Una ricetta naturale per preparare un’ottima marmellata di uva senza zucchero, perfetta da spalmare su pane e fette biscottate: la marmellata di uva senza zucchero è l’ideale per le vostre colazioni. Questa ricetta è molto particolare poiché non contiene zucchero o addensanti ed è a base di uva rossa e mela, un frutto che contiene naturalmente pectina e che è un’ottima alternativa agli altri tipi di gelatine, in più l’uva già di base è abbastanza zuccherina.
Per questa preparazione potete tranquillamente utilizzare anche l’uva bianca in modo da preparare una particolare e golosa marmellata di uva bianca. Come preparare la ricetta della marmellata di uva bianca o nera con o senza zucchero? Realizzare questa confettura casalinga tanto deliziosa sarà un gioco da ragazzi.
Ingredienti e Preparazione
Per preparare la confettura iniziate lavando accuratamente l’uva, tagliate a metà gli acini ed eliminate i semi. Lavate anche la mela, eliminate il torsolo centrale e tagliatela a cubetti.
Trasferite la mela e l’uva in una pentola capiente, ponete sul fuoco e portate a ebollizione. Raggiunta l’ebollizione abbassate la fiamma e fate cuocere per 45 minuti circa mescolando regolarmente. Tagliate la mela in 4 spicchi, rimuovete il torsolo (ma non la buccia!) e poi tagliatela a dadini. Unite la mela e il succo di limone all’uva: accendete il fuoco e portate a bollore. Dopodiché coprite con un coperchio e cuocete per circa 45 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la frutta sarà bella morbida e si sarà asciugata.
Cottura e Consistenza
Per verificare la cottura fate la classica prova del piattino: fate cadere un cucchiaino di marmellata su un piattino e inclinate, se la marmellata non cola è pronta. Quando vedete che la marmellata comincia ad addensarsi, versate un cucchiaino di marmellata su un piattino da caffè e mettetela in Freezer per 2 minuti.
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Come fare la marmellata di uva senza zucchero?
Basta usare solo la frutta, senza usare alcun tipo di zucchero. Non cambia assolutamente niente nella scelta del colore dell’uva per fare la ricetta di questa confettura.Tenuto conto che l’uva è già abbastanza zuccherina, aggiungo poco zucchero alla marmellata. Ma, se volete, potete farla senza zucchero, aggiungendo una mela a pezzetti.
Consigli aggiuntivi
- Se preferisci puoi aromatizzare la confettura d'uva con un pizzico di cannella o 30 g di brandy o un quadratino di zenzero.
- A fine cottura utilizza un frullatore ad immersione per ottenere una marmellata priva di grumi e dalla consistenza cremosa e vellutata.
Sterilizzazione e Conservazione
Trasferite la marmellata ancora bollente in vasetti di vetro precedentemente sterilizzati in forno o in acqua bollente, chiudeteli bene e appoggiateli a testa in giù su un tavolo, lasciandoli in quella posizione finché la marmellata non si sarà raffreddata completamente.Trasferite la vostra marmellata in vasi di vetro puliti e sterilizzati. Chiudete con il coperchio, capovolgete e lasciate raffreddare prima di trasferire in dispensa.
Potete conservare questa marmellata qualche mese, se conservata in vasetti di vetro sterilizzati e avendo cura di far formare il sottovuoto al loro interno. La marmellata realizzata seguendo questa ricetta si conserva in un luogo fresco e asciutto per circa 4 mesi.
Sterilizzate i vasetti in acqua bollente per 30 minuti e poi, una volta asciutti, riempiteli con la confettura d’uva. Pulite i bordi dei vasi e chiudete con dei tappi nuovi. Inserire in una pentola e riempire d’acqua fino a sotto il tappo; portare a bollore e lasciare sul fuoco 15-20 minuti.
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