La frittata di peperoni e cipolle è un piatto semplice, economico e gustoso, perfetto da preparare quando questi ortaggi sono di stagione. La frittata di peperoni può essere cotta al forno o in padella, è un secondo vegetariano che si presta anche ad essere un antipasto e può essere gustata calda, tiepida o addirittura fredda.
Preparare questo piatto è semplicissimo, ma il risultato è talmente gustoso, che una volta portata in tavola sparisce sempre in un attimo!!Avete dei peperoni in frigo da consumare? Cercate idee per una cena estiva facile e veloce?
La frittata di peperoni è un secondo facile e veloce, ideale per l'estate, quando è possibile trovare i peperoni migliori, succosi e saporiti.
Puoi personalizzare la ricetta come preferisci, a seconda delle tue preferenze o di cosa hai a disposizione in casa: per esempio, è possibile arricchirla con una cipolla, tagliata a rondelle e fatta soffriggere insieme ai peperoni, oppure unire una patata a cubetti, delle zucchine o una manciata di pomodori secchi, tritati grossolanamente. Al posto del timo e dell'erba cipollina puoi usare basilico fresco, prezzemolo, ma anche paprica dolce o affumicata, curry, cumino e qualsiasi altra erba aromatica e spezia di tuo gradimento.
Se desideri utilizzare meno olio, opta per la cottura in forno o in friggitrice ad aria: otterrai così una pietanza light, ma ugualmente deliziosa.
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Come Preparare la Frittata di Peperoni: Passo dopo Passo
- Scalda un giro d'olio, uno spicchio d'aglio e il timo essiccato in una padella capiente, poi aggiungi i peperoni, l'erba cipollina secca e un pizzico di sale.
- Cuoci per circa 15 minuti a fiamma medio-bassa, mescolando spesso; se necessario, versa qualche cucchiaio di acqua calda.
- Unisci i peperoni cotti al composto di uova e mescola bene.
- Una volta cotta, trasferisci la frittata di peperoni su un piatto da portata e gustala in tutta la sua bontà.
Variante: Frittata di Patate con Peperoni e Cipolla
La frittata di patate con peperoni e cipolla è un secondo piatto colorato, profumatissimo e davvero irresistibile. Si tratta di una variante della classica frittata di patate arricchita in questo caso non soltanto dalla presenza dei peperoni ma anche della cipolla in fette, che renderà il tutto ancora più buono.
Per iniziare la preparazione della frittata di patate con peperoni e cipolla dovete partire proprio dei peperoni. Questi, infatti, andranno privati del picciolo, di semi e filamenti interni e lavati accuratamente. Fatto questo dedicatevi alle patate, che andranno pelate, lavate accuratamente per eliminare ogni residuo di terra sulla loro superficie e poi ridotte in fette abbastanza sottili utilizzando una mandolina. Fatto questo non vi resta che dedicarvi alla cipolle, che andranno private delle sfoglie più esterne e ridotte in fette.
Prendete a questo punto una padella antiaderente ben capiente e mettete a scaldare abbondante olio extravergine d’oliva. Aggiungete le fette di cipolla e fate rosolare per qualche minuto. Aggiungete a questo punto anche i peperoni e le fette di patate, alternandole e distribuendole come preferite.
Mentre attendete che le verdure siano pronte potete mischiare all’interno di una ciotola le uova, sale e pepe ed amalgamare per bene il tutto. Quando le verdure saranno pronte potete aggiungere all’interno della padella il composto di uova che avete appena preparato. Fate proseguire la cottura per all’incirca 7-8 minuti a fuoco basso, coprendo con un coperchio.
Potete arricchire questa preparazione aggiungendo del parmigiano reggiano al composto di uova prima di aggiungere le verdure oppure potete aggiungere anche delle erbe a vostra scelta.
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