionali
Una porzione di crepes in bottiglia apporta circa 210 kcal. Per una porzione si intendono circa 2 crespelle di forma media. Ma, ovviamente, si può scegliere anche di diminuire il dosaggio se si sta seguendo una dieta ipocalorica.
Ma ciò che fa volare dal punto di vista energetico una colazione - o una merenda - a base di crepes è senza dubbio la farcitura. E i benefici degli ingredienti? Sono senza dubbio molti.
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