La frittata di asparagi è il piatto perfetto da servire a primavera come antipasto o secondo, oppure anche come stuzzichino per l'aperitivo. È una ricetta semplice, genuina e veloce da preparare.
L'abbinamento tra uova e asparagi, infatti, è un connubio perfetto in cucina, esalta il sapore delle verdure senza coprirle e permette di portare a tavola un piatto decisamente gustoso, ma allo stesso tempo leggero e versatile.
La frittata di asparagi può essere, infatti, un generoso secondo piatto, un assaggio perfetto per antipasti e aperitivi e la farcitura ideale per panini e focacce da portare come pranzo al sacco durante un picnic o, perché no, come pranzo a lavoro, all'università o durante un viaggio.
Ingredienti
- 4 uova
- 1 cipolla o 1 porro
- 200 g di asparagi
- 100 g di provola o provolone
- 50 g di formaggio grattugiato
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe
Preparazione
La preparazione della frittata di asparagi è davvero molto semplice e veloce.
- Per prima cosa bisogna lavare e pulire gli asparagi, privandoli della parte finale del gambo, notoriamente più legnosa. Tagliateli poi a tocchetti non troppo sottili.
- Tagliate poi anche la cipolla a rondelle (si può usare anche il porro per un sapore più delicato) e poi si fa appassire in una padella antiaderente con un cucchiaio abbondante di olio extravergine di oliva.
- Quando la cipolla diventa trasparente è il momento di aggiungere gli asparagi. Le verdure vanno cotte al massimo per dieci minuti o comunque fino a quando gli asparagi non diventeranno teneri. Aggiungete poi un pizzico di sale e una spolverata di pepe.
- Mentre gli asparagi cuociono in padella iniziate a preparare le uova per la frittata. In un recipiente capiente sbattete le uova con il parmigiano, aggiungendo anche un filo di olio extravergine.
- Unite anche il composto di cipolle e asparagi e la provola tagliata a dadini e amalgamante tutti gli ingredienti.
- In una padella antiaderente versate due cucchiai abbondanti di olio extravergine e poi aggiungete il composto per la frittata, facendolo cuocere per circa 3 minuti a fiamma alta e poi coprendolo con un coperchio e continuando la cottura per altri 8-9 minuti e comunque fino a quando i bordi e la superficie della frittata non sono ben dorati.
- Giratela con l'aiuto di un piatto o di un coperchio e completate la cottura anche dall'altra parte, fino a completa doratura.
Togliete la frittata di asparagi dalla padella, fatela raffreddare per qualche minuto e portatela a tavola!
Leggi anche: Frittata Ricotta e Asparagi
Varianti e Consigli
- Alla ricetta della frittata con gli asparagi si possono aggiungere anche le patate, per una frittata di patate e asparagi ancora più gustosa. In questo caso le patate vanno aggiunte in cottura con le verdure (e la cipolla), tagliate molto sottili.
- La frittata di asparagi è un classico della cucina italiana e viene preparata in molte regioni con piccole varianti. In alcune zone si aggiungono formaggi stagionati, mentre in altre viene servita con una spolverata di pepe nero e noce moscata.
- In primavera consigliamo di provarla con gli asparagi freschi, anche quelli selvatici se li troviamo.
- La frittata con asparagi, servita come secondo piatto, è perfetta da abbinare a un’insalata mista oppure a un’insalata di patate, magari arricchita con cipolla o altre verdure.
La frittata è fantasia in cucina, si può fare in mille modi e con infinite combinazioni di sapori. La nostra frittata si prepara in poco tempo ed è davvero deliziosa.
La frittata di asparagi è una secondo piatto leggero e delicato, molto semplice e veloce da preparare, perfetto per una pausa pranzo rapida o come salvacena.
Ideale da servire sia calda che a temperatura ambiente, la frittata di asparagi si presta ad essere realizzata in anticipo in occasione di pic-nic, scampagnate e buffet.
N.B. La frittata di asparagi è un secondo piatto semplice e gustoso, perfetto per la primavera, quando gli asparagi sono di stagione e sprigionano tutto il loro sapore. Con pochi ingredienti e una preparazione veloce, questa frittata è un’ottima soluzione per un pranzo leggero o una cena sfiziosa. Può essere gustata calda o fredda, accompagnata da un’insalata fresca o da pane appena sfornato.
Se avanza, non buttarla! Perfetta anche nel pane il giorno dopo!
Leggi anche: Frittata con asparagi surgelati: la ricetta passo passo
Preparare questa frittata è davvero semplice, ma a volte ci dimentichiamo della versatilità di questo secondo che, da buon passepartout, risolve il pranzo o la cena in pochissimo tempo.
Versare l'olio nella padella, sbattere le uova e comporre il piatto è un'operazione che non vi porterà via molto tempo e, se non siete abituati a prepararla, vi basterà seguire le nostre indicazioni per portare a buon fine la vostra frittata di asparagi.
Se la preparate in pentolini monoporzione, la frittata di asparagi può servire da antipasto, ottimo come apripista in un pranzo rustico pasquale. Si può consumare anche fredda e, in compagnia di torte salate e panini, entra di diritto nel cesto del picnic che tradizionalmente si mette insieme per la scampagnata di Pasquetta.
| Ingrediente | Quantità |
|---|---|
| Uova | 3 |
| Latte | 1 bicchiere |
| Cipollotto | 1 |
| Olio extravergine di oliva | 1 cucchiaio |
| Scaglie di sale | Q.B. |
| Pepe | 1 pizzico |
Preparazione:
Affettate il cipollotto, in un padellino scaldate dell'olio extravergine di oliva, poi unite il cipollotto e fatelo rosolare qualche minuto.
Leggi anche: Come preparare una deliziosa frittata di asparagi
Tagliate gli asparagi a tocchetti e aggiungeteli al cipollotto, unite anche Il Mio Dado Star - Vegetale e fate cuocere per 10 min.
Poi unite le uova sbattute con il latte e il pepe versandole nel padellino, alzate la fiamma e fate cuocere per 10 min.
La vostra frittata sarà pronta quando sarà completamente cotta al centro (testate con uno stecchino il centro della frittata prima di spegnere il fuoco).
tags: #frittata #con #gli #asparagi #ricetta