Se cerchi una soluzione veloce per una focaccia soffice e saporita, questa focaccia con lievito istantaneo è l’ideale. La focaccia con lievito istantaneo è morbida, fragrante ed è pronta in meno di un’ora. Questa focaccia è adatta a tutte le persone che non hanno molto tempo a disposizione per le lunghe ore di lievitazione degli impasti, ma non vogliono rinunciare a una focaccia fatta in casa. Non solo è facile e veloce da preparare, ma grazie alla sua consistenza morbida e al suo sapore delicato, la focaccia con lievito istantaneo conquista tutti i palati.
Il risultato è un impasto morbido all’interno e leggermente croccante in superficie, perfetto da gustare così com’è o arricchito con il condimento che preferisci. Prepararla è semplicissimo e il profumo che sprigiona in cottura conquisterà tutti.
Ingredienti
Per l'impasto:
- 350 g di farina di tipo 00
- 1 bustina di lievito istantaneo per impasti salati
- 1 cucchiaino di zucchero
- 10 g di sale
- 5 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 170 ml di acqua
Per spennellare:
- olio extravergine di oliva q.b.
Per servire:
Leggi anche: Focaccia con Lievito Istantaneo
- 12 fette di Salame Galbanetto Il Tradizionale Galbani
- 4 fette di Mortadella Bologna IGP Olimpia
Preparazione
La focaccia con lievito istantaneo vi permette di preparare una focaccia di quattro porzioni golosa in soli 20 minuti. Il procedimento è semplice.
- In una ciotola capiente, mescolate la farina Manitoba, lo zucchero e 2 cucchiai di olio extravergine di oliva.
- Aggiungete una parte dell’acqua tiepida mescolata con il lievito istantaneo, impastando fino a ottenere un composto omogeneo.
- Lasciate riposare l’impasto per 5 minuti, poi lavoratelo sul piano infarinato.
- Ripiegatelo più volte su se stesso, sigillando bene ogni piega.
- Ungete con olio extravergine di oliva il fondo di una teglia.
- Trasferite l'impasto nella teglia e, con le mani unte, stendetelo uniformemente fino a coprire tutta la superficie.
- Preparate l'impasto per la vostra focaccia: versando in una ciotola la farina con il lievito istantaneo, lo zucchero, 4 cucchiai di olio extravergine di oliva e il sale (sciolto in un po' d'acqua) e aggiungendo l'acqua poco alla volta.
- Quando avrete ottenuto un impasto liscio, elastico, e piuttosto morbido, foderate una teglia con della carta da forno e versate sul fondo un cucchiaio di olio (il fondo può essere anche infarinato), allargandolo bene.
- Ungete anche le vostre mani e stendete la focaccia nella teglia, quindi spennellatela con dell'altro olio.
- Nel frattempo preriscaldate il forno a 200° e, quando sarà caldo, infornate la focaccia, cuocendola per circa 15 minuti.
- Potete infornarla immediatamente, perché con il lievito istantaneo non c'è bisogno di lasciar riposare gli impasti.
- Una volta pronta, per ottenere un risultato più croccante e dorato, spennellate la vostra focaccia con ancora un po' di olio extra vergine di oliva, tagliatela a tocchetti e servitela insieme a un piatto di salumi composto da 12 fette di Galbanetto il Tradizionale e 4 fette di Mortadella Bologna IGP Olimpia.
- Preriscaldate il forno a 200°C.
- Sfornate la focaccia e lasciatela intiepidire leggermente.
Per una crosta più croccante, spennellate la superficie della focaccia con un'emulsione di olio extravergine di oliva e acqua prima della cottura. Tagliate la focaccia a quadrotti o a strisce e disponetela su un tagliere di legno o un piatto da portata.
Consigli e Suggerimenti
Il lievito istantaneo, anche chiamato baking powder, come suggerisce il nome stesso, è un agente lievitante chimico che permette una rapida lievitazione dell’impasto, liberando gas in fase di cottura.
- Il lievito istantaneo può essere sostituito anche da una miscela di bicarbonato e succo di limone.
- Per le quantità regolatevi pensando che con 1 cucchiaino di bicarbonato e 2 cucchiai di succo di limone avrete il corrispettivo di 1 bustina di lievito istantaneo.
- Il consiglio per ottenere una focaccia soffice dalla base croccante è aggiungere un quantitativo di acqua sufficiente a lavorare bene l'impasto.
- Al posto dei 170 ml di acqua potete utilizzare la stessa quantità di latte per ammorbidire l'impasto e ottenere una focaccia più morbida.
- Potete rendere la focaccia molto più gustosa e rustica semplicemente mescolando diversi tipi di farina: la farina 00 e la farina integrale.
Varianti
Una volta realizzato l’impasto base della focaccia potrete condirla in molti modi, realizzando diverse varianti. Potete aggiungere alla superficie della focaccia erbe aromatiche come rosmarino, timo o origano, oppure arricchirla con ingredienti più golosi come olive, pomodorini, cipolle o formaggi a piacere. La sua versatilità permette di sbizzarrirsi con mille varianti, rendendola un piatto che si adatta facilmente a qualsiasi occasione.
La focaccia lievitata con lievito istantaneo è una di quelle ricette semplici e veloci da preparare che non rinunciano al sapore e alla versatilità. La ricetta può essere diversificata di volta in volta aggiungendo semplicemente erbe aromatiche o spezie diverse: un pizzico di origano, rosmarino, salvia e così via.
Leggi anche: Focaccia Veloce con Farina di Grano Saraceno
Tra le varianti salate più apprezzate c'è quella della focaccia con lievito istantaneo con pomodorini che assomiglia molto alla focaccia barese. Sostanzialmente può essere farcita con qualsiasi altro ingrediente o preparato, diventando una focaccia ripiena: prosciutto, formaggio, verdure grigliate o cotte in padella (zucchine, melanzane e peperoni), sott'olio e qualsiasi altra combinazione di sapori.
La ricetta della focaccia con lievito istantaneo può trasformarsi in una preparazione dolce semplicemente spolverizzando la superficie dell'impasto con dello zucchero semolato prima di infornarla.
Se ami i contrasti di gusto, prova ad accompagnarla con formaggi cremosi, salumi o persino con un velo di marmellata, per una versione dolce sorprendente. Perfetta anche da accompagnare con salumi, formaggi freschi o salse per arricchire il gusto, questa focaccia è ideale per un pasto informale ma gustoso.
Conservazione
La focaccia con lievito istantaneo è migliore se consumata appena sfornata. Tuttavia, può essere conservata in un sacchetto di carta per un giorno. La focaccia con lievito istantaneo si conserva bene per 1-2 giorni a temperatura ambiente, preferibilmente avvolta in un panno pulito o in un sacchetto di carta, per mantenerne la freschezza e la morbidezza. Se volete conservarla per più tempo, potete anche riporla in un contenitore ermetico.
Se desiderate conservarla per un periodo più lungo, la focaccia può essere congelata. In questo caso, è consigliabile avvolgerla bene in pellicola trasparente o in un sacchetto per alimenti adatto al congelatore, per evitare che si secchi o prenda odori.
Leggi anche: Focaccia con Lievito Istantaneo
La focaccia si abbina perfettamente con vini bianchi freschi come un Vermentino o un Falanghina.
tags: #focaccia #bianca #con #lievito #istantaneo #ricetta