È un classico antipasto delle feste, nato negli anni ’60 in America e diventato popolare nel nostro paese soprattutto negli anni ’80, tanto da rappresentare una ricetta iconica di quel periodo… avete indovinato? Stiamo parlando del cocktail di gamberetti, amato ancora oggi dai più nostalgici ma non solo!
I motivi sono molteplici: non solo è facile e veloce da preparare, e quindi ideale per una cena dell’ultimo minuto, ma è anche una garanzia di successo e di eleganza grazie alla scenografica presentazione.
I gamberetti in salsa rosa, infatti, sono tipicamente serviti in raffinati bicchieri da cocktail dal gambo lungo, e non sfigurano neanche sulla tavola delle occasioni più importanti, come il menù di Natale.
Ingredienti e Preparazione
Per preparare il cocktail di gamberetti iniziate dalla salsa rosa. Mettete in una ciotola la maionese e unitevi il ketchup (1). Lavate qualche foglia di lattuga e asciugatela bene, quindi tagliatela a listarelle (4). Togliete anche la coda alla maggior parte dei gamberi, lasciatene solo 8 con la coda che vi serviranno per decorare il cocktail di gamberi (7). Con uno stecchino di legno incidete ogni gambero sul dorso, tirate via le viscere (8) ossia quel filamento scuro presente lungo tutto il dorso del gambero.
Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua leggermente salata e tuffatevi i gamberi sgusciati, lasciandoli cuocere per 50 secondi circa (10). Passate quindi ad impiattare il cocktail di gamberetti: suddividete l’insalata in 4 ciotoline o in 4 bicchieri da cocktail (13). Distribuitevi i gamberetti in salsa rosa (14). Servite il cocktail di gamberetti subito.
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La Salsa Cocktail: Il Cuore del Piatto
La salsa cocktail, più nota in Italia come salsa rosa, è una salsa molto delicata e saporita a base di maionese e ketchup utilizzata in particolar modo come accompagnamento per il pesce ed i crostacei, l'intramontabile cocktail di gamberetti, o i gamberi in salsa rosa sono infatti realizzato con questa salsa.
Proprio per la sua delicatezza e il suo inconfondibile aroma di brandy, la salsa cocktail è molto apprezzata e molto usata per la preparazione di antipasti sfiziosi, ma può arricchire di gusto anche sandwich e panini.
Un grande classico come questo va preparato almeno una volta con la vostra maionese!
Come Preparare la Salsa Cocktail Perfetta
Per preparare la salsa cocktail cominciate dalla maionese. Nel bicchiere di un mixer versate il tuorlo insieme a sale, pepe 1 e al succo di limone filtrato 2 poi versate l’olio di semi a filo, molto lentamente, mentre tenete in funzione il frullatore ad immersione 3. Dopo pochi istanti avrete ottenuto la maionese della giusta consistenza cremosa, passate quindi alla preparazione della salsa cocktail.
Versate la maionese in una ciotola e aggiungete il ketchup 4, la worcestershire sauce 5, poi il brandy 6. mescolate il tutto 7. Infine incorporate qualche goccia di tabasco 8. Conservate la salsa cocktail in un contenitore ermetico oppure coperta con la pellicola trasparente in frigorifero per 2-3 giorni al massimo.
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Consigli e Varianti
Facilissimi e Veloci: gamberetti in salsa rosa, il famoso cocktail di gamberi che si prepara in pochi minuti per l’aperitivo o l’antipasto di mare. Si tratta di gamberetti conditi con salsa rosa che si servono per un aperitivo o come portata tra vari antipasti di pesce: perfetti da gustare così, su crostini o all’interno di cestini di parmigiano oppure tartine di pancarrè.
Il cocktail di gamberi si prepara tipicamente in pranzi e cene a base di pesce, non può mancare nel menu della Vigilia di Natale o nel menu di Capodanno: infatti ho preparato per voi una raccolta di RICETTE VELOCI per CUCINARE I GAMBERI a CAPODANNO.I gamberi in salsa rosa si preparano con gamberi freschi o surgelati, allo stesso modo è possibile usare gamberetti surgelati oppure mazzancolle: potete usare la varietà di gamberi che più preferite, il risultato sarà eccellente allo stesso modo!
Il segreto è non far cuocere i gamberi troppo a lungo così da evitare che si induriscano e risultino troppo gommosi!
Varianti della Salsa Cocktail
La salsa rosa per cocktail di gamberi si prepara con maionese, ketchup, senape (facoltativa) e liquore come Cognac! In aggiunta, si può preparare la salsa cocktail con Worcestershire. C’è anche chi prepara la salsa cocktail per gamberetti senza maionese ma usando solo ketchup, aumentandone la quantità!
In questa ricetta la salsa rosa per gamberi è preparata con salsa Worcestershire per cui troverete comunque la ricetta originale dei gamberetti in salsa rosa per un cocktail di gamberi dal successo assicurato, ma, per facilitare la preparazione e la reperibilità dei prodotti, potrete anche preparare la salsa cocktail senza salsa Worcestershire!
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Se non amate la salsa rosa potrete preparare i gamberi al limone o i gamberi all’arancia!
Come Servire i Gamberetti in Salsa Rosa
Gamberetti in salsa rosa delizioso antipasto molto sfizioso ed elegante, adatto alle occasioni speciali, feste di compleanno, anniversari, feste Natalizie insomma per ogni occasione in cui si abbia un menù a base di pesce.
I gamberetti in salsa cocktail sono molto facili da preparare ma allo stesso tempo sono molto gustosi e piacciono sempre a tutti.
Il cocktail di gamberi lo potete preparare con gamberetti freschi e anche con gamberetti surgelati se non riuscite per qualche motivo a trovarli dal vostro pescivendolo di fiducia.
Aggiungete qualche strisciolina di insalata 16 e uno spicchio di limone, poi posizionate 4 gamberi sul bordo di ogni bicchiere 17.
Preparazione Anticipata e Conservazione
Se volete preparare in anticipo i gamberetti con la salsa rosa, vi consiglio di fare in questo modo, lessate i gamberetti fateli raffreddare e conservateli in frigorifero chiusi in un contenitore con coperchio o in una terrina con della pellicola trasparente, preparate la salsa rosa per gamberetti e conservatela in una ciotola sempre con coperchio o comunque coperta con della pellicola e poi solo al momento di servirli aggiungete la salsa rosa ai gamberetti.
Il cocktail di gamberi si conserva in frigo per due giorni.
Ricetta Dettagliata: Gamberetti in Salsa Rosa
Ora andiamo a vedere come preparare i Gamberetti in salsa rosa e se li provate fatemi sapere.
Procediamo alla preparazione dei Gamberetti in salsa rosa pulite i gamberetti eliminate la testa e il carapace, incidete il dorso ed eliminate il filo nero che poi risulta fastidioso al momento di mangiarli e lavateli bene.
Versate dell’acqua in una pentola e quando bolle, aggiungete il sale e i gamberetti, fateli cuocere per circa 7 minuti, poi scolateli versateli in una ciotola e lasciateli raffreddare.
Tabella Nutrizionale (per porzione stimata)
| Nutriente | Valore Approssimativo |
|---|---|
| Calorie | Circa 250-300 kcal |
| Proteine | 20-25g |
| Grassi | 15-20g (a seconda della maionese) |
| Carboidrati | 5-10g |
Nota: I valori nutrizionali possono variare in base agli ingredienti specifici utilizzati e alle dimensioni delle porzioni.
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