La crostata light alla marmellata è un dolce friabile e goloso, adatto anche per la colazione a dieta. Ricordati che, nelle diete, una volta a settimana è possibile concederti una porzione di dolce o un quadratino di cioccolato fondente.
Ingredienti e Preparazione
La Base Leggera
La base di questa crostata è leggera e digeribile. Lo yogurt è un vero toccasana per il tuo organismo, grazie soprattutto ai fermenti lattici che contiene.
Iniziate preparando la “frolla”. Ovviamente non vi dovrete aspettare la solita frolla burrosa a cui siete abituati.
Farcitura
Invece, per la farcitura, scegli la confettura che preferisci, privilegiando la frutta ricca di fibre se soffri di stitichezza e gonfiore. E’ il caso della confettura di prugne, di ciliegie e di albicocca in particolare.
Ricetta Passo Passo
- In una ciotola disponi la farina e aggiungi la scorza grattugiata.
- Unisci quindi lo yogurt, lo zucchero, il tuorlo e l'olio di semi.
- Mescola prima con un cucchiaio e poi passa ad impastare velocemente, con la punta delle dita, fino ad ottenere un composto liscio.
- Prendi una piccola parte dell'impasto (circa un terzo) e lasciala da parte per le strisce.
- Stendi il resto dell'impasto su un piano infarinato, aiutandoti con un matterello.
- Ungi leggermente uno stampo per crostate e stendi il disco di frolla allo yogurt. In alternativa puoi utilizzare 12 stampini e realizzare delle crostatine monoporzione.
Consigli e Varianti
Quando ho cambiato stile di vita, inevitabilmente anche il mio modo di cucinare è cambiato. Tendevo, per poter mangiare di più, a eliminare tutto da una ricetta: niente olio nell’insalata, niente zuccheri e grassi nei dolci, via qualsiasi condimento dalla pasta.
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Va da sé che i piatti non erano poi così gustosi e la dieta non sostenibile a lungo. Badi: credo fermamente che tante cose che usiamo in cucina siano facilmente eliminabili o quantomeno sostituibili a favore di alternative più sane e/o light, ma credo anche che la mentalità “mangio solo albume così mangio di più” (più volume/meno calorie) sia sintomo di un rapporto col cibo non così sano, ed è la mentalità che vorrei sradicare da me stessa.
Venendo alla pasta frolla, volendola fare molto leggera ho sempre ottenuto degli impasti gommosi (ahimé i grassi in questa ricetta sono fondamentali) finché non ho provato la versione “alla maionese” ma che per i miei gusti era invece “troppo pesante“.
Così gira e rigira credo di essere arrivata a questa versione per ora definitiva: senza uova e lattosio, con farina integrale, ovviamente senza burro o margarina e senza zucchero. Insomma, un “senza” che non ne condiziona il sapore o la consistenza.
Aggiornamenti e Suggerimenti
AGGIORNAMENTO GENNAIO 2021: Ho riprovato questa crostata mille volte ed è sempre buonissima, tra parentesi vi metto le mie ultime sostituzioni e vi invito assolutamente a provarla!
Ho semplicemente messo tutti gli ingredienti (tranne la marmellata) in un mixer da cucina, e l'ho lasciato andare per pochi minuti, finché l'impasto non ha cominciato a formare una palla. L'ho lavorato leggermente su una spianatoia (se non sta insieme aggiungete un altro po' di latte) e poi l'ho chiuso nella pellicola e fatto riposare mezz'ora in frigo.
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La crostata è un dolce classico, semplice ma di certo calorico, difficile da poter inserire in un regime alimentare dietetico. La ricetta tradizionale infatti prevede, per la frolla, l’uso di molto burro che non la rende di certo un alimento adatto ad essere consumato tutti i giorni specie da chi è a dieta. Ma con questa versione invece riuscirete a creare una crostata light, che potrete mangiare tutti i giorni! per rendere speciali e gustose le vostre colazioni. Non è un caso infatti se l’ho inserita anche nel mio libro LA DIETA FELICE e tante altre ricette trovate anche nel secondo libro, LA DIETADELLE STAGIONI in cui ho inserito ad esempio la crostata con frolla allo yogurt, ancora più leggera!
Trascorsi i 30 minuti riprendete la vostra frolla. Stendetela con un matterello ed usatela per ricoprire la base ed i bordi della vostra teglia. Tagliate via la frolla in eccesso che userete poi per le guarnizioni.
Crostata integrale light alla marmellata ricetta semplice, rustica e genuina con pasta frolla integrale. La crostata con farina integrale è molto semplice da realizzare è una crostata light nel senso che ha sicuramente meno calorie rispetto ad una crostata con marmellata classica perché la pasta frolla con farina integrale non contiene burro e zucchero raffinato.
Un dolce molto facile e la pasta frolla è perfetta per dolci leggeri e golosi, la crostata integrale con confettura è ottima per la colazione e la merenda di tutta la famiglia, e se vi prende la voglia di un dolce leggero, io amo alla follia le ricette di crostate e questa ora rientra sicuramente tra le mie preferite, la pasta frolla è preparata con sola farina integrale ma se non amate il gusto deciso potete anche fare delle proporzioni tra farina integrale e farina 00, ho utilizzato lo zucchero di canna perché da un retrogusto al caramello buonissimo , potete scegliere la marmellata che preferite oppure variare il ripieno aggiungendo della ricotta fresca o la mia CREMA DI NOCCIOLE LIGHT!
Crostata senza burro: un'alternativa golosa
La Crostata senza burro è un dolce squisito, una variante della versione classica. In questo caso realizzata con una Pasta frolla all’olio a base di farina, uova, zucchero e senza burro poi farcita con la marmellata e infine cotta al forno!
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Dove risulta leggermente morbida al morso, profumata e delicata e perfettamente amalgamata al ripieno ! Si tratta di una preparazione semplice e veloce! Si montano tutti gli ingredienti insieme poi si impasta velocemente e otterrete un panetto morbido che non si spezza e non si sgretola ed è pronta da stendere !
Infatti senza riposo in frigo potete subito realizzare la vostra Crostata senza burro! In questo caso ho farcito con marmellata di more, ma voi potete dare vita a numerose varianti: potete farcire la confettura che preferite, sostituirla con Nutella o ripieno di cioccolato.
Ottima fredda, quando tutti i sapori si sono assestati, non solo per colazione e merenda, anche per un gustoso dessert post cena! La Crostata senza burro, si conserva benissimo per tanti giorni, conservando gusto e profumo!
Infine aggiungete la farina in un sol colpo e mescolate con una spatola. Poi trasferite su una spianatoia e impastate poco, giusto il necessario per ottenere una palla morbida . Crostata senza burro o anche crostata senza burro e lievito e anche con due tipi di marmellata (o confettura) diverse.
Una delle mie RICETTE DI CROSTATE facilissima da preparare dove ho utilizzato ma non con la mia PASTA FROLLA PER CROSTATA nè la PASTA FROLLA PER BISCOTTI in modo da renderla friabile ma che non si rompa subito, ma se volete potete guardare anche le altre mie RICETTE DI PASTA FROLLA.
La storia dietro questa crostata
Ora vi racconto come mai ho preparato questa crostata. L’altro giorno verso le sei del pomeriggio mi scrive un nostro amico dicendo “che c’è per cena?” e capisco che avrò ospiti.
Volevo fare una crostata ma mi sono accorta che ero senza burro, dovevo ancora mettere a posto tutta casa, far fare i compiti a Bb, preparare la cena e passare l’aspirapolvere insomma, tempo per andare a comprare il burro non ne avevo proprio e nemmeno ingredienti per fare un dolce diverso.
Penso, Come fare una crostata senza burro? O meglio, come fare una crostata con olio? vabbè preparando la mitica pasta frolla senza burro ovviamente ma quando ho finito di prepararla mia accorgo anche che ho due mezzi barattoli di marmellata, ebbene sì, nemmeno uno intero, due mezzi e per di più di due gusti diversi.
E secondo voi io mi faccio prendere dallo sconforto? Assolutamente no…anzi, via alla crostata del riciclo, la crostata senza burro alla marmellata più buona che ci sia e il nostro amico quando è arrivato giuro che ha trovato casa pulita, Bb lavata e crostata pronta!!! Allora siete pronti a NON andare a fare la spesa per preparare questa crostata anche voi??? Forza prepariamola insieme.
Una friabile frolla all'olio è alla base della nostra crostata senza burro, qui farcita con confettura alle albicocche. Una ricetta facile e veloce da preparare per un dolce alternativo alla classica crostata ma altrettanto ghiotto e ideale a colazione così come a merenda.
Per preparare la crostata senza burro mescolate in una ciotola lo zucchero con le uova, il tuorlo e la scorza grattugiata di limone. Trasferite su una spianatoia infarinata e impastate velocemente il tutto fino a ottenere un composto morbido e omogeneo.
Formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola alimentare e fate riposare per 1 ora in frigorifero. Trascorso questo tempo stendete la pasta su una spianatoia appena infarinata con il matterello, portandola allo spessore di circa 4 mm. Con questa sfoglia foderate uno stampo da crostata da 22 cm di diametro, antiaderente e con fondo amovibile, e livellate i bordi.
Riempite il guscio di frolla con la confettura e distribuitela molto bene e in maniera uniforme aiutandovi con una spatola o con il dorso di un cucchiaio. Reimpastate i ritagli di pasta, stendeteli e portateli sempre allo spessore di 4 mm.
Cuocete nel forno già caldo a 180° per circa 30 minuti o comunque fino a quando la pasta assumerà un colore dorato.
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