I crostini salsiccia e stracchino sono un antipasto meraviglioso, rustico e ricco di gusto! Sono un finger food facile facile, perfetto per un aperitivo informale o come secondo piatto, ma anche come merenda non sono male!
Ci vuole davvero pochissimo tempo per prepararli e si fanno molto, ma molto, facilmente. Come sempre le cose semplici, sono sempre le più buone! Unico problema creano dipendenza, ne mangeresti a non finire, magari insieme a un buon bicchiere di vino e degli ospiti inaspettati!
C’è del pane avanzato in casa? Aggiungete un po’ di stracchino e di salsiccia e via, in forno! Utilissimi per smaltire il pane che giace, triste, raffermo nel portapane, ma si fanno anche col pane fresco, meglio se pane ‘sciocco‘ toscano.
Basta meno di mezz'ora per avere in tavola questi crostoni di salsiccia e stracchino belli caldi e fragranti! Una volta che li avrete provati non li scorderete più e continuerete a prepararli spesso, ve lo assicuro!
Scopri come preparare i crostini salsiccia e stracchino in poche mosse: accompagnate da un buon calice di vino rosso saranno davvero irresistibili. Se ami i sapori della cucina toscana, prova anche la fettunta e la celebre ribollita. Se invece cerchi qualche altra idea per un antipasto o un aperitivo, dai un'occhiata alla nostre ricette di bruschette: sfiziose e saporite, sono tutte da provare.
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Ingredienti e Preparazione
Vediamo come si fanno con gli HamiciInCucina!
- Porzioni: 4
- Stagione migliore: Adatto tutto l'anno
Ingredienti
- 8 fette di Pane (oppure una baguette)
- 3 Salsicce (fresche)
- 250 g Stracchino
Preparazione
- Tagliare a metà le fette di pane casereccio in modo da ottenere 8 crostoni. Taglia il pane a fette spesse circa 1,5 cm. In alternativa puoi usare una baguette, tagliandola per il lungo e poi a pezzetti.
- Pelare la salsiccia e aggiungervi, in una ciotolina, lo Stracchino: con una forchetta lavorare bene il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. In una ciotola mescola bene lo stracchino con la salsiccia a cui avrai prima tolto la pelle (il budello) .
- Spalmare quindi il composto ottenuto sui crostoni, per poi adagiarli su una teglia coperta da carta forno. Spalma il composto su tutti i pezzi di pane, dandogli uno spessore di almeno 2 cm.
- Metti le fette in una teglia da forno. Non serve ungere la teglia.
- Spennellate abbondantemente le fette di pane con lolio extravergine di oliva, ponetele su una teglia ricoperta di carta da forno e infornatele in forno preriscaldato a 180°, possibilmente funzione ventilata, per circa 5 6 minuti, quindi, toglietele dal forno e ricoprite le fette con la salsiccia tritata, spalmate con la crescenza e infornate per pochi minuti, in modo da consentire alla crescenza di sciogliersi e ai vari sapori di amalgamarsi.
Cottura
Cottura al microonde
- Se le cuoci al microonde utilizza il piatto crisp, quello adatto per rosolare.
- Metti la teglia nel microonde utilizzando la modalità combinata (microonde + grill) per circa 10 minuti, mettendo la teglia più vicina possibile al grill (ma senza toccarlo!).
- Passato questo tempo metti in modalità solo grill per altri 5 minuti o fino a ché la salsiccia non si sarà dorata.
Cottura al forno
- Metti la teglia nel forno e accendi solo il grill per circa 15 minuti, mettendo la teglia più vicina possibile al grill (ma senza toccarlo!).
- Passato questo tempo controlla la cottura: la salsiccia deve essere ben dorata e croccante. Altrimenti rimetti sotto il grill fino a ché non si sarà dorata.
Metti le fette di pane nel piatto di portata e servi ancora ben calde.
Consigli e Varianti
- Trattandosi di una preparazione tanto semplice, il risultato finale dipende molto dalla qualità delle materie prime utilizzate, per cui è importante scegliere salsicce fresche - meglio ancora se toscane - e utilizzare uno stracchino freschissimo e cremoso.
- La ricetta classica prevede l'utilizzo di pane toscano "sciapo", cioè senza sale, perché il condimento è già piuttosto sapido, ma in alternativa puoi scegliere un'altra tipologia di pane: di grano duro, integrale, a lievitazione naturale, ma anche baguette o pane cafone, come abbiamo fatto noi.
- Nella nostra ricetta abbiamo utilizzato la salsiccia a crudo, ma se preferisci puoi sbriciolarla in una padella calda, sfumarla con un goccio di vino bianco e farla cuocere finché non sarà ben rosolata. Una volta fredda, amalgamala con lo stracchino e spalma la crema ottenuta sulle fette di pane, che andranno poi passate in forno a 180 °C per una decina di minuti.
- Per rendere la preparazione filante, invece, puoi aggiungere della provola a tocchetti all'interno del composto o direttamente sulle bruschette.
- Puoi sostituire lo stracchino con il gorgonzola dolce o con altri formaggi dalla consistenza cremosa.
Conservazione
- Le bruschette salsiccia e stracchino si conservano in frigo per un giorno.
- Puoi conservare i crostini in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 2 giorni.
Tabella Riassuntiva
| Informazione | Dettagli |
|---|---|
| Tempo di preparazione | 10 minuti |
| Tempo di cottura | 25 minuti |
| Temperatura del forno | 200°C (forno) / Combinata+Grill (microonde) |
| Ingredienti principali | Pane, salsiccia, stracchino |
| Modalità di cottura | Forno o microonde |
Buon appetito da HamiciInCucina.it!
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