La pasta ai carciofi è un primo piatto versatile e delizioso, perfetto per ogni stagione. In particolare, la versione con il Bimby semplifica notevolmente la preparazione, rendendola accessibile a tutti. Che si tratti di una cena infrasettimanale o di un pranzo speciale, questa ricetta saprà conquistare i vostri ospiti.
Ingredienti e Preparazione
Ecco come preparare una gustosa pasta ai carciofi utilizzando il Bimby:
Pasta ai Carciofi e Pancetta Bimby
La pasta carciofi e pancetta Bimby è un primo piatto semplice ma dal sapore molto intenso, perfetto per l'inverno. È un primo piatto veloce, semplice ma dal sapore e dal profumo molto intenso, perfetto per il periodo invernale durante il quale i carciofi sono particolarmente freschi e buoni. Una ricetta da poter preparare anche durante la settimana ma anche da servire ai propri ospiti in situazioni meno informali.
Preparazione:
- Per iniziare la preparazione della pasta carciofi e pancetta Bimby dovete partire dagli spicchi d’aglio che vanno sbucciati e poi inseriti all’interno del boccale così da frullarli per 5 secondi a velocità 7.
- Radunate sul fondo l’aglio utilizzando una spatola ed a questo punto aggiungete l’olio extravergine d’oliva.
- Aggiungete la pancetta, che avrete precedentemente tagliato in cubetti, e fate proseguire la cottura per 5 minuti Temperatura 100°C Senso Antiorario Velocità 1.
- Adesso non vi resta che pulire i carciofi, privarli di spine e barba e ridurli in fettine di media grandezza che andrete ad aggiungere nel boccale per farli cuocere per 5 minuti Temperatura 100°C Senso Antiorario Velocità 1.
- A questo punto aggiungete l’acqua, il dado vegetale, aggiustate di sale e portate ad ebollizione per 5 minuti Temperatura 100°C Senso antiorario Velocità 1.
- Aggiungete la pasta direttamente dal foro del boccale e fate proseguire la cottura per circa 13 minuti Temperatura 100°C Senso Antiorario Velocità 1.
- Aggiungete quindi, il parmigiano ed il prezzemolo, aggiustate di sale e pepe se necessario e fate proseguire la cottura per un altro minuto per mantecare il tutto.
Potete anche omettere la pancetta, se non la gradite, o sostituirla con del guanciale.
Spaghetti alla Crema di Carciofi Bimby
Gli spaghetti alla crema di carciofi Bimby sono un primo piatto appetitoso e versatile, perfetto per la primavera. I passaggi necessari per realizzare questa ricetta sono pochi e rapidi, ma scopriamo insieme come preparare una pasta con i carciofi squisita. Noi abbiamo utilizzato una varietà lunga come gli spaghetti, ma nulla vieta di usare altre tipologie di pasta come le linguine o le fettuccine, oppure di orientarti verso varietà corte come le farfalle, i fusilli e le pennette.
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L’accortezza principale da tenere presente riguarda la pulizia dei carciofi: lavora con attenzione, eliminando le foglie esterne coriacee e spesso munite di spine e la barbetta interna, presente in alcune varietà di carciofo. Quando maneggi i carciofi indossa dei guanti in modo tale da non far annerire le dita e ricordati di immergere gli ortaggi in una soluzione di acqua e limone per evitare che si anneriscano.
Desideri donare una squisita nota rustica alla tua ricetta? Allora arricchisci gli spaghetti alla crema di carciofi con la pancetta a cubetti, lo speck o, se preferisci il pesce, con i gamberetti.
Preparazione:
- Mettere nel boccale l'olio e l'aglio: 3 min. 100° vel. 1.
- Aggiungere i carciofi a pezzi: 5 min. 100° vel. 1.
- Aggiungere l'acqua e il dado: 20 min. 100° vel. 1.
- Poi: 30 sec. vel. 7.
- Raccogliere sul fondo e aggiungere la panna: 3 min. 100° vel. 3
Ingredienti:
- 3 carciofi medi
- 1 spicchio aglio
- 70 g vino bianco
- 20 g olio evo
- q.b.
Pasta Risottata ai Carciofi con Bimby
La pasta risottata ai carciofi è un primo piatto primaverile, cremoso e molto saporito, perfetto per qualunque occasione. Vi basteranno pochi e semplici ingredienti e in poco tempo potrete portare in tavola una ricetta sfiziosa capace di conquistare tutti. “Pasta risottata” è un’espressione ormai diffusa tra cuochi e addetti al settore della ristorazione. Come si può facilmente evincere, si tratta di un metodo di cottura della pasta che ricorda quello del risotto, cioè direttamente in padella aggiungendo man mano l’acqua di cottura. È un modo per amalgamare in maniera perfetta il condimento con la pasta e ottenere, quindi, un primo piatto cremoso e vellutato.
La pasta ai carciofi risottata è facilmente realizzabile anche con un robot da cucina, che permette di ridurre ulteriormente i tempi di preparazione.
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Preparazione:
- Mettete i cipollotti nel boccale del bimby tritate 5 sec. a vel.
- Aggiungete il guanciale tagliato a dadini e soffriggete per 3 min. a 100°C, vel. 1.
- Quando cipollotto e guanciale sono ben rosolati, aggiungete i carciofi e cuocete per 5 min. a 100°C a vel. 1.
- Aggiungete la pasta dal foro del boccale e continuate la cottura per i minuti indicati nella confezione a 100°C a vel. q.b.
Ulteriori Consigli e Varianti
- Alternativa alla pancetta: Potete sostituire la pancetta con dello speck a cubetti o del guanciale per un sapore più intenso.
- Versione vegetariana: Per una versione vegetariana, omettete semplicemente la pancetta o il guanciale.
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk.
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