Japanese Ice Tea e Tokyo Ice Tea sono i due drink più famosi che omaggiano il Giappone, entrambi molto conosciuti soprattutto per l’aspetto. I due drink sono infatti caratterizzati dal colore acceso donato dallo sciroppo di melone, che ben li identifica.
Il Japanese Ice Tea è una variante dal sapore orientale del celebre Long Island Iced Tea, un cocktail di tipo Long Drink creato negli anni ’70 da Bob “Rosebud” Butt a Long Island. Come spesso accade nel mondo della mixology, le origini di questo drink si intrecciano con leggende e aneddoti, rendendo difficile la ricostruzione dei fatti.
Sebbene si dica che il Japanese Ice Tea sia nato in Giappone, è probabile che il nome derivi semplicemente dall’uso del Midori, un liquore giapponese. Negli ultimi anni, questo cocktail ha guadagnato popolarità tra i giovani, grazie al suo sorprendente colore verde fluo e al piacevole gusto di melone che il Midori conferisce.
Erroneamente ritenuti ideati in Giappone, Japanese Ice Tea e Tokyo Ice Tea sono drink costruiti come varianti del più noto Long Island Ice Tea ideato da Robert “Rosebud” Butt. Come molti altri cocktail, non è possibile stabilire con precisione che siano stati i primi creatori dei drink.
E’ invece ampiamente riconosciuto quale sia l’elemento che unisce Japanese Ice Tea e Tokyo Ice Tea: il Midori.
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Il Midori: Cuore Verde del Cocktail
Il Midori è un liquore al melone prodotto inizialmente in Giappone dalla Suntory di Osaka; l’ingrediente di base è l’ottimo melone Yūbari, vera specialità della cittadina della prefettura di Hokkaidō (località nota per detenere la popolazione più vecchia del mondo).
Il liquore venne lanciato per la prima volta nel 1971 in occasione del campionato internazionale di bartending di Tokyo e ottenne subito un buon successo. Indubbiamente il caratteristico colore verde destò molta curiosità e il liquore venne apprezzato anche dai giudici della competizione.
Suntory decise di puntare forte sul Midori e investì in decise operazioni di marketing, come la presentazione ufficiale nel mercato americano avvenuto presso lo Studio 54 di New York City. Non solo marketing e pubblicità: per l’ideazione della ricetta del Midori l’azienda giapponese ingaggiò alcuni esperti della miscelazione, come il leggendario Angelo Zola, già fondatore dell’associazione internazionale dei barman e presidente dell’IBA dal 1963 al 1975.
Il liquore al melone più famoso del mondo è denso e molto dolce, ideale per le bevande miscelate e decisamente troppo marcato per essere bevuto liscio.
Ricetta Originale del Japanese Ice Tea
Il Japanese Ice Tea - molto richiesto e soprattutto nelle stagioni più calde - è un cocktail caratterizzato dal colore brillante donato dal Midori. Come la maggior parte degli Ice Tea ha un volume alcolico piuttosto elevato, prodotto da 4 basi alcoliche.
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Ecco la ricetta del Japanese Ice Tea:
- 1/2 oz | 1,5 cl VODKA
- 1/2 oz | 1,5 cl RUM BIANCO
- 1/2 oz | 1,5 cl GIN
- 1/2 oz | 1,5 cl MIDORI
- 2 oz | 6 cl SWEET & SOUR
- top LEMONSODA
Bicchiere: highball
Tecnica di costruzione: build
Guarnizione: fettina di limone
Procedimento: Versare gli ingredienti nel bicchiere colmo di ghiaccio e guarnire con la fettina di limone.
Note: alcuni barman preferiscono guarnire con una fettina di lime e una ciliegia maraschino.
Tokyo Ice Tea: Una Variante Robusta
Cocktail ideato come rivisitazione del Long Island, il Tokyo Ice Tea è un drink robusto, contenente 3 once liquide di parte alcolica.
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Questa la ricetta del Tokyo Ice Tea:
- 1/2 oz | 1,5 cl VODKA
- 1/2 oz | 1,5 cl RUM BIANCO
- 1/2 oz | 1,5 cl GIN
- 1/2 oz | 1,5 cl TEQUILA
- 1/2 oz | 1,5 cl TRIPLE SEC
- 1/2 oz | 1,5 cl MIDORI
- 2 oz | 6 cl SWEET & SOUR
- top SODA
Bicchiere: highball
Tecnica di costruzione: build
Guarnizione: fettina di limone e ciliegia maraschino
Procedimento: Versare gli ingredienti nel bicchiere colmo di ghiaccio e guarnire con la fettina di limone e la ciliegia maraschino.
Note: è piuttosto comune trovare ricette che prevedano il top di lemonsoda o 7up invece della classica soda.
Varianti del Japanese Ice Tea
Sono numerose le ricette del Japanese Ice Tea con diverse varianti rispetto agli ingredienti classici consigliati dall’IBA.
Variante 1:
- 1,5 cl di Gin
- 1,5 cl di Rum bianco
- 1,5 cl di Tequila
- 1,5 cl di Vodka
- 2,5 cl di succo di limone
- 1 cl di Midori
In questa ricetta il succo di limone viene spremuto e poi filtrato. Si riempie un mixing glass(bicchiere da miscelazione) di ghiaccio, si versa la vodka, il rum, la tequila, la vodka, il succo di limone e infine il Midori. Si mescola con un cucchiaio e poi si versa in un bicchiere raffreddato in precedenza e colmo di ghiaccio.
Variante 2:
- 1,5 cl di Gin
- 1,5 cl di Rum bianco
- 1,5 cl di Vodka
- 1,5 cl di Midori
- 6 cl di succo di limone e sciroppo di zucchero
- Top Sprite
Anche in questa variante del Japanese Ice tea si spreme un limone e si filtra il succo. Poi si versano all’interno dello shaker la vodka, il rum, il gin, il Midori, il succo di limone e lo sciroppo di zucchero. Si shakera per 8/10 secondi e si filtra il contenuto in un bicchiere tumbleralto o rock pieno di ghiaccio.
Questa preparazione prevede di shakerare gli ingredienti anche se spesso in questo tipo di cocktail viene sconsigliato perché è presente una componente di soda come la Sprite che perderebbe anidride carbonica.
Come Servire e Gustare il Japanese Ice Tea
Il Japanese Ice Tea è un cocktail giovane da gustare durante un aperitivo al tramonto con amici o in una calda sera d’estate. Attenzione però a non cadere nell’inganno del sapore dolce dovuto al Midori e allo zucchero, resta sempre un drink con una gradazione alcolica molto alta.
Profumato e dal gusto deciso, il Japanese ice tea è perfetto da servire all'ora dell'aperitivo, guarnito con una fettina di lime o di limone, o come digestivo after dinner da sorseggiare in compagnia di amici.
Ecco una tabella riassuntiva degli ingredienti principali:
| Ingrediente | Quantità (cl) |
|---|---|
| Vodka | 1.5 |
| Rum Bianco | 1.5 |
| Gin | 1.5 |
| Midori | 1.5 |
| Sweet & Sour | 6 |
| Lemonsoda | Top |
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