Le Focaccine filanti in padella (senza lievito) sono perfette come aperitivo, ma sono un’alternativa alla solita pizza. Essendo senza lievito, non dovete aspettare i tempi della lievitazione ed è un tipo di impasto che non richiede tempi di riposo, quindi una volta pronto potete procedere alla formatura delle focaccine e alla cottura.
Facilissime e Veloci: focaccine in padella, morbide focaccine senza lievitazione perfette per sostituire il pane e accompagnare secondi piatti di ogni tipo ma anche da gustare a mo’ di tigella con salumi, affettati e formaggi per una cena sfiziosa.
Voglia di focaccine improvvisa? Ecco le nostre focaccine in padella, senza lievitazione e pronte in pochi minuti! Una ricetta davvero semplice da realizzare anche per chi è alle prime armi in cucina. Grazie alla cottura in padella otterrete una piacevole crosticina esterna, mentre l'interno delle focaccine risulterà morbido con un ripieno filante e appetitoso.
Le focaccine in padella veloci sono un’ottima sostituzione al classico pane e perfette da portare in tavola per una aperitivo o un buffet con affettati e formaggi. Si preparano in pochissimi minuti e sono senza lievitazione.
Ingredienti
Con queste dosi otterrete 10-12 focaccine a seconda della dimensione.
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Ingredienti per le Focaccine Filanti (Senza Lievito):
- 250 g farina 00
- 135 g acqua
- 4 g sale
- q.b. scamorza
- q.b. origano secco
Ingredienti per le Focaccine in Padella:
- 300 g farina 00
- 150 ml acqua
- 1 cucchiaio olio di oliva
- 8 g lievito in polvere per salati
- 1 cucchiaino sale fino
Ingredienti Focaccia Veloce in Padella:
- 500 g Farina 00
- 1 bustina Lievito istantaneo per preparazioni salate
- 4 cucchiai Olio extravergine d’oliva
- 250 g Latte
- q.b. Sale
- Per farcire q.b. Prosciutto cotto
- q.b. Mozzarella
Preparazione
Potete procedere alla preparazione impastando sia a mano che in planetaria.
Come fare le Focaccine in Padella
- Mettete la farina in una ciotola. Aggiungete poco alla volta l’acqua.
- Unite il cucchiaio di olio, il pizzico di sale e il lievito.
- Impastate fino ad ottenere un panetto morbido e non appiccicoso.
- Formate una pallina e dividetela in tanti pezzi quante focaccine volete preparare.
- Stendete ciascun panetto con le mani o con il matterello dandogli la forma che preferite. Se siete più comodi potete stendere l’impasto con un matterello e ricavare le focaccine con un coppapasta rotondo o un tagliabiscotti. Non fate le focaccine molto sottili: saranno un pane morbido.
Preparazione Focaccine Filanti:
- Impastate la farina con l’acqua e il sale.
- Dovete ottenere un panetto liscio ed elastico.
- Stendete l’impasto ben sottile e coppate ottenendo così dei dischi.
- Su ogni disco disporre qualche pezzetto di scamorza e un po’ di origano.
- Appoggiate sopra un altro disco e sigillate bene, prima premendo con le dita poi chiudendo con i rebbi di una forchetta.
Preparazione Focaccia Veloce in Padella
- In una ciotola versate la farina, il lievito istantaneo, il sale, il latte, l’olio e l’acqua.
- Impastate prima con un cucchiaio di legno e poi con la mano per ottenere un panetto.
- Trasferite l’impasto della focaccia veloce in padella su un piano da lavoro infarinato e dividetelo a metà. Stendete due dischi con un matterello e mettete il primo in una padella ben oliata.
- Aggiungete il prosciutto cotto e la mozzarella a pezzetti, ricoprite il ripieno con l’altro disco e sigillate benissimo i bordi.
- Con delle forbici da cucina, tagliate l’eccesso e mettete la focaccia sul piano cottura a calore moderato.
- Per una cottura uniforme dovete rigirarla spesso, potete aiutarvi con un coperchio come per la frittata.
- Quando la Focaccia veloce in padella sarà ben gonfia e dorata è pronta, servitela calda e filante!
Cottura Focaccine Senza Lievitazione
Fate riscaldare una padella antiaderente appena spennellata con un po’ di olio di oliva. Quando è ben calda, adagiate le focaccine e cuocetele per 2-3 minuti girandole appena diventano dorate.
Quando cuocerete le focaccine filanti non ungete la padella, ma usatene una antiaderente o in ceramica. Cuocete ogni focaccina filante per circa 2/3 minuti per lato.
Trasferisci la padella contenente la focaccia su fuoco medio e copri con un coperchio. Lascia cuocere per circa 10 minuti. Poi con l’aiuto di un coperchio o di un piatto preleva la frittata dalla padella proprio come si fa con una frittata, aggiungi un altro filo di olio in padella e riponi la frittata, questa volta sull’altro lato.
Consigli e Varianti
Le focaccine in padella si conservano in sacchetti per alimenti o per il pane, in dispensa. Focaccine veloci cotte in padella, ottime anche come merenda salata del pomeriggio: restano morbide per alcuni giorni se ben conservate, ideali da congelare e scongelare al momento per il pranzo o la cena.
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- Per la farina: si usa tipicamente quella bianca 0 o 00 ma potete realizzarle anche integrali o con altro tipo di farina, regolando la quantità di acqua in caso la farina abbia un assorbimento differente.
- Dopo aver impastato potete dare alle focaccine la forma che più preferite, anche ritagliandole con un tagliabiscotti rotondo.
- Le focaccine in padella si cuociono con pochissimo olio ma potete spennellarle anche dopo la cottura.
Per un gusto in più, potete farcire le vostre focaccine prima della cottura in padella. Riempitele con prosciutto e formaggio di vostro gradimento, formate delle palline e, dopo averle appiattite leggermente con le mani cuocetele in padella per 3 o 4 minuti per lato.
Potete farcire la vostra focaccia con verdure, salumi e formaggi a piacere, potete prepararla in anticipo e poi scaldarla prima di servirla, è morbida e buonissima e sono certa che piacerà a tutti.
Varianti e Consigli per la Focaccia Veloce
- Potete farcirla in qualsiasi modo vogliate, ottima con zucchine e speck, oppure con gorgonzola, noci e speck, o ancora con melanzane, pomodoro e mozzarella oppure farla semplice come una piadina.
- Se volete un impasto dal gusto più deciso, potete aggiungere del parmigiano o pecorino grattugiato.
- Potete cuocere la focaccia in forno statico a 190 ° per 20 minuti circa.
Conservazione
La Focaccia veloce in padella si conserva per un paio di giorni nella carta del pane, potete anche congelarla e metterla direttamente in padella o in forno quando avrete voglia di gustarla.
Tabella Comparativa Ricette
| Caratteristica | Focaccine Filanti | Focaccine in Padella | Focaccia Veloce |
|---|---|---|---|
| Lievito | No | Lievito in polvere | Lievito istantaneo |
| Tempo di riposo | No | Breve riposo | No |
| Ideale per | Aperitivo, alternativa alla pizza | Sostituire il pane, accompagnare secondi | Cena veloce, sostituzione del pane |
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