I ghiaccioli al limone sono i gelati più semplici e classici da preparare, freschi e dissetanti. Quando il caldo si fa sentire, avere alla portata di mano i ghiaccioli al limone sarà un vero toccasana! Freschissimi e facili da preparare, questi ghiaccioli su stecco si realizzano con solo tre ingredienti. Divertiti a preparare anche tu dei ghiaccioli al limone interamente realizzati con ingredienti genuini e naturali. I ghiaccioli al limone sono uno dei più classici gelati fatti in casa che potrai realizzare comodamente a casa, senza troppo impegno e senza gelatiera.
I ghiaccioli al limone sono la versione più classica e tradizionale dei gelati industriali, quelli che già a prima vista richiamano alla mente ricordi legati all'infanzia e che piacciono un po' a tutti. Con questi ghiaccioli potrai riscoprire il sapore autentico dei gelati artigianali di una volta, quelli che venivano preparati con ingredienti dal sapore eccezionale, capaci di realizzare un capolavoro con poco. Scegli dei veri e autentici limoni di Sorrento, profumati e succosi, scoprirai che delizia saranno i tuoi ghiaccioli! I ghiaccioli al limone sono dei gelati semplicissimi, che si preparano in pochi minuti e ti permetteranno di avere sempre a disposizione un buon gelato da offrire ai tuoi bambini, ma anche amici e parenti, regalando loro attimi di gusto e di freschezza. Perchè nelle giornate estive più calde difficilmente si riesce ad immaginare una merenda più fresca e dissetante.
Ingredienti e Strumenti
Ecco quindi la soluzione migliore per una merenda o un fresco spuntino, preparato con soli acqua, zucchero e succo di limone. Pronti in pochissimi minuti, sono subito pronti ad essere congelati.
Ingredienti per 5-6 ghiaccioli:
- 300 ml di limone (il succo)
- 100 gr di zucchero
- 200 ml di acqua
Strumenti Utilizzati:
- Stampo per ghiaccioli
- Pentolino
- Colino
Preparazione dei Ghiaccioli al Limone
Preparare i ghiaccioli al limone è facile. Inizierai preparando lo sciroppo. Ecco i passaggi:
- In un pentolino versate lo zucchero e l’acqua.
- Accendete il fuoco e tenete ben mescolato, per evitare che lo zucchero si attacchi al fondo.
- Quando il composto inizierà a bollire, fate cuocere per altri 5 minuti, continuando a mescolare.
Per preparare lo sciroppo, versa l'acqua e lo zucchero in un pentolino e porta a ebollizione 1. Per preparare lo sciroppo, versa l'acqua e lo zucchero in un pentolino e porta a ebollizione 1.
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Nel frattempo, lavate bene i limoni e premeteli leggermente per facilitarne la spremitura. Con una grattugia poi ricavate la scorza e mettetela in una ciotolina. Tagliate in due i limoni e spremeteli. Mentre lo sciroppo raffredda, spremete i limoni fino ad ottenere 150 gr di succo, filtratelo con un colino a maglie strette 13 e aggiungetelo allo sciroppo ormai freddo 14.
Per preparare i ghiaccioli al limone iniziate a mettere l'acqua e lo zucchero in un pentolino, quindi mettete sul fuoco e fate sciogliere completamente lo zucchero, in questo modo si creerà uno sciroppo, che lascerete raffreddare completamente.
Nel frattempo spremete i limoni e raccogliete il succo filtrandolo, per separarlo dalla polpa. Quando lo sciroppo sarà completamente freddo aggiungetelo al succo di limone e mescolate.
Versate il composto ottenuto all'interno di stampini per ghiacciolo aiutandovi con un piccolo mestolo oppure con un contenitore che abbia il beccuccio. Versate il composto ottenuto negli stampini per ghiaccioli e fissate gli stecchini di legno. Ripetete l'operazione dello stecchino anche per i ghiaccioli al limone, versate il liquido negli stampini ricordandovi di lasciare 1 cm di spazio dal bordo. A questo punto versate il composto nello stampo, lasciando 1 cm di spazio dal bordo 12.
Ponete in congelatore per almeno 4 ore aggiungendo i bastoncini di legno dopo circa 1 ora-1 ora e 30 minuti o comunque prima che si solidifichino completamente. Prendete ora dei comuni stecchini da gelato e un foglio di carta alluminio. Formate un piccolo cordoncino, avvolgetelo intorno allo stecchino 10 e bloccate gli estremi sui lati dello stampino per ghiaccioli 11. Questo servirà a mantenere centrale lo stecchino quando andrete a versare il composto liquido nello stampo.
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Se volete rendere i vostri ghiaccioli più belli da presentare, aggiungete delle fettine di limone e una manciata di foglie di menta al composto. Per una variante più sfiziosa, invece, potete benissimo sostituite gli stecchini in legno con dei bastoncini di liquirizia.
Dopo 5 ore, estrai i ghiaccioli dagli stampi e servili con delle fettine di limone e foglie di menta a piacere 6.
Consigli e Conservazione
Si tratta dunque di una ricetta facile e alla portata di tutti che non presenta particolari difficoltà, ma per la sua buona riuscita occorrerà scegliere dei limoni di buona qualità, biologici e non trattati chimicamente, che dovranno essere dolci e succosi. Lo sciroppo di zucchero, invece, oltre ad addolcire i nostri ghiaccioli, li renderà scioglievoli al punto giusto, teneri al morso e privi di pezzetti di ghiaccio.
Per confezionarli, puoi scegliere bicchieri di carta o vasetti di yogurt vuoti e ben lavati, ma per un resa ottimale ti suggeriamo di optare per gli appositi stampini in silicone, plastica o acciaio inox.
Se volete dei ghiaccioli più dolce potete aggiungere altro zucchero alla dose indicata nella ricetta. Fate attenzione a mettere lo stecchino precisamente al centro, altrimenti non reggerà il peso del ghiacciolo.
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Puoi conservare i ghiaccioli al limone in freezer per 1 mese negli appositi stampini e in un contenitore ermetico.
I Ghiaccioli fatti in casa si conservano in freezer per circa 1-2 mesi. Sebbene non scadano in senso stretto, nel tempo possono perdere sapore o cambiare leggermente consistenza. Il nostro consiglio è di consumarli entro 3-4 settimane per apprezzarne al meglio freschezza e qualità!
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Variante: Ghiaccioli al Limone e Menta con Sciroppo di Riso
Ecco una deliziosa ricetta per preparare ghiaccioli al limone e menta dolcificati con sciroppo di riso.
- Inizia tagliando i limoni a metà e spremili per ottenere il succo. Grattugia anche la scorza di un limone, assicurandoti di evitare la parte bianca amara.
- In un pentolino, porta l’acqua a ebollizione. Aggiungi le foglie di menta fresca e lasciale bollire per un minuto per rilasciare il loro sapore.
- Rimuovi le foglie di menta dall’acqua bollente e aggiungi lo sciroppo di riso. Mescola bene fino a quando lo sciroppo sarà completamente sciolto nell’acqua.
- Lascia raffreddare il liquido dolcificato a temperatura ambiente.
- Aggiungi il succo di limone e la scorza grattugiata al liquido raffreddato e mescola bene. Assaggia per regolare il sapore, aggiungendo più sciroppo di riso se preferisci un gusto più dolce.
- Versa il composto nei tuoi stampi per ghiaccioli.
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