Frittata al Forno Perfetta: Ricetta Facile e Segreti per una Preparazione da Chef!

Tutti, almeno una volta nella vita, abbiamo mangiato la frittata. Veloce e semplice, è il comfort food perfetto per tutte le occasioni. La frittata, si sa, si può realizzare con quasi tutto: verdure, formaggi e salumi. Una ricetta facilissima, un'idea declinabile in molti modi.

Vantaggi della Frittata al Forno

Hai mai pensato di preparare una bella frittata al forno? La frittata al forno ha almeno due vantaggi: non si deve girare e resta più leggera di quella in padella. Il vantaggio della frittata al forno sta più che altro nella preparazione. Rispetto alla frittata tradizionale, non sarà necessario continuare a girare le uova né controllare che non si bruci la base. Basterà metterla in forno ed ecco fatto! Te la puoi dimenticare per una ventina di minuti.

In generale, questo piatto è molto semplice da realizzare, ma soprattutto da personalizzare. Si possono infatti aggiungere verdure di stagione, ma anche salumi e formaggi, in base a ciò che mette a disposizione il frigorifero. Ci sono delle circostanze però, soprattutto se le padelle non sono antiaderenti, in cui si tende ad esagerare con l’olio e l’insieme può risultare un po’ pesante.

Frittata al Forno: un'alternativa salutare

Fare la frittata al forno è sempre un'ottima idea! Perché? Ora ve lo dico subito! Si tratta di una ricetta con le uova facilissima da fare, molto furba e versatile e poi cotta in questo modo è anche molto leggera senza però che venga meno il gusto.

La frittata al forno ricetta poi secondo me è un'idea semplice e veloce che risolve il pranzo o la cena di tutti! In genere è amata dai bambini ed è anche molto apprezzata dagli adulti proprio per la sua morbidezza e per il gusto delicato. Le uova inoltre sono un'ottima fonte di proteine e mangiate con regolarità fanno anche molto bene!

Come Preparare la Frittata al Forno: la Ricetta Base

Partiamo però dal primo dubbio amletico: quante uova servono per preparare la frittata al forno? O meglio, in generale, quante uova servono per preparare una frittata? Partiamo dicendo che le uova sono un alimento sano e praticamente perfetto dal punto di vista nutrizionale grazie alle proteine nobili, ai sali minerali e alle vitamine contenute. Si tratta anche di un alimento ad alto contenuto di colesterolo, ma per le ragioni prima elencate non va assolutamente demonizzato. Per un pasto che vede la frittata come alimento principale, due uova a persona dovrebbero essere sufficienti.

Ingredienti e Preparazione

In questo caso ho voluto lasciare la ricetta della frittata al forno in tutta la sua purezza e semplicità, rendendola così anche vegetariana e infatti oltre alle uova, regine assolute di questo piatto, troverete nella lista degli ingredienti il parmigiano, il latte, il sale e il pepe.

Istruzioni:

Scaldate il forno a 180°.
Rompete le uova in una ciotola, mischiate tuorlo e albume con una forchetta, unite le foglie di basilico spezzate grossolanamente, il grana, la pancetta a dadini, il formaggio a pezzetti, sale e pepe.
Foderate una teglia con della carta forno bagnata e strizzata, sarà più semplice da maneggiare.
Bagna e strizza la carta forno per foderare una teglia, dunque versa le uova e inforna per 40 minuti a 180°.

Ed ecco fatto! La tua frittata al forno è ufficialmente pronta. Ti basterà dare un’occhiata di tanto in tanto durante la cottura per verificare se le uova sono cotte. Estrarre dalla teglia la frittata per servirla sarà semplice, grazie all’uso della carta forno, e il risultato comunque saporito.

Consigli Utili

La freschezza: per legge è fissata a 28 giorni dalla deposizione. Per capire se le uova sono fresche devi valutare diverse caratteristiche: l’albume dev’essere viscoso e restare ben attaccato al tuorlo (che può essere di colore più o meno vivido, indipendentemente dalla freschezza, anche se spesso si crede il contrario); agitando l’uovo non dovresti sentire alcun rumore altrimenti (è segno che l’albume è diventato ormai liquido e quindi ha ormai qualche giorno in più); osservando l’uovo in controluce non dovresti notare nessuna ombreggiatura (segno che l’albume occupa l’interno del guscio in maniera omogenea e non ha lasciato spazio all’aria). Infine, immergendo l’uovo in un bicchiere pieno di acqua e sale, dovresti notare che questo si posiziona disteso sul fondo (segno che l’albume è denso e pesante) o almeno sfiorare il fondo.
Il tuorlo e albume vanno solo mescolati, non montati, e non devono assolutamente arrivare a schiumare; così in cottura si gonfieranno meglio in forno.
Le uova NON vanno lavate! Anche se sono po' sporche di terra, lavarle sotto l'acqua può essere controproducente. L'uovo può essere veicolo di agenti patogeni come la salmonella e lavandolo si potrebbe formare della condensa sul guscio che facilita il passaggio dei microbi all'interno.

Varianti e Consigli Aggiuntivi

Chiaramente, questa è una ricetta base, ma come per la frittata in padella anche la versione al forno può essere arricchita con verdura o altri ingredienti. Molto buona la versione con le zucchine o quella con le patate.

Frittata al Forno con Zucchine (Variante Vegana)

La frittata senza uova non è altro che la variante vegana della nostra beniamina. Grande protagonista, al posto delle uova, è la farina di ceci, un alimento molto proteico ideale anche per preparare alcuni tipi di pane.

Leggi anche: Ricetta frittata per 4 persone

Preparazione:

Comincia partendo dalle zucchine: lavale, spuntale e tagliale a cubetti piccoli.
Scalda l'olio in una padella, dunque lascia soffriggere lo spicchio d’aglio. Quando sarà dorato eliminalo, quindi aggiungi le zucchine e avvia la cottura lasciandole ammorbidire. Spegni il fuoco quando saranno morbide, ma ancora sode.
Metti in una ciotola la farina di ceci setacciata insieme ad un po’ di sale, alla curcuma e al pepe (attenzione: il pepe in questo caso è caldamente consigliato perché serve a rendere più assimilabile la curcuma, spezia tanto benefica per l’organismo), dunque mescola.
Aggiungi l'acqua fredda a filo e amalgama bene con una frusta così da ottenere una pastella liscia e senza grumi, abbastanza densa ma non troppo. La consistenza deve ricordare quella di una crema.
A questo punto cuoci in forno ventilato a 180 ° per mezz’ora, fino a quando la frittata risulterà bella dorata.

Ed ecco fatto! Anche la tua frittata al forno senza uova è pronta.

Idee per Personalizzare la Tua Frittata al Forno

Al posto del formaggio gruyer potete utilizzare tanti altri formaggi. Qualche esempio? Provola, scamorza affumicata, fontina, tomini o caciocavallo!
L'aggiunta di panna all'interno della frittata la rende molto morbida. Vi consigliamo di usarla, ma se ne siete sprovvisti provate a sostituirla con la stessa dose di latte, oppure ometterla.

Frittata al Forno: Cottura e Servizio

Il vantaggio di preparare la frittata al forno rispetto a quella in padella sta nella cottura: non sarà necessario controllare che non si bruci la base, girarla o smuoverla di tanto in tanto. Servite la frittata a cubetti, come finger food, per arricchire l'antipasto o l'aperitivo.

Quando non sapete cosa cucinare, magari dopo una giornata di lavoro vi mancano idee la frittata di uova al forno è una golosa risposta! Accendete il forno perché in pochi minuti sarà ora di cuocere la vostra frittata al forno, magari per cena!

Con la frittata al forno ti abbiamo incuriosito? Allora non ti resta che allacciare il grembiule e metterti al lavoro! Per la tua ricetta, dà un’occhiata al nostro portale: tra olio, formaggi e verdure, troverai sicuramente il giusto mix di ingredienti per preparare la frittata che più si addice ai tuoi gusti.

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Frittata al Forno: Ricetta e Preparazione