La frittata è il salvacena per eccellenza; una preparazione facile e veloce da realizzare, che conosce molte varianti. Economica, facile e si usa solo una padella: parliamo della frittata e in questa ricetta della frittata di patate e cipolle! Un capolavoro di semplicità e sapore, morbida e gustosa, perfetta come secondo piatto.
Sarà facilissimo prepararla con patate gialle e cipolle rosse o dorate, come preferite, tutto in una sola padella. Un'esplosione di sapori che conquista il cuore di chiunque assaggi, per una cenetta al volo o per preparare anche la schiscetta da portare in ufficio.
Frittata di Patate e Cipolle in Padella
Ingredienti:
- Patate gialle
- Cipolle rosse o dorate
- Olio extravergine d'oliva
- Timo
- Sale
- Pepe
Preparazione:
- Per preparare la frittata di patate e cipolle, pelate le patate e tagliatele a tocchetti non troppo grandi.
- Poi mondate le cipolle rosse.
- Affettate le cipolle sottilmente.
- In padella fate rosolare prima la cipolla con un giro d'olio per 5 minuti a fiamma media, mescolando spesso.
- Salate a piacere, coprite con coperchio e fate cuocere per circa 20 minuti, senza dimenticare di girare di tanto in tanto. Dovranno risultare morbide e ben rosolate.
- Aromatizzate con timo, sale e pepe a piacere, quindi mescolate il tutto.
- Fate cuocere una decina di minuti con coperchio a fiamma medio-bassa, arrotondando bene al forma al bisogno con una spatola.
- Fate scivolare la parte da cuocere nuovamente in padella.
- Un paio di minuti di cottura senza coperchio e la frittata è pronta.
Frittata di Patate al Forno: Alternativa Semplice e Veloce
Nonostante la sua semplicità c'è sempre qualcuno che ha paura di fare un pasticcio nel girarla in padella! A chi non è capitato di spargere un po' di uova sul piano di cottura in cucina? Ecco uno dei motivi per preparare una soffice e gustosa frittata di patate al forno! Non occorrerà girarla, né cuocere prima le patate... basterà tagliarle a piccoli cubetti in modo che cuociano in forno dolcemente assieme all'uovo per una frittata al forno dalla morbidezza sorprendente!
Comoda da trasportare per una gita fuori porta, questa frittata di patate è perfetta da tagliare a cubetti per arricchire un aperitivo a buffet oppure come semplice secondo in alternativa alle classiche frittate in padella o alle omelette...
Preparazione:
- Per preparare la frittata di patate al forno come prima cosa lavate e pelate le patate.
- Riducetele in a dadini piuttosto piccoli.
- Mescolate il tutto.
- Versate il composto di uova all'interno e cuocete in forno statico preriscaldato a 170° per circa 50 minuti; poi per farla dorare in superficie alzate la temperatura del forno a 220° in modalità ventilata per pochi minuti, oppure azionate il grill.
La frittata di patate al forno si può conservare in frigorifero per 1 giorno al massimo.
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Tortilla di Patate: la Variante Spagnola
Cerchiamo una ricetta semplice e veloce per un pranzo in famiglia oppure qualcosa di sfizioso per una cena tra amici? In entrambi i casi è perfetta la tortilla di patate, ossia la tortilla de patatas spagnola. Si tratta di una buonissima frittata di patate tipica della cucina spagnola, che può essere arricchita in tanti modi, sia con verdure che con salumi. La ricetta è molto semplice da realizzare e anche veloce.
A questo punto, dopo aver tagliato finemente anche la cipolla (che noi abbiamo usato bianca, ma andrà benissimo anche dorata o rossa) mettiamo a cuocere per prime le patate in una padella con abbondante olio. Dopo circa 5 minuti uniamo le cipolle e lasciamo andare finché le patate non si saranno ben ammorbidite. Versiamo il composto in padella e cuociamo la nostra tortilla spagnola per 2-3 minuti per lato.
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