La frittata con pancetta è un secondo piatto semplice e saporito, perfetto per una cena veloce in famiglia. Si tratta di una ricetta economica e alla portata di tutti. Ecco come prepararla in modo facile e gustoso, con un tocco speciale: la cottura al forno!
Frittata di Patate e Pancetta: un Classico Rivisitato
Preparare la frittata di patate e pancetta è davvero facilissimo, una di quelle ricette salva-cena che fa contenti tutti.
In una padella dal fondo largo versate un giro d’olio d’oliva. Aggiungete la cipolla tagliata a mezze lune e lasciatela soffriggere a fiamma bassa. Lasciate rosolare insieme cipolla e pancetta e intanto pelate le patate e affettatele con la mandolina a fettine sottili. Aggiungete le patate al soffritto, salate e cuocete per 5 minuti circa mescolando spesso per non farle attaccare sul fondo. Rompete le uova in una ciotola e aggiungete il sale, il pepe, il formaggio grattugiato e il trito di aromi freschi. Mescolate le patate con le uova e versate tutto in una tortiera rivestita di carta forno. Cuocete la frittata in forno statico preriscaldato a 180° per 30 minuti circa. Morbida e invitante, questa frittata è leggera poichè cotta in forno e senza aggiunta di grassi; può essere consumata sia tiepida che a temperatura ambiente.
Frittata al Forno con Zucchine e Pancetta
Realizzare la frittata al forno con cipolle, zucchine e pancetta è molto semplice e non richiede molto tempo ai fornelli.
Per iniziare, lavate le zucchine ed eliminate le estremità. Sbucciate le cipolle e affettatele. Mettetele all’interno di una pentola capiente e aggiungete circa 50 ml di acqua. Non appena l’acqua è evaporata del tutto, aggiungete l’olio extra vergine d’oliva e soffriggete dolcemente la cipolla. Fate cuocere la cipolla per altri 5 minuti, quindi unite le zucchine e mescolate per bene. Completate la cottura per altri 5 minuti appena, infine regolate di sale e pepe e lasciate raffreddare. Nel frattempo sbattete leggermente le uova all’interno di una ciotola capiente e aggiungete il Grana Padano grattugiato fresco e il pangrattato. Mescolate per bene, quindi unite anche le cipolle, le zucchine e la pancetta. Prendete adesso una teglia rotonda del diametro di 22 cm e foderatela con della carta da forno. Cuocete la frittata in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti.
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Per un risultato perfetto e a prova di buongustaio, scegliete con cura gli ingredienti da utilizzare, meglio se da agricoltura biologica. Optate per delle uova fresche biologiche; per ottenere un sapore più deciso, potete sostituire il Grana Padano con del Pecorino Romano DOP.
Frittatine nella Pancetta: un Aperitivo Sfizioso
Un aperitivo sfiziosissimo: le frittatine nella pancetta, piccoli scrigni di pancetta croccante che racchiudono soffici frittate monoporzione cotte in forno nello stampo da muffin!
Un modo decisamente originale di utilizzare questo stampo, solitamente sfruttato per i famosi dolcetti a forma di fungo. Preparare le frittatine è molto veloce e le forme che otterrete saranno decisamente graziose. Per preparare le frittatine nella pancetta, iniziate accendendo il forno a 180°. per ultimo aggiungete il basilico spezzato con le mani 4 per aromatizzare il composto. Prendete una teglia da muffin e foderate ogni stampo con due fette di pancetta, incrociandole, in modo da ricoprirne totalmente la superficie 5. Non è necessario ungere gli stampini in quanto la pancetta stessa, grazie alla sua componente grassa, eviterà che il composto si attacchi alla teglia creando una gustosa crosta croccante che andrà a formare il cestino. Versate il composto di uova in ogni stampo 6 riempiendolo fino a poco sotto il bordo (con le dosi indicate si possono riempire 12 stampini). Infornate per 12 - 15 minuti finché la superficie delle frittatine sarà ben dorata.
Come Preparare la Frittata con Pancetta in Padella e al Forno
La frittata con pancetta è un secondo semplice e saporito, perfetto per una cena veloce in famiglia. Si tratta di una ricetta economica e alla portata di tutti: ti basterà rosolare la pancetta in un tegame fino a renderla croccante, poi aggiungere il composto di uova, precedentemente miscelate agli altri ingredienti: la cottura in padella, senza aggiunta di olio o altri grassi, permette di ottenere una frittatina gonfia, soffice e gustosa. Ottima sia ben calda sia tiepida, può anche essere preparata in anticipo e scaldata solo qualche minuto prima del servizio; tagliata a cubetti, può essere proposta anche come sfiziosissimo finger food per un aperitivo.
Per un pranzo espresso ma corroborante, puoi accompagnarla con un contorno stagionale a piacere, come carciofi in padella, funghi trifolati o spinaci al burro, insieme a qualche fettina di fragrante pane casereccio a completare il tutto. Noi abbiamo preferito utilizzare delle fettine di pancetta tesa, ma puoi optare per la versione a cubetti (dolce o affumicata) oppure per il bacon; per una variante vegetariana, sarà sufficiente ometterla. Per quanto riguarda il formaggio, puoi utilizzare mozzarella e provola, purché lasciate scolare dal loro siero per almeno una mezz'oretta; in alternativa, andranno benissimo fontina, asiago, caciocavallo e scamorza affumicata. Scopri come preparare la frittata con pancetta seguendo passo passo procedimento e consigli. Al composto chiaro e leggermente spumoso ottenuto, aggiungi la cipolla tritata e il formaggio morbido, tagliato a cubettini 2. Versa il composto di uova direttamente sulla pancetta, all'interno del tegame 5. Copri con un coperchio e cuoci a fiamma dolce per 4-5 minuti 6; quando la superficie della frittata sarà rassodata, capovolgila delicatamente, aiutandoti con il coperchio o con un piatto, e prosegui la cottura anche dall'altro lato per 2-3 minuti. Copri con un coperchio e cuoci a fiamma dolce per 4-5 minuti 6; quando la superficie della frittata sarà rassodata, capovolgila delicatamente, aiutandoti con il coperchio o con un piatto, e prosegui la cottura anche dall'altro lato per 2-3 minuti.
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Se preferisci, puoi cuocere la frittata in forno: basterà rosolare a parte la pancetta, lasciarla intiepidire pochi istanti e mescolarla al composto di uova, quindi trasferire il tutto in una pirofila unta con un goccino di olio e infornare a 180 °C per 20 minuti. Se non hai a disposizione l'erba cipollina, puoi sostituirla con un ciuffetto di prezzemolo o basilico freschi. La frittata con pancetta si conserva in frigorifero, ben chiusa in un contenitore ermetico, per 1 giorno al massimo.
Frittata di Zucchine: una Ricetta Svuota Frigo
Periodo di zucchine.. Che dire di questa ricetta , classica e sempre presente sulle nostre tavole soprattutto nei periodi estivi, dove le zucchine abbondano. Non vi nascondo che a volte ho preparato la frittata di zucchine anche per riciclare le zucchine avanzate, una ricetta svuota frigo! Una ricetta che mi ha insegnato mia madre ( come tante e tante ricette) e devo dire che è molto gradita da tutti in famiglia, molto leggera a differenza della frittata classica fritta!! 70 g. 30 g. E' semplicemente strepitosa... Hai provato questa ricetta? Se hai provato questa ricetta, fammi sapere com'è andata!
Frittata con Pancetta e Piselli: un Abbinamento Delizioso
Se usiamo piselli surgelati, é bene metterli fuori dal frigo almeno mezz’ora prima di utilizzarli. Lasciamo riscaldare una padella antiaderente senza aggiungere olio o altri grassi. Quando sarà calda uniamo i cubetti di pancetta e, a fiamma media, lasciamoli rosolare mescolando spesso. In questo modo sprigioneranno tutto il loro sapore e rilasceranno il grasso sufficiente a condire i piselli. Quando i cubetti di pancetta saranno perfettamente rosolati uniamo anche i piselli, il pizzico di curry e la cipolla tritata e lasciamoli insaporire per almeno 5 minuti. Bagniamo, poi, col vino e lasciamolo sfumare, saliamo, abbassiamo la fiamma, uniamo 1/2 bicchiere d’acqua, copriamo e lasciamo cuocere i piselli fino a quando non saranno teneri. Spegniamo e lasciamoli raffreddare per una decina di minuti. Nel frattempo, accendiamo il forno a 200*. In una ciotola sbattiamo le uova, uniamo il latte e mescoliamo; non aggiungiamo sale, poiché la pancetta é già molto sapida. Foderiamo una teglia da 24 cm. con carta forno e versiamo sul fondo i piselli e la pancetta.
Frittata al Forno: un Salva Cena Perfetto
La frittata è sempre un perfetto salva cena, è facile da fare, per prepararla servono pochi ingredienti che di solito in casa non mancano mai, ma spesso c’è chi ha il timore di combinare pasticci nel momento di girarla. Ecco uno dei motivi per preparare questa Frittata al forno con pancetta: oltre ad essere buonissima, è anche semplice da preparare e poi il forno farà il resto! Per realizzare la Frittata al forno con pancetta, comincia facendo rosolare 160 g di pancetta dolce a dadini in una padella, senza olio o altri condimenti, fino a quando sarà cotta ma non troppo dorata.
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