Chicken nuggets, cheeseburger e patatine fritte sono immancabili nei fast food di tutto il mondo! Alzi la mano chi mangerebbe adesso un bel piatto di nuggets di pollo! Lo so: sono davvero irresistibili. Quando ci si vuol concedere un piccolo peccato di gola, questa ricetta dei nuggets di pollo è decisamente l'ideale! Scopri come preparare i nuggets di pollo seguendo passo passo procedimento e consigli.
Perché Preparare i Nugget di Pollo in Casa?
Quante volte avete ordinato al fast food le crocchette di pollo? Rispondo io, almeno un milione di volte! A volte sono buone, altre la panatura è un po’ moscetta e decisamente poco croccante! Ma avete mai pensato che farle in casa è facilissimo (ma soprattutto si è certi di cosa ci sia dentro)? I nuggets di pollo sono un piatto gustoso e allegro che si prepara in pochissimo tempo, con pochi ingredienti e con passaggi semplici! Il risultato saranno dei nuggets buoni come quelli dei fast food.
Ingredienti e Preparazione
Ma avete mai provato a preparare i nugget di pollo con le vostre mani? Questi dorati bocconcini di carne sono molto semplici da fare in casa perché vi servirà solo un mixer in cui frullare tutti gli ingredienti.
Ingredienti Chiave
- Petto di Pollo
- Pan Carré
- Cipollotto
- Senape
- Corn Flakes (o Panko)
Preparazione Passo Passo
- Per prima cosa pulite il petto di pollo da eventuali cartilagini e ossicini, poi tagliatelo a cubetti irregolari.
- Tagliare il petto di pollo in pezzetti e trasferire in un frullatore, aggiungere quindi il pan carré spezzettato, il cipollotto pulito e tagliato a fette, la senape e un pizzico di sale.
- In una pirofila a parte sbriciolate grossolanamente i corn flakes con le mani e versate la semola in una terza ciotola. In ultimo ricopriteli con i corn flakes sbriciolati.
- Trasferite il composto in una ciotola e, con le mani bagnate, prelevate delle porzioni di circa 40 g l’una.
- Arrotondate il composto fra i palmi delle mani e poi appiattitelo leggermente.
- Inumiditevi le mani con dell’acqua e formate delle crocchette del peso di circa 20 g, posizionatele man di mano in una teglia rivestita con carta forno.
- Un altro metodo è quello di disporre il pollo in un piatto o una ciotola e conditelo con un bel pizzico di sale, la cipolla in polvere e la paprica.
- Passate ogni nuggets prima nella farina, poi nel composto di uova, poi di nuovo nella farina e infine nel composto di uova.
- Procedete in questo modo per impanare tutti i nugget, adagiandoli man mano sul vassoio.
Cottura: Frittura o Forno?
Eliminiamo ogni dubbio: questa ricetta va fritta! Lo so che non è light, lo so che cuocere i Nuggets nel forno li renderebbe più leggeri ma oggi non se ne parla. Oggi si frigge! Ci sono mille modi per cuocere il petto di pollo in modo “leggero”, questi Nuggets di pollo vogliono solo essere buoni e per esserlo devono essere fritti in olio caldo, non ci sono alternative per quanto mi riguarda!
Frittura Perfetta
- Scalda abbondante olio di semi di arachide in una padella capiente e, quando raggiungerà la temperatura di circa 175 °C, tuffa le crocchette.
- Immergete le crocchette preparate dopodiché friggetele in olio caldo a 170-180°C per circa 5-6 minuti, trascorso il tempo indicato prelevate una crocchetta e apritela in modo da verificare che la carne sia completamente cotta.
- Friggete per 4-5 minuti fino a quando saranno belli dorati, poi scolate e trasferite su carta per fritti.
Alternativa al Forno
In alternativa si possono cuocere i nuggets di pollo al forno: una volta impanati, trasferire su una teglia con della carta forno, aggiungere un filo d’olio di oliva e cuocere in forno ventilato a 210 gradi per circa 20 minuti, girando a metà cottura. Per una variante più leggera, opta per la cottura in forno a 180 °C per circa 20 minuti, girandole a metà del tempo, oppure passarle in padella con un filo d'olio.
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Consigli e Varianti
Per una resa finale ancora più crunchy, sostituisci il pangrattato con del panko giapponese o con dei cornflakes sbriciolati e, se desideri, arricchisci la panatura con parmigiano grattugiato o erbe aromatiche a tua scelta.
Come Servire i Nugget di Pollo
Cosa non può mancare?! Ovviamente le salse di accompagnamento! Chi non puccia i Nuggets di pollo nella salsa BBQ, nella maionese o nel ketchup gode solo a metà! E allora mi raccomando, servite queste crocchette di pollo su un piatto bello grande e favorite la condivisione! Accompagnati da una porzione di patatine e da una fresca insalata mista o delle verdure di stagione, saranno perfetti come secondo da proporre per una cena speciale. I nuggets di pollo sono ottimi anche come finger food sfizioso da servire all'ora dell'aperitivo, abbinato a ciotoline di salsine cremose: ketchup, maionese e salsa barbecue, ma anche tzatziki e guacamole.
Conservazione
I nuggets di pollo sono pronti! Ti suggeriamo di gustarli subito, caldi e saporiti ma, se dovessero avanzare, puoi conservarli in frigo per 1 giorno al massimo e scaldarli poi al forno o in padella. Consiglio di prepararne grandi quantità perché i nuggets possono essere tranquillamente congelati e poi cotti ogni volta che se ne ha voglia.
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