Siete stanche delle solite insalate di pasta estive? Provate la pasta fredda con pollo, una ricetta semplice che piacerà tanto anche ai più piccoli. L'insalata di pasta con pollo è un'ottima alternativa da servire come piatto unico, ideale per un pranzo leggero o un picnic.
Ingredienti
- 1 confezione di controfiletti di pollo
- 280 g di pasta corta
- 20 pomodorini
- 15 foglie di basilico
- 1 spicchio d'aglio
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione dell'Insalata di Pasta con Pollo
Scoprite qui la ricetta per preparare l'insalata di pasta con pollo e pomodorini, una deliziosa variante della classica insalata di pollo.
- Iniziate la preparazione dell’insalata di pasta con pollo zucchine e pomodorini dal condimento.
- Lavate accuratamente i pomodorini, tagliateli a metà o 4/4 e inseriteli dentro una ciotola con dell’olio extra vergine di oliva e una presa di sale.
- Lavate le zucchine, tagliatele a rondelline o pezzettini quindi saltatele qualche minuto in padella con un filo di olio evo.
- Per preparare la pasta fredda con pollo iniziate disponendo il petto su un tagliere di legno e tagliatelo a striscioline o a cubetti.
- Mettete i cubetti di pollo in una ciotola e conditeli con il succo di mezzo limone. Salate, pepate e aggiungete un po' di origano.
- Pulite l'aglio schiacciatelo e aggiungetelo al condimento del pollo insieme a due cucchiai di olio.
- Mentre il pollo assorbe il sapore degli aromi, portate ad ebollizione abbondante acqua salata.
- Cuocete la pasta in abbondante acqua salata.
- Scolate poi la pasta al dente e sistematela in una terrina condendola con un filo d'olio extravergine di oliva.
- Nel frattempo, marinate i petti di pollo in una terrina con olio extravergine di oliva, pepe nero macinato fresco e un pizzico di sale. Lasciate marinare il pollo per 10 minuti in frigorifero.
- Preparate una salsa leggera unendo nel frullatore il basilico, l'olio extravergine di oliva e un pizzico di sale. A piacere potrete aggiungere anche uno spicchio d'aglio.
- Tagliate i pomodorini in 4 parti dopo averli accuratamente lavati e sistemateli nella terrina con la pasta.
- Scaldate la piastra: quando sarà rovente, scolate i petti di pollo dalla marinata e cuoceteli su entrambi i lati.
- Tagliate quindi i filetti di pollo a striscioline, uniteli alla pasta e condite il tutto con la salsa al basilico.
- Lessa la pasta in abbondante acqua salata, una volta cotta scola e raffreddala sotto acqua corrente.
- Unite la pasta al condimento e mescola il tutto.
- Condite l’insalata di pasta con pollo, zucchine, basilico e pepe.
- Mescolate e servite la vostra insalata di pasta con pollo e zucchine.
Vi consigliamo di consumare la pasta fredda con pollo appena fatta, sarà certamente più gustosa e saporita. Scolate la pasta al dente, trasferitela in una ciotola e lasciate che raffreddi a temperatura ambiente.
La ricetta dell'insalata di pasta con pollo e pomodorini, grazie alla sua versatilità, può essere arricchita con il pesto classico o, se vi piacciono le verdure, potrete aggiungere una morbida crema di zucchine preparata semplicemente frullando le zucchine crude e aggiungendo olio extravergine di oliva, sale e pepe nero.
La vostra strepitosa insalata di pasta con pollo e pomodorini è pronta per essere servita: guarnitela con qualche fogliolina di basilico e una macinata leggera di pepe nero.
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Variante con Zucchine e Carote
Per una variante ancora più ricca, provate ad aggiungere zucchine e carote croccanti:
- Monda zucchina e carota, poi tagliale a bastoncini regolari.
- Porta a bollore abbondante acqua salata e cuoci la pasta per il tempo di cottura previsto.
- Nel frattempo cuoci il pollo in padella antiaderente a media intensità, fino a farlo dorare in superficie.
- Scola la pasta insieme alle verdure e trasferiscile in una ciotola ben fredda (magari tenuta in frigorifero).
- Condisci con abbondante basilico, un filo di olio e mescola.
Consigli
- Per quest’insalata di pasta potete decidere di cuocere le zucchine a vapore invece che grigliarle. A me grigliate piacciono di più.
- La pasta fredda esiste in infinite ricette e varianti che potete scoprire nella nostra raccolta. Tra le più amate ci sono la pasta fredda con zucchine e la pasta fredda con tonno, dal gusto delicato sono ricette che piacciono tanto anche ai più piccoli.
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