Lo gnocco fritto è un lievitato fritto tipico di Modena e Reggio Emilia, anche se è molto diffuso in tutta la bassa pianura emiliana e ormai preparato in altre regioni d'Italia.
Lo gnocco fritto può avere altri nomi in base alle città dove viene preparato, come per esempio crescentina a Bologna, torta fritta a Parma, chisulén o chisolino, pinzino a Ferrara o pinsìn a Mantova.
Ingredienti e Preparazione Tradizionale
Lo gnocco fritto si prepara con farina, acqua, lievito e strutto. Se non lo trovate o volete sostituirlo, vi consiglio di farlo con burro piuttosto che con l’olio.
Alcuni, per praticità e velocità di esecuzione, preparano lo gnocco fritto con lievito istantaneo e quindi senza lievitazione. Tuttavia, la ricetta tradizionale prevede l'uso del lievito di birra, per un sapore più autentico.
Infatti dal momento che è una vecchissima ricetta, se poteva essere possibile che le nonne e le bisnonne utilizzassero il lievito istantaneo e mi sono risposta da sola utilizzando nella mia ricetta il lievito di birra.
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Come Gustare lo Gnocco Fritto
Lo gnocco fritto può essere utilizzato e servito come sostituto del pane per aperitivi a base di salumi e formaggi misti. Una volta provato, lo preparerete spessissimo.
Eventi e Sagre Dedicate allo Gnocco Fritto
In diverse località, lo gnocco fritto è protagonista di sagre ed eventi gastronomici. Ad esempio, a Mezzago si tiene Mezzaghiotto, una sagra dedicata allo gnocco fritto, organizzata in via Concordia.
Durante questi eventi, è possibile gustare gnocco fritto e salumi, ma anche piadine, tigelle, arrosticini, patatine e hot dog, seduti in una comoda area tavoli e con anche take-away.
Dispensa Emilia: Un Angolo di Emilia Romagna
Per chi desidera assaporare lo gnocco fritto e altre specialità emiliane, Dispensa Emilia offre un'esperienza culinaria autentica. Con diversi locali sparsi in tutta Italia, Dispensa Emilia propone i sapori della tradizione in chiave moderna e innovativa.
Nel menu di Dispensa Emilia è possibile scegliere tra gnocco fritto e tagliatelle, tortellini e ricche insalate con prodotti del territorio (tutte referenze cucinate al momento dell'ordine), ma la vera protagonista è la tigella.
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Le tigelle sono disponibili in diverse versioni: dalle Classiche alle Ortolane, dalle Sfiziose alle Imperdibili, come la Tradizionale con battuto di lardo e grana, la Bolognese con ragù di carne o la Baciami ancora con cipolle caramellate al balsamico.
Un'Esperienza Gastronomica Coinvolgente
Dispensa Emilia si riconosce per il suo concept coinvolgente, all'emiliana: layout dai colori caldi, arredi in legno e materiali moderni, formula food&beverage vocata alla condivisione.
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