La pasta con salsiccia e piselli è un piatto semplice ma ricco di sapore, perfetto per un pranzo o una cena quando hai voglia di qualcosa di sostanzioso e confortante. Un primo piatto gustoso e completo per tutta la famiglia che si prepara in fretta e facilmente.
Ecco una ricetta base che puoi personalizzare a piacere, ideale per il pranzo di tutti i giorni che piacerà a tutta la famiglia. Una ricetta gustosa e veloce che potete preparare per ogni occasione, anche all’ultimo minuto!
Ingredienti per 4 persone
- 320 g di pasta (corta tipo maccheroni, mezze maniche, fusilli ecc.)
- 200 g di salsiccia di suino
- 200 g piselli surgelati (o freschi)
- 1 cipolla
- 3 cucchiai olio di oliva
- 1 scalogno
- 1 cucchiaio di vino bianco
- 100 ml vino bianco
- Olio, sale e pepe q.b.
- 100 g di parmigiano grattugiato
- q.b. sale
- q.b. pepe
Preparazione
Per la preparazione sono necessari circa 15 minuti e la cottura richiede circa 15 minuti.
- Rimuovi la pelle dalla salsiccia e sbriciolala con una forchetta o con le mani.
- In una padella capiente, soffriggi la cipolla finemente tritata (o lo scalogno tritato molto fine) in un filo d'olio extravergine di oliva (3 cucchiai) fino a che non diventa trasparente.
- Aggiungi la salsiccia sbriciolata e lasciala rosolare fino a che non assume un colore dorato. A questo punto puoi sfumare con il vino bianco (1 cucchiaio o 100 ml) e lasciare evaporare.
- Aggiungi i piselli alla padella, mescola bene e lascia cuocere per qualche minuto. Se necessario, aggiungi un po' d'acqua o brodo per non far asciugare troppo il condimento.
- Nel frattempo, cuoci la pasta insieme ai piselli surgelati in abbondante acqua salata bollente per il tempo indicato nella confezione della pastasciutta che avrete scelto. Scolate la pasta al dente, conservando un po' d'acqua di cottura.
- Scolate la pasta ed i piselli e versateli direttamente nella padella insieme al sugo con salsiccia e piselli.
- Aggiungi la pasta nella padella con il condimento di salsiccia e piselli, mescolando bene a fuoco medio. Se il composto risulta troppo asciutto, aggiungi un po' dell'acqua di cottura della pasta per rendere il tutto più cremoso. Fate insaporire la pasta e servitela subito.
- Servi la pasta ben calda, spolverizzando con Parmigiano Reggiano grattugiato e, se ti piace, una macinata di pepe nero. A piacere potete aggiungere del grana grattugiato o a scaglie.
Consigli
- Variante vegetariana: Puoi sostituire la salsiccia con dei funghi tritati per una versione vegetariana del piatto.
- Crema di piselli: Per una versione più cremosa, puoi frullare metà dei piselli con un po' d'acqua di cottura della pasta e aggiungerla al condimento.
- Erbe aromatiche: Aggiungi del rosmarino o del timo fresco per un tocco aromatico in più.
Per questo piatto è preferibile usare della pasta di tipo corta che si adatta bene alla preparazione e per quanto riguarda i piselli se di stagione meglio quelli freschi, in alternativa andranno benissimo anche quelli surgelati sempre ben reperibili in tutti i supermercati.
La salsiccia va messa senza pelle e sbriciolata in maniera che insieme ai piselli crei un connubio perfetto di sapori e gusto da rendere questo piatto semplicemente squisito.
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Conservazione
Vi consiglio di consumare la pasta con piselli e salsiccia subito appena cotta. Se vi avanza potete conservarla in frigo per un giorno chiusa ermeticamente in un contenitore.
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