L'insalata con prosciutto cotto è un piatto fresco e leggero, perfetto da proporre come piatto unico per una cena leggera o per un pranzo a basso contenuto calorico. La preparazione di questo piatto è semplicissima, tanto veloce quanto buona.
Come Preparare l'Insalata con Prosciutto Cotto
Ingredienti
- Lattuga
- Sedano
- Mele
- Emmental
- Prosciutto cotto
- Olive verdi snocciolate
- Pomodorini
- Carota
- Cipolla
- Ravanelli
- Filetti di peperone giallo sott'olio (facoltativo)
- Burrata
- Yogurt
- Succo di limone
- Erba cipollina
- Olio extravergine d'oliva
- Aceto
- Sale
- Pepe
- Origano (facoltativo)
- Glassa di aceto balsamico (facoltativo)
Preparazione
- Preparazione delle verdure: Lavate accuratamente le verdure. Per una pulizia più accurata, oltre a lavare foglia per foglia la lattuga, lavatela anche in una ciotola con acqua e bicarbonato.
- Taglio delle verdure: Tagliate la lattuga a pezzetti di circa 3 cm. Tagliate i pomodorini a metà e la carota a rondelle sottili. Sbucciate la cipolla e tagliatela alla julienne. Sciacquate e tagliate a fette i ravanelli.
- Preparazione degli ingredienti principali: Lavate e mondate il sedano, asciugatelo e tagliatelo a pezzettini di circa un cm. Sbucciate le mele, tagliatele a dadini e spruzzatele subito con il succo di mezzo limone. Tagliate l’Emmental prima a bastoncini e poi a cubetti. Procedete allo stesso modo anche con il prosciutto cotto, scartando le eventuali parti grasse. Snocciolate le olive verdi con l’apposito utensile.
- Assemblaggio dell'insalata: In un'insalatiera raccogliete l'insalata, il sedano, le mele, l'Emmental, il prosciutto cotto, le olive e mescolate delicatamente.
- Condimento: In una ciotola emulsionate un cucchiaio di aceto con il succo di limone rimasto, 4 cucchiai di olio, una presa di sale e pepe. Condite l'insalata con l'emulsione preparata.
- Varianti: Se piace, possiamo aggiungere un po’ di glassa di aceto balsamico, ma non troppo, oppure possiamo usare del semplice aceto balsamico di Modena.
Insalata di Pasta con Prosciutto Cotto
L'insalata di pasta è un piatto estivo gustoso che consente agli amanti della pasta di gustarla anche nella stagione più calda. I possibili condimenti per l'insalata di pasta non si contano: verdure, salumi, tonno e moltissime altre combinazioni.
Preparazione dell'Insalata di Pasta
- Preparazione del sugo: Prendete una padella e lasciar scaldare un filo d'olio extravergine di oliva facendolo insaporire con uno spicchio di aglio. Tagliate a cubetti il prosciutto e fatelo rosolare nell'olio ben caldo per circa 10 minuti.
- Preparazione del condimento: Prendete una ciotola e metteteci i pomodorini tagliati in piccoli spicchi o se preferite a cubetti, procedete a condirli con olio, sale e origano.
- Cottura della pasta: In un tegame a parte portate l'acqua a ebollizione, salatela a punto e cuocete la pasta al dente.
- Assemblaggio: Scolatela e unitela al condimento di pomodori, rucola e prosciutto preparato. Mescolate bene aggiungendo un filo d'olio e aggiustando di sale se necessario.
Insalata di Riso con Prosciutto Cotto
Oggi un‘insalata di riso con prosciutto cotto al posto dei classici würstel ed ho aggiunto anche il tonno, mais, olive verdi e carote, semplice e veloce.
In realtà si può utilizzare anche lo speck, ma è molto saporito.
Insalata con Verdure e Prosciutto Cotto
Questa fresca Insalata con Verdure e Prosciutto cotto è una buona ricetta da preparare come piatto unico per un pranzo leggero e veloce oppure da servire come contorno a dei piatti a base di carne. Se volete trasformarla in un piatto vegetariano, vi basterà non utilizzare il prosciutto. Provate ad aggiungere anche dei semini di quinoa, daranno croccantezza all'intero piatto.
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Insalata con Prosciutto Cotto e Salsa allo Yogurt
Per la preparazione della nostra insalata con prosciutto cotto partiamo dalle verdure. Tagliamo le zucchine a rondelle e cuociamole in acqua bollente per circa 5 minuti. Una volta preparate le zucchine per la nostra insalata con prosciutto cotto, uniamole all’interno di una ciotola con il mais e le due uova sode sminuzzate. Condiamo il mix di verdure per l’insalata con prosciutto cotto con sale, pepe e un filo d’olio EVO.
Preparazione della Salsa allo Yogurt
Passiamo alla preparazione della salsa allo yogurt per insaporire l’insalata con prosciutto cotto. Versiamo lo yogurt in una ciotola e uniamo il succo di mezzo limone spremuto, l’erba cipollina e aggiustiamo di sale.
Assemblaggio Finale
Passiamo al taglio del prosciutto cotto. Prima creiamo delle listarelle e poi dei cubetti il più uniformi possibili. Uniamo i cubetti al mix di verdure per l’insalata con prosciutto cotto. Laviamo l’iceberg, tagliamolo della grandezza desiderata e asciughiamo aiutandoci con un canovaccio da cucina. Versiamo all’interno dell’insalatiera l’iceberg appena preparato. Condiamo con sale e olio EVO. Uniamo alla nostra insalata con prosciutto cotto il mix di verdure e cubetti e la salsa allo yogurt.
Consiglio dello Chef
Prepariamo dei gustosi crostini di pane tostato per accompagnare la nostra insalata con prosciutto cotto. Tagliamo a cubetti delle fette di pane. Passiamo poi in padella con un filo di olio evo e uno spicchio d’aglio in camicia. Lasciamo tostare fino a raggiungere la doratura desiderata.
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