La polenta con salsiccia è un piatto unico ricco e saporito, tipico della tradizione italiana, perfetto da realizzare soprattutto nei freddi mesi invernali. Si tratta di una preparazione semplice e alla portata di tutti, ma che richiede un pizzico di pazienza per rimestare continuamente la polenta e portarla a cottura a fuoco dolce.
Ingredienti e Preparazione
La polenta con salsiccia è un piatto godurioso e dal gusto autentico, in cui la dolcezza della polenta incontra la sapidità del salume, che conquisterà grandi e piccini. Scopri come realizzarla a regola d'arte seguendo passo passo procedimento e consigli.
Preparazione dello Spezzatino
Tritiamo finemente la cipolla dopo averla sbucciata e lavata e soffriggiamola con poco olio. Uniamo lo spezzatino e facciamolo rosolare avendo cura di far colorire tutti i lati di ogni pezzo di carne. Aggiungiamo il vino e facciamo sfumare. Quando il sughetto si è ristretto uniamo la salsa di pomodoro e, se questa è troppo densa, un poco d'acqua. Lasciamo quindi cuocere per 30' circa con il coperchio.
Aggiunta della Salsiccia e Cottura Finale
Tagliamo la salsiccia in pezzi di circa 8-10cm e uniamola al sugo. Lasciamo cuocere altri 30' con il coperchio ed è pronto.
Preparazione e Servizio della Polenta
Nel frattempo, versa due litri di acqua in una pentola capiente e, non appena avrà raggiunto il bollore, aggiungi il sale. Prosegui fino a quando la polenta non comincerà a prendere consistenza. Successivamente utilizza un mestolo in legno. Quando questa sarà liscia e corposa, si versa nelle fondine individuali, e si condisce con le salsicce, rosolate in un fondo di olio extravergine di oliva e cipolla, sfumate con il vino bianco e infine cotte in un delizioso sugo di pomodoro. Servi subito spolverizzando con abbondante parmigiano grattugiato. A parte scaldiamo una piastra e arrostiamo per circa 10' la polenta, girandola frequentemente. Serviamola con il sugo e la carne e il piatto è pronto.
Leggi anche: Spezzatino di Cervo: ingredienti e preparazione
Per una pietanza ancora più goduriosa, puoi incorporare alla polenta ormai cotta dei cubetti di formaggio, tipo fontina, toma o bitto.
Conservazione
Puoi conservare la polenta avanzata (senza il condimento) in frigorifero per 1-2 giorni, in un apposito contenitore ermetico. Una volta ben rassodata, puoi tagliarla a bastoncini e cuocerli in forno oppure friggerli in abbondante olio di semi di arachide, fino a doratura, per un aperitivo sfizioso.
Polenta e spezzatino, nulla di meglio per scaldarsi nelle fredde serate autunnali e invernali!!
Leggi anche: Come Preparare un Delizioso Spezzatino di Vitello
Leggi anche: Come preparare lo spezzatino
tags: #spezzatino #e #salsiccia #al #sugo #ricetta