Il rotolo di frittata con prosciutto e formaggio è una ricetta veloce e versatile che conquisterà con la sua semplicità. Le frittate sono un'ottima idea per avere un piatto ricco che non richiede un lungo tempo di preparazione: in pochi minuti avrete a disposizione una cena gustosa e versatile, perfetta per soddisfare tutta la famiglia. Ideale sia per un pranzo veloce che per un picnic all'aperto, la frittata al prosciutto cotto rappresenta una soluzione pratica e saporita, adatta anche a chi vuole utilizzare ingredienti semplici che spesso si hanno già in casa.
La frittata con mozzarella e prosciutto cotto è un classico della trazione italiana in quanto ad antipasti o secondi piatti. Tale ricetta è infatti molto versatile e può essere utilizzata come piatto unico durante la quotidianità per un pranzo o una cena in famiglia. Viene arrotolata su se stessa e al suo interno è possibile farcirla con salumi e verdure. Ma ci sono tantissimi modi di realizzare questa buonissima pietanza, con le zucchine, con lo stracchino e altre varietà di formaggio fresco. In questa particolare ricetta, vi illustreremo quali sono gli ingredienti per preparare un gustoso piatto da mangiare con amici e parenti.
Ingredienti per 2 persone
- 4 uova
- 30 g di parmigiano grattugiato
- 200 g di mozzarella
- basilico q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
- 200 g prosciutto cotto
Preparazione
Per preparare la frittata con mozzarella al forno iniziate accendendo il forno a 180°. Quindi, ponete le uova ancora intatte in una bacinella con dell’acqua tiepida. In questo modo, non soltanto le laverete, ma sarà più facile sbattere il tuorlo. Infatti, l’uovo e l’albume risulteranno più liquidi e impiegherete meno tempo nel preparare la frittata al forno con mozzarella.
Quindi, versate nelle uova sbattute il sale, il pepe e il formaggio grattugiato. Mescolate bene il composto, affinché non si formino dei grumi di parmigiano e pepe. Se vi accorgete che il composto è poco potete aggiungere del latte, ma non esagerate! Ci serve uno spessore basso, per poter arrotolate la frittata con la mozzarella e il prosciutto.
Una volta terminato di mescolare il composto, foderate una teglia con della carta da forno. Per tenere la carta ben ferma di solito si versa un po’ di olio sul tegame. Noi, invece, perché la carta non si impregni troppo, vi consigliamo di bloccarla con delle mollettine, quando verserete il composto di uova e formaggio.
Leggi anche: Frittata in Friggitrice ad Aria: La Ricetta
Prima di infornare la frittata di mozzarella in forno, togliete le mollettine con cui avete fermato la carta alla teglia. Quindi, lasciate cuocere a 180° per circa un quarto d’ora. Prima di sfornare, assicuratevi che sia ben cotta e compatta.
Quando sarà cotta, tiratela fuori e lasciatela raffreddare. Intanto, tagliate la mozzarella in listarelle e lasciatela sgorgare di tutta l’acqua in eccesso. Così, il liquido di governo non renderà la frittata mozzarella e prosciutto troppo acquosa.
Dunque, riponete la frittata ormai raffreddata su un piano. Farcitela con uno o più strati di prosciutto e, poi, di mozzarella. Arrotolate la frittata su se stessa aiutandovi con la carta da forno. Alla fine, create due nodi laterali, come se fosse una caramella. Sigillate il tutto con della pellicola trasparente e lasciate riposare in frigorifero per almeno mezz’ora.
Infine, estraetela dal frigorifero e liberatela di pellicola e carta. Vi consigliamo di riporre la frittata in frigorifero, prima di servirla, così da poterla assaporare in tutta la sua consistenza.
Variante: Rotolo di Frittata con Pesto di Rucola
Per preparare il rotolo di frittata farcito, inizia dalla preparazione del pesto di rucola per il ripieno. Lava accuratamente la rucola sotto acqua corrente, quindi asciugala e trasferiscila nel bicchiere del mixer. Frulla il tutto a bassa velocità, aggiungendo gradualmente il restante olio extravergine d'oliva fino a ottenere una crema ben amalgamata e fluida.
Leggi anche: Ricetta frittata per 4 persone
Sbatti le uova in una ciotola e aggiungi il sale, il pepe e il formaggio grattugiato. Prendi una teglia da forno, foderala con carta da forno e spennellala leggermente con olio. Una volta cotta, estrai la frittata dalla teglia, trasferiscila su un tagliere coperto con della pellicola trasparente. Una volta fredda, fai la farcitura della frittata con le fette di scamorza e spalma sopra il pesto di rucola preparato in precedenza.
Arrotola la frittata e avvolgila stretta con della pellicola trasparente, cercando di renderla compatta.
Consigli aggiuntivi
- Per una resa perfetta, ti consigliamo di utilizzare delle uova freschissime e a temperatura ambiente, estraendole dal frigorifero almeno mezz'ora prima.
- Per la preparazione puoi usare il formaggio che preferisci, come asiago, emmental, fontina e provolone, evita però la mozzarella, che potrebbe rilasciare acqua durante la cottura.
- Inoltre puoi anche tagliare formaggio e prosciutto a pezzetti, mescolarli alle uova e versare il composto in padella.
- Puoi conservare la frittata prosciutto e formaggio in frigo per 1 giorno in un contenitore ermetico e riscaldarla prima di servirla.
Leggi anche: Frittata di Riso al Forno: Semplice e Gustosa
tags: #frittata #con #prosciutto #e #formaggio #ricetta