I saccottini al cioccolato sono una coccola da forno che profuma di colazione fatta in casa. Simili ai pain au chocolat francesi, hanno dalla loro l’estrema rapidità di realizzazione, oltre al fatto di essere alla portata di tutti. Oggi prepariamo insieme i saccottini al cioccolato, così golosi da fare concorrenza a quelli del bar!
Queste delizie sono il dolce ideale per fare una sana colazione o per la merenda dei bambini. Una volta assaggiati, non potrete fare a meno di innamorarvi di queste deliziose brioches! Hanno una crosticina esterna croccante e fragrante che contrasta piacevolmente con la morbidezza dell’impasto sfogliato che, a sua volta, racchiude un cuore goloso di cioccolato.
I saccottini al cioccolato, come pure i cornetti sfogliati fatti in casa, sono perfetti da gustare per la prima colazione di tutta la famiglia, da inzuppare nel cappuccino caldo, ma anche per soddisfare la nostra voglia di dolcezza in qualsiasi momento della giornata, ad esempio per la merenda o per la pausa caffè. Con il loro aspetto invitante e la consistenza morbida e avvolgente, i saccottini al cioccolato conquistano tutti: grandi, piccoli e chiunque abbia voglia di qualcosa di buono.
Ingredienti
- 250 ml latte
- 1 uovo (medio)
- 75 g zucchero
- 10 g lievito di birra fresco
- 200 g farina 00
- 300 g farina Manitoba
- 1 pizzico sale
- 100 g gocce di cioccolato fondente
- 1 uovo (per spennellare)
- 250 g burro (per sfogliare)
Se avete organizzato il compleanno di vostro figlio e avete una festa di bambini a casa vostra, vi consigliamo di realizzarli di tutti e tre i gusti, per tentare in dolcezza i vostri piccoli ospiti! Potete realizzare in casa la pasta sfoglia ma questo richiederà molta pazienza e buona manualità.
Preparazione
- Preparare l’impasto: Versate in una ciotola le farine, il latte, lo zucchero, l'uovo, il lievito e infine il burro fuso. Impastate per circa 20 minuti fino ad avere un composto morbido ed omogeneo.
- Prima lievitazione: Formate una palla, coprite con pellicola e lasciate lievitare per 2 ore in forno spento.
- Stendere l'impasto: Trascorso il tempo di riposo, riprendiamo il panetto e stendiamolo con il mattarello formando un quadrato di circa mezzo centimetro e posizioniamoci al centro il nostro quadrato di margarina.
- Incorporare il burro: Trasferisci l’impasto sul piano di lavoro e impastalo un po’ a mano. Forma una palla e ponila a lievitare in una ciotola, coperta con un foglio di pellicola o uno strofinaccio pulito, fino al raddoppio del volume.
- Le pieghe: Chiudiamo i bordi all’interno e copriamo bene la margarina con l’impasto formando un quadrato. Iniziamo ora la fase delle pieghe, stendiamo il nostro quadrato formando un rettangolo e pieghiamo verso l’interno i lati, formando così due pieghe, lasciamo riposare il panetto 20 minuti. Trascorsi 20 minuti, riallunghiamo il nostro impasto formando un rettangolo, rifacciamo le due pieghe e lasciamolo lievitare 20 minuti. Ripetiamo questo passaggio un’altra volta per un totale di 3 volte.
- Stendere la pasta: Una volta completata la lievitazione, con un mattarello stendi l’impasto in un rettangolo di 44 cm di larghezza e 24 cm di altezza.
- Formare i saccottini: Per ottenere i saccottini procedete in questo modo: prendete il primo rettangolo di pasta e appiattitelo delicatamente, poi ponete nella parte alta un pezzo di barretta di cioccolata quindi cominciate ad arrotolare strettamente e continuate ad arrotolare strettamente.
- Seconda lievitazione: Quando li avrete preparati tutti, disponeteli su una leccarda con carta forno tenendoli un po' distanziati. Copriteli con pellicola e fateli lievitare per circa 30 minuti.
- Infornare: A questo punto spennellate la superficie con tuorlo e panna. Quindi cuocete i saccottini in forno statico a 200° per circa 15 minuti e poi abbassate a 180° proseguendo per altri 10 minuti la cottura.
Consigli
- Per conservare i saccottini al cioccolato, metteteli in un contenitore ermetico, poneteli sotto una campana di vetro o plastica o avvolgeteli con della pellicola trasparente. Conservateli a temperatura ambiente per un massimo di 2-3 giorni, purché non in un luogo troppo caldo.
- Se desiderate gustarli dopo qualche tempo, potete conservarli in frigorifero per un massimo di una settimana. Prima di gustarli, però, è consigliabile farli riscaldare leggermente in forno prima di servirli.
- Se volete congelarli, vi consigliamo di farlo prima della cottura.
- Saccottini al cioccolato bianco, provate questa variante se il fondente proprio non vi piace: risulteranno più dolci.
- Per arricchire i saccottini al cioccolato, oltre al fondente, potete aggiungere della marmellata di arance o di lamponi, perfette per regalare un piacevole tocco fruttato nonché un delizioso contrasto. Oppure, potete aggiungere della crema spalmabile al cioccolato e nocciole, per rendere la farcitura assolutamente irresistibile. Se volete conferire un tocco croccante, potete anche aggiungere pezzetti di noci, mandorle o nocciole.
I saccottini al cioccolato sono da gustare a temperatura ambiente, o ancora meglio se riscaldati appena, e sono ideali per iniziare la giornata con il sorriso, ma anche per una merenda genuina. Immaginate la gioia di affondare i denti in un fagottino caldo e fragrante. Cosa aspettate?
Leggi anche: Fagottini al Cioccolato: Ricetta Veloce
Leggi anche: Come preparare i Fagottini Salsiccia e Friarielli
Leggi anche: Come Preparare Fagottini di Crepes
tags: #fagottini #al #cioccolato #ricetta